• 天價粽子已承載不起祖傳的民俗民風

      年年端午，年年過。可是，當我們看到那些售價高得離譜的粽子，不免感覺到，象征端午節走親訪友禮儀之一被用作互贈的粽子，其承載的已不再是祖傳的民俗民風。粽子，正在被貪欲無盡的商販巧妝包裝成了充滿銅臭的怪異貨...
       2011-05-20

    • 食品添加劑咋成了食品安全的“原罪”？

      公眾談食品添加劑色變，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加劑的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加劑的頭上顯然是不公平的。食品添加劑是指用于改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營...
       2011-05-20

    • 三大因素影響2011年白酒行業發展

      我國白酒行業擁有悠久的歷史和廣大的消費基礎，在酒飲料中占據主導地位，是公務宴會、婚宴等場所的首選，更被譽為我國最有經濟價值的酒類，其銷售收入是啤酒的1.6倍，行業利潤是啤酒的3.2倍。隨著人們消費水平...
       2011-05-20

    • 解讀食品安全背后的深層次矛盾

      食品安全問題中第一個深層次矛盾是質量安全和數量安全的關系。筆者認為，食品的數量安全和質量安全在一定程度上存在著矛盾，即提高食品的質量往往要以降低產量為代價。農業生產技術以及食品加工技術的進步，大大提高...
       2011-05-20

    • 難擋白酒價格飛 部分白酒暗漲價

      發改委約談白酒企業后，安徽省城白酒消費市場仍出現漲價現象。某品牌16年原漿其標價已經改成每瓶518元。據知情人介紹，目前徽酒漲價，以50元~100元區間的產品漲幅較大。某款當地品牌去年下半年的漲幅是1...
       2011-05-20

    • 食品工業“十二五”期間的一場綠色革命

      食品工業關系國計民生，保持著持續增長的發展勢頭，但在發展的過程中也存在著原材料投入量大、產出比低及環境污染嚴重的現象。近年來，企業意識到了這些問題，并開始在企業內部實施和推行節約能源、減少污染的措施，...
       2011-05-19

    • 監管漏洞致食品質量內外有別

      坊間普遍有一種共識：出口產品的質量比內銷的好。數據也似乎可以為之佐證：我國食品出口合格率一直保持在99.8%以上，而內銷食品在多年整頓的背景下，合格率僅為70%.瘦肉精、染色饅頭、毒生姜……面對國內越...
       2011-05-19

    • 成本上漲導致調味品業洗牌在即

      “調味品行業原材料成本上漲越來越嚴重，今年綜合成本增長的幅度比去年翻了番，目前行業洗牌才剛剛開始。”近日，上海味好美食品有限公司商務總監鄧啟良告訴本報記者，鑒于綜合成本上漲的壓力，去年味好美的產品平均...
       2011-05-19

    • 2011年中國食品工業利潤率趨于下降

      中國食品工業經濟效益的增長越來越依賴規模的擴張，行業利潤率出現緩慢下降的走勢，這有可能波及全行業的平穩運行。他舉例說，2006-2010年，中國食品工業年平均利潤率分別為6.6%、7.4%、7.2%、...
       2011-05-19

    • 中國葡萄酒創新發展未來之路

      葡萄酒瓶生產是一項低附加值的項目，目前尚未與國際接軌。作為葡萄酒酒瓶生產商，應不斷加大科研投入，實現生產過程的自動化、程序化、科技化，向葡萄酒瓶的國際生產標準靠近，生產和倡導使用輕量型酒瓶是企業為葡萄...
       2011-05-19

    • 飲料巨頭隱性漲價是行業通例

      我國食品飲料市場競爭激烈，成本壓力推動龍頭企業紛紛換裝“瘦身”，變相漲價。據王海濤提供的資料顯示，糖、棕櫚油等部分食品飲料成本價格同比(下同)增長超過40%，平均成本價格增長超過25%，成本的增加導致...
       2011-05-19

    • 食品問題要讓管理者“傷不起”

      問題食品帶出食品問題，這個拗口的表述又指向生活在這里的人，那種惶恐而無奈的情緒。溫家寶總理與網民對話時曾說，要“讓人們生活得舒心、安心、放心，對未來有信心”。人們對于食品的要求，顯然也可以用這些描述來...
       2011-05-19

    • 國產奶粉面對歷史污點太缺誠意

      作為一起影響極其惡劣的公共事件，涉案毒奶粉企業都出了多少錢、具體又賠償了多少患兒、還有多少患兒未能得到有效賠償、基金運作情況怎樣、后續是否需要注入更多資金，這些理當定期公開的基本信息怎么就成了“國家機...
       2011-05-19

    • 提高準入門檻能否破解乳制品安全困局

      為加強乳品質量安全工作，嚴格乳品質量安全監管，提升乳品質量安全水平，全國各地陸續對乳制品生產企業生產許可證進行重新審核，乳制品行業正加速重新洗牌。本次重新審核工作對乳制品生產企業獲得許可證的門檻大大提...
       2011-05-19
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