甘肅拓展“一碗面”產業國際空間

　　馬子祿蘭州牛肉面開到日本成"網紅"，880日元一碗，自助點面，食客門前大排長龍，這是甘肅省特色餐飲蘭州拉面在境外開店的繁榮場景。

　　日前，甘肅省貿促會在日本舉辦"甘肅-日本經貿交流會"，會上甘肅方介紹了蘭州牛肉拉面在日本"生根發芽"成長歷程。"隨著舌尖文化的廣泛傳播，熱騰騰誘人面條，每天吃都不解饞，來自蘭州的牛肉拉面越來越受到熱愛生活、樂享美食的日本百姓的歡迎。"中國駐日本大使館商務參贊景春海講到，在中日關系得到進一步改善的大背景下，中日經貿合作呈現更好發展。2019年中日兩國相互投資額度均有不同程度上升，在形勢大好的環境中，甘肅在日開展經貿交流活動定會取得滿意成果。他提到，國家對甘肅的發展非常重視，此次活動，以蘭州牛肉面為媒展開深度交流，充分體現了甘肅人民務實的態度。

　　甘肅作為"一帶一路"的紐帶與橋梁愈來愈受到世人關注。近年來，甘肅的發展日新月異，生態環境明顯改善，經濟發展動能轉換，特色產業換擋前行。"蘭州牛肉拉面在日本落地有聲，植根開花，對中日友好交流具有推動作用，也是對中華文化的傳承。"東京馬子祿蘭州牛肉拉面面館社長近藤圭一郎向拉面故鄉甘肅省貿促會一行嘉賓談到了發展的愿景，獻計獻策，分享重要商務經濟合作信息。

　　"一碗面一產業"拉起服務一帶一路"橋梁"

　　一碗面"拉動"一座城，因生命而鮮活靈動，因信仰而厚實綿長。目前，蘭州牛肉面已在中國遍地開花，全國有4萬多家店，帶動一、二、三產業從業人員約上百萬人，年營業收入超過800余億元，成為金城蘭州的"城市名片"。與此同時，借助"一帶一路"建設的機遇，走出國門步伐也不斷加快。在境外，馬來西亞、美國、澳大利亞、加拿大、迪拜、日本、尼泊爾、埃及、哈薩克、白俄羅斯、伊朗等國家和地區，開設蘭州牛肉面店達到200多家之多，作為"舌尖文化"贏得了國際餐飲份額的大市場。

　　隨著"一帶一路"建設的穩步推進，對蘭州牛肉面企業向海外走出去的國際環境十分有利。但是，在國際市場上蘭州牛肉面企業也面臨很多困難和挑戰。全國人大代表、蘭州牛肉拉面協會會長馬利民與蘭州市政協委員、駐海外的企業家代表馬玉田同樣認為，要有國際視野，加快產業培育，打造國際化實用型人才隊伍建設；要充分利用蘭州市同沿線國家在習俗相近、人文相通的天然聯系，成立蘭州牛肉面宣傳推介小組，通過各種渠道走出去向當地民眾宣傳推介蘭州牛肉面。同時，開展考察學習、市場對接、產品展銷等多種形式擴大交流合作，加快建設"互聯網＋牛肉面"新電商平臺，完善生產原材料供給，通過互聯網的科學技術優勢打破產業集群程度不高局限，在地理空間上實現產業集聚和融合，有利于蘭州牛肉面產業鏈完善，從而使蘭州牛肉面產業鏈的形成和發展中融入互聯網，形成新的發展空間。

　　"一國家一平臺"拉起防范法律風險"盾牌"

　　"因地制宜，結合當地氣候和民眾飲食習慣，在保持牛肉面原汁原味的基礎上，推出個性化的區域味道。"馬利民說，例如，廈門氣候潮濕，湯中會加入人參等配料熬制；上海人偏好甜食，湯料中會勾兌加入糖的成分；步入海外市場更會考究海外民眾的飲食習慣。幫助海內外"徒弟"開店也成為馬利民樂意的事情。他說，牛肉面不僅讓他們增收致富，更讓中國傳統飲食文化走向世界，為全球民眾共享。

　　"蘭州牛肉面店普遍規模不大，數量較少。海外蘭州牛肉面餐飲企業多以家庭個體經營為主，店面規模較小、數量有限、競爭實力不強、產品延伸不足。"馬玉田從馬來西亞和新加坡市場分析到，因各國政府對工作和勞工簽證辦理較繁瑣，國內拉面師傅的工作或者勞工簽證很難辦下來，拉面師傅缺乏、導致技術力量匱乏；要積極為"走出去"提供法律服務，積極參與企業涉外商事交易的盡職調查，開展風險評估、防范與控制，協助蘭州牛肉面企業建立健全境外投融資風險防范和維護權益機制，防范法律風險，全力服務好、保障好甘肅省蘭州牛肉面"走出去"企業和人員的利益。以及依托國家貿促會構建蘭州牛肉面法律服務中心，做好走出去的涉外法律服務。

　　蘭州牛肉面企業在海外的基礎不夠牢固。當前，牛肉面企業存在無序發展、惡性競爭等問題，標準化、規范化欠缺，品牌較為低檔，轉型壓力較大，海外餐飲市場信息不夠精準。蘭州牛肉面餐飲企業"走出去"存在成本過高、信息不靈、保障不足等問題，尚未擺脫"碎片化"發展趨勢。為此，今年，甘肅省商務廳提出要加大力度，推動蘭州牛肉拉面創品牌、走出去。落實《甘肅省政府辦公廳關于促進蘭州牛肉拉面產業發展的意見》落地有聲，通過建設集蘭州牛肉拉面文化博物館、配送中心、創業孵化中心、信息平臺、體驗工坊、培訓學校為一體的總部基地中心，鼓勵企業走出去積極開拓國際市場，在境外重點城市開設蘭州牛肉拉面示范店；支持行業協會、商會及駐外辦事處發揮橋梁紐帶作用；鼓勵企業走出去積極開拓國際市場，在境外重點城市發展蘭州牛肉拉面直營、連鎖經營，加快走向全國、走向世界。（記者 黃智杰）

　　轉自：國際商報

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