食用菌產業是貴州省重點發展的農業產業之一，也是全省推進鄉村振興戰略的重要抓手。近年來，貴州省遵義市道真仡佬族苗族自治縣（以下簡稱“道真自治縣”）立足資源稟賦，將食用菌產業作為農業“首位產業”，從產業定位、基礎配套、主體培育、產銷對接、要素保障等方面著力打造“西南菌都”。該縣計劃到2030年實現食用菌產量25萬噸以上、綜合產值35億元以上。貴州省委書記徐麟在道真自治縣考察調研食用菌產業時表示，要進一步強化科技賦能，擴大生產規模，做好精深加工，把小菌菇做成大產業。如今，一朵朵小菌菇，已成為該縣鞏固拓展脫貧攻堅成果、推動鄉村全面振興的強勁經濟引擎。
全鏈布局提質增效 食用菌產業駛入發展快車道
在道真自治縣食用菌基地，當季香菇最后一輪采收正在火熱進行。道真自治縣農業農村局食用菌站負責人黃體祥介紹，這一季香菇于去年秋季到今年春季種植，從去年11月下旬開始分批次采摘。共有11個鄉鎮種植，全縣種植規模1200萬棒，預計單季產量可達1.1萬噸，預計產值可達7200萬元。
近年來，道真自治縣大力發展食用菌產業，實現從零散種植到規模化、標準化、全鏈條發展的跨越，產業發展已駛入發展快車道。如今，該縣擁有全國單體規模最大的鹿茸菇、蟲草花種植基地，食用菌整體種植規模躋身貴州省前三，產量居貴州省第一（縣級），已成為貴州食用菌產業高質量發展的核心增長極。
依托獨特的生態環境，道真出產的香菇外觀品質優良，菇形圓整，菌蓋厚實，肉質細膩可口，市場認可度高。在穩定發展香菇、杏鮑菇、鹿茸菇、蟲草花等食用菌主導品種的基礎上，該縣還積極示范推廣毛木耳、馬桑菌、金耳、秀珍菇、羊肚菌、冬蟲夏草等高附加值品種，不斷推進食用菌品種結構優化升級，增強產業抗市場風險能力。
目前，道真自治縣食用菌產業覆蓋了14個鄉鎮（街道），基本形成食用菌產、加、銷一體化的全產業鏈發展格局。同時，依托“黔北門戶”區位優勢，當地建成西南地區最大的食用菌冷鏈物流集散中心，單日冷鏈運輸能力可達450噸，產品銷往全國30余個省市。對于道真食用菌產業發展，國家食用菌產業技術體系首席科學家譚琦表示，道真是貴州融入長江經濟帶的“橋頭堡”和黔渝開放合作的“前沿陣地”。
為進一步推動產業提檔升級，道真搶抓現代農業產業政策機遇。記者在道真自治縣農業農村局了解到，結合食用菌產業發展的好勢頭，該縣積極爭取食用菌產業政策的扶持，去年申報了現代農業產業園項目，并將其申報工作納入縣委重要議事日程。今年4月，項目正式通過農業農村部和財政部評審。據介紹，該項目的主體就是食用菌現代農業產業園。現階段，道真自治縣相關部門正加緊編制該項目實施方案，待貴州省農業農村廳批復后將開始實施。產業園落地后，將進一步補齊食用菌產業鏈，推動食用菌產業規模化、標準化、品牌化發展。
解決產業發展痛點 實現農民致富增收
產業興則百姓富，道真自治縣將食用菌產業打造成了家門口的富民產業。
在隆興鎮愛國社區耿家坪食用菌園區內，菇農們正忙著采收當季香菇，一批批品相優良的新鮮香菇將銷往成都、重慶、廣東、香港等地。園區基地管理人員葉勇告訴記者，自2021年種植香菇以來，香菇產值和農民收入逐年遞增。該園區現有16戶菇農經營44個香菇大棚，當季產值已達156萬元。
談及返鄉種菇的經歷，葉勇感觸頗深。2021年之前，他一直在外打工，無法照顧家里的老人和孩子。2021年他選擇回鄉創業，加入了當地香菇種植大軍。“我們種植香菇幾乎沒有后顧之憂，政府統一建好種植大棚，合作企業無償提供技術指導，采收后的香菇會按簽約的保護價收購，就算行情不好，企業也會兜底收購，有效解決了菇賤傷農、菌菇滯銷的問題。”葉勇表示。
如今在家門口種菇，葉勇月收入7000—8000元，收入大幅提升。“以前打工收入只夠家庭開銷，幾乎沒有結余，現在我家開始有存款了。以前吃水果都有點舍不得，現在想吃啥都能買了，而且我還買了車。”葉勇表示，香菇產業改變了農戶們的生活，在耿家坪，幾乎所有香菇種植戶此前都存在外出打工無力顧及家人的問題，而從2021年開始在家附近種植香菇以來，村里年輕人也過上了事業家庭兩不誤的日子。
道真自治縣農業農村局有關負責人表示，從2019年開始，面對經濟困難群眾無資金、無技術、無市場、無抗風險能力等鄉村產業發展瓶頸問題，該縣積極探索食用菌產業發展新模式——“三零三保”聯農帶農模式，“三零”即“零成本”起步、“零風險”經營、“零距離”就業，“三保”即保產量、保收購、保效益。
“零成本”起步，道真自治縣積極盤活各類扶貧資金，加大政策扶持力度，引導企業（合作社）先行建設食用菌園區和設施大棚，經濟困難群眾以土地、勞動力等生產要素入股，零成本參與經營。“零風險”經營，采取“公司+合作社+產業園+農戶”的發展模式，將企業、合作社、大戶與困難戶形成利益共同體，把食用菌產前投資、產中技術和產后銷售等高風險環節交給公司、合作社，菌農只負責生產管理環節，解除經濟困難群眾的后顧之憂。“零距離”就業，引導龍頭企業、合作社在貧困村就地發展產業、建設園區，把產業建在老百姓家門口，方便群眾就近務工掙錢。
“三保”里的保產量，是指通過保證菌棒出菇率、問題菌棒退換、種植技術跟進等措施，確保每根菌棒產量達1.7斤以上，實現每個大棚每季產量8.5噸以上。保收購，依托龍頭企業自身成熟銷售渠道，簽訂收購協議，實行統收統銷。保效益，龍頭企業承諾每根菌棒的價格不低于5.3元，確保菇農種植收益不受損，實現每個大棚每季產值5.3萬元以上。“三零三保”模式產生的集聚效益創新了利益聯結機制，助力鄉村振興效益更大化，點燃了群眾種植熱情。（記者 杜濤）
轉自：中國食品報
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