近年來，我國奶業面臨原奶價格波動、成本壓力增加等挑戰，僅靠擴大養殖規模已難以支撐產業持續發展。如何讓產業鏈上的每個環節產生更多價值，成為新的競爭點？在寧夏銀川市，奶產業換了“新算法”，開始算“增值賬”，推動奶產業從“單點優勢”向“鏈式優勢”轉變。
今年以來，銀川市出臺牛奶產業紓困政策措施和紓困項目實施方案，拿出2040萬元專項資金，聚焦養殖、加工、消費、金融等環節“四端協同”精準發力。其中，1000萬元資金用于直補鮮奶收購，穩定產業根基。其余資金分別用于新建乳品加工企業獎補、奶公犢育肥試驗項目，探索“奶肉兼用”新模式等。同時，擴大奶產業擔保基金規模，以10倍比例放大融資支持，幫助養殖企業解決青貯制作等資金需求。
“產業發展不能只看生產端，還要看價值鏈延伸到了哪里。”銀川市農業農村局相關負責人介紹，當前乳業競爭已經從單純比拼奶源，轉向比拼加工能力、品牌能力和市場能力。
在寧夏李子園食品有限公司，投資5.2億元的日處理1000噸生乳深加工項目一期已經投產，二期計劃投資2億元，建設中老年配方奶粉、奶酪等高端生產線及配套倉儲設施。項目全面投產后，預計年產值可達4.8億元，年稅收約1200萬元。“黃金奶源只有轉化為黃金產品，才能釋放更大價值。”該公司負責人介紹，企業布局正從傳統含乳飲料向高端乳基料精深加工延伸，發展全脂奶粉、脫脂奶粉、濃縮奶、稀奶油、奶酪及配方奶粉等高附加值產品。
從“賣原料”到“賣產品”，加工端正在成為奶產業價值提升的重要環節。按照規劃，到2027年，銀川市將培育5—6家乳制品加工企業，將特色及高端乳制品加工比例提升至40%以上，實現全產業鏈產值500億元。“銀川奶產業正從單純的‘奶源輸出地’向‘乳業創新極’轉變。”一位乳企負責人說。
與此同時，銀川市積極拓寬乳品進入市場的通道。新華百貨集團負責人曲奎介紹，集團在全區的門店超330家，商貿流通企業依托覆蓋全區的商業網絡，把本地特色產品納入銷售體系，通過超市門店、冷鏈物流、數字供應鏈等方式，有效推動奶產業生產端與消費端更高效連接。
銀川市出臺的奶產業紓困新政提出，鼓勵發展AI合成生物技術，支持建設中試平臺和智能工廠，讓乳品研發、生產管理、質量控制等環節更多融入數字化、智能化技術，推動傳統乳業向科技型產業轉變。并通過開展品質化育肥技術示范，奶公犢也被納入產業價值計算體系，有效提高產業抗風險能力。
截至6月底，銀川市奶牛存欄29.16萬頭，同比增長1.04%；生鮮乳產量83.5萬噸，同比增長2.57%；奶產業產值達到22.21億元，同比增長5.1%。（王文革 張艷麗 王若英）
轉自：中國食品報
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