黑小麥：新疆奇臺縣的致富“黑色金礦”

　　金秋9月，新疆各地的小麥收獲接近尾聲。在奇臺縣半截溝鎮腰站子村有機小麥種植基地里，600畝黑小麥喜獲豐收。黑小麥已經成為當地農民致富的“黑色金礦”。

（資料圖片 來源互聯網）

　　“黑色的麥子我還是頭回見，真是稀罕物。看介紹這種麥子營養價值高，還適合我這樣的糖尿病患者吃。”9月9日，在腰站子村豐裕農業合作社展廳，來自烏魯木齊的60歲游客張雪蓮說。作為奇臺縣糧食主產區和優質小麥示范區，半截溝鎮腰站子村采用“科研院所+合作社+種植基地+農戶”新模式，開發綠色、健康、高值的優質農產品，而黑小麥就是合作社的“明星產品”。合作社從農民手里面流轉過來20000多畝地，其中600畝種植黑小麥。村民不僅能拿到土地承包費，入股合作社年底還能拿到分紅。

　　據介紹，黑面粉的價格為每公斤15元，而普通白面粉每公斤3元多。“貴的原因首先是成本高，畝均產量350公斤，相比白小麥畝產少了近200公斤，物以稀為貴；其次，營養價值高，黑小麥的鐵、錳、鎂、硒等微量元素含量均比普通小麥高很多。”奇臺縣教育局駐半截溝鎮腰站子村第一書記、工作隊隊長趙永梅如是解釋。

　　黑面粉能做成哪些食品呢？“白面粉可以制作的食品，黑面粉都可以制作。”腰站子村村民王東武介紹到，黑小麥屬優質專用型小麥，是一個集高營養、高滋補功能于一身的天然珍稀品種，籽粒硬質，長圓形，黑色或黑紫色，畝產一般在400公斤上下，在管理好的情況下畝產可達500公斤以上，畝均收入達1500元，較常規小麥增收500多元。據了解，該村今年收獲200多噸黑小麥，能生產100噸黑面粉，預計半年內售罄。

　　據測定，黑小麥粒中含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質、維生素、膳食纖維，以及大量礦質元素和微量元素，特別是含有豐富的碘和硒，硒的含量高于普通小麥200%。營養學家稱黑小麥為“天然保健食品”，是開發系列營養保健食品，如飲料、酒類，以及優良面食，如面條、方便面、饅頭、面包、水餃、麥片等的理想原料。

　　新疆的黑小麥主要分布在奇臺縣、特克斯縣、溫泉縣等地。2015年，奇臺縣引進黑小麥并進行試種。2017年，“奇臺面粉”榮獲全國第一個面粉類“國家農產品地理標志示范樣板”稱號。（李雯）

　　轉自：中國食品報

 

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