杭州許可餐飲設計顧問：品牌形象升級或成傳統餐飲品牌一大新機會

　　最近我們常常在生活中看到這樣的現象，一些小館子的產品十幾塊錢賣不出去，而在同等的品質、地段等條件下，別人家的售價幾十塊一份，店內卻是人頭攢動。類似的的情況出現在各行各業。許可餐飲設計顧問認為，這其中一個非常重要的因素就是品牌效應。如桃園眷村，有效發揮了品牌效應，將簡單的傳統小吃賣出了高價，卻仍然有源源不斷的消費者為其買單。
 

　　當然，像桃園眷村這類品牌餐飲在前期也一定花費了不少精力，因為餐飲品牌的品牌效應構建少不了品牌形象的設計與傳承傳遞。而在競爭日益加劇與同質化越發嚴重的市場環境下，餐飲企業更是需要不斷創新而獨特的品牌形象作為區別于競爭對手的重要識別特征。
 

　　當良好的品牌視覺形象與過硬的品質結合后，餐廳就能最大化地抓住顧客的實質需求，并通過環境體驗抓住顧客的情感訴求，激發出顧客對該餐廳的長遠消費欲望。深耕餐飲領域多年的許可餐飲設計顧問了解到，近幾年，消費者大多對散布于街頭巷尾的小吃餐飲店有著獨特的喜愛，因此在這場餐飲品牌的翻身戰中，傳承與創新成為了傳統餐飲品牌成功的新機會。
 

　　• 撒知餅
 

　　在許可餐飲設計顧問的大量成功案例中，就有不少傳統小吃品牌打了漂亮的翻身仗，比如撒知餅。撒知餅主打的是蒙城特色的撒湯和油酥燒餅，因為獨特的口味一直深受當地人的喜愛。但是，撒知餅又希望能在此基礎上有所創新，展現給消費者一個有特殊亮點的品牌形象。于是，許可餐飲設計顧問為其進行了進行策劃設計，打造出了不一樣的撒知餅。

 

　　許可餐飲設計顧問傳承了撒知餅的蒙城文化，在其之上加入了“莊周夢蝶”的典故與“乾隆”的形象代言，設計出了不一樣的品牌logo、門頭與餐廳環境，同時輔以凸顯品牌文化與理念的品牌故事，將整個撒知餅打造成一個調性明顯又有內涵的品牌。

 

 

　　• 衢州小吃
 

　　再比如衢州小吃。衢州小吃也一直是許多杭城人，甚至南方人的心頭好。為了將衢州小吃特有的品牌文化詮釋出來，許可餐飲設計顧問將幾大代表性元素如兔頭、鴨頭、餐盤等融入在品牌logo中，同時加以顏色的點綴，達成了視覺與味覺統一，也讓衢州小吃文化得以更好地傳承發揚。

 

 

　　• 西溪里米線
 

　　在西溪里米線案例中，許可餐飲設計顧問同樣將杭州本地的餐飲文化完美展示。西溪里米線融合了云南與杭州的風味，因此在設計中，許可餐飲設計顧問將云南的滇味文化與杭城文化緊密結合，同時強調了“米線”這一品類，在擴大了品類宣傳力度的同時，使西溪里米線在消費者心中的印象更深刻。

 

 

　　這些傳統小吃都是一個地區不可或缺的重要特色，更是許多離鄉游子們對于家鄉思念的寄托。因此，它們更應該被消費者關注與傳承。這就需要餐飲人將這些傳統風味以及制作工藝進行全方位整理，詮釋出一種獨一無二的品牌視覺形象，比如品牌的logo設計、品牌核心購買理由的提煉、品牌故事的編撰、品牌文化理念的梳理與傳播等。
 

　　許可餐飲設計顧問經典設計案例：

　　【品牌小檔案】走進許可餐飲設計顧問：
 

　　許可健總監于2009年創辦銳美品牌設計顧問，開始進入餐飲設計領域，2014年創辦許可餐飲設計顧問，正式引入“連鎖輕餐飲全案策劃”。團隊經過多年在餐飲品牌設計和品牌營銷傳播領域的探索，創建“好吃 • 好玩 • 有內涵”七字餐飲設計整合新型模式。以傳承中華傳統美食、傳播餐飲優良文化為己任，以做良心餐飲品牌為使命，以“中國餐飲·傳播世界”為品牌愿景，，致力于中國傳統餐飲美學精神和現代設計語言交融的踐行。

　　團隊憑借專注、專業、專心的職業素養建立市場信賴，開拓了以餐飲命名策劃為入口，餐飲文化策劃為根基，餐飲VI設計為主線，餐飲SI設計為媒介，餐飲營銷策劃為突破，餐飲菜品攝影為亮點，餐飲專題片拍攝為精華等多要素和合為一的餐飲創意生態系統，為餐飲人提供“統一形象，創建內容，超級傳播，激發成長”的客戶價值。許可相信：誠意正心做餐飲，老天也會幫助你
 

　　轉自：中國財經新聞網

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