“中國榨菜之鄉”重慶涪陵：小小青菜頭百億大產業

　　“涪陵榨菜2018年的產值已達102億元，形成了全形榨菜、方便榨菜、出口榨菜三大系列100多個品種，產品銷往世界各地。”談起涪陵榨菜的現狀來，重慶市涪陵區榨菜管理辦公室主任曹永剛扳起手指給記者算了一筆賬，興奮之情溢于言表。

　　涪陵的小小青菜頭（榨菜加工原料），為何走俏國內外市場？

　　調動農民種植熱情

　　“青菜頭的種植時間在每年的8月底，與大春作物形成了時間差，村民們一直以來都有種植青菜頭的習慣。”陪同記者采訪的百勝鎮政府農業服務中心工作人員蔣國容介紹說，涪陵是青菜頭種植發源地，百勝鎮有20個村種植青菜頭，面積達6.5萬畝，每年青菜頭產量超過16.5萬噸，讓很多農民都富了起來。

　　1915年，涪陵榨菜在巴拿馬萬國商品博覽會上榮獲金獎。如今，榨菜已成為涪陵的一張名片。1995年3月，涪陵被國家命名為“中國榨菜之鄉”；2003年，被國家授予“全國果蔬十強區”稱號；2015年，被授予“中國百佳特色產業縣（區）”；2017年，被認定為“中國特色農產品優勢區”……

　　為確保榨菜原料的供應，曹永剛表示，涪陵區委區政府按照“穩主產區、擴次產區、拓展新區”的指導思想，對全區青菜頭種植基地建設進行統籌規劃和合理布局，全力以赴發動農民種植青菜頭，做大產業原料基地，夯實產業加工基礎。

　　多年來，涪陵區多措并舉調動農民種植積極性，既做好新品種培育、科技推廣和青菜頭病蟲害防治，又全面推廣優質高產品種，加強精細育苗工作。同時，建立以訂單農業為主的“公司+基地+農戶”的經營模式，解決農民種植榨菜的市場銷售問題。特別是對貧困戶種植的青菜頭給予每畝200元的種植補助。

　　方法對了，農民的種植熱情也上來了。2018年，涪陵23個鄉鎮的16萬余農戶種植青菜頭，種植面積達72.58萬畝，產量160.03萬噸，成為全國規模最大的高產、優質青菜頭鮮銷基地和榨菜原料加工基地。

　　發揮龍頭企業引領作用

　　在涪陵現有的37家榨菜生產企業中，作為一家國有重點龍頭企業和全國唯一一家上市醬腌菜企業，涪陵榨菜集團可謂是撐起了榨菜產業的半壁江山。

　　“涪陵榨菜集團是2000年三峽移民搬遷時，由長江邊淹沒線下多家國有企業關閉后重組而成的。”涪陵榨菜集團宣傳主管何京府表示，重組時，榨菜集團獲得了1.8億元的拆遷補償資金。到底是用這筆資金繼續做榨菜，還是發展其他項目？當時集團董事長周斌全毅然決定走科技興企之路，擔起振興涪陵榨菜的重任。

　　為將作坊式生產轉型為現代化生產，實現從清洗、切分、脫鹽到成品包裝的全自動化生產，公司面向國際市場開展設備招標，從德國中標單位引進了先進的機械設備。

　　為了改良口感，采用獨創的乳化技術，將調料的有效成分浸潤到液體中再進行攪拌，不但過濾了雜質，還保證了口感。一項項的技術創新與突破，讓企業生產的“烏江”牌榨菜在市場上深受喜歡，暢銷海內外。

　　2010年11月23日，涪陵榨菜開國內醬腌菜行業先河，正式登陸A股市場。去年，涪陵榨菜實現銷售收入近20億元。

　　涪陵榨菜集團銷售公司副總經理幸川認為，涪陵榨菜集團的崛起，為當地榨菜行業發展提供了可借鑒的經驗：在工藝上，涪陵榨菜實施的“三清三洗三腌三榨”作業方式規范了行業標準；在技術上，自動化生產、智能化作業，提高了生產效率，可在全行業推廣；在品質上，推動了榨菜行業的消費升級。

　　20世紀90年代末，涪陵曾擁有大大小小300多家榨菜食品生產企業。但在后期發展中，很多企業都逐步被淘汰出局，涪陵榨菜也險些未能做強。“任何一個產業的健康發展，都需要龍頭企業的引領和帶動。”涪陵區紫竹食品有限公司董事長梁永龍說。

　　“龍頭企業確實發揮了主體和脊梁的作用。”曹永剛說，涪陵現已擁有國家級農業產業化龍頭企業2戶、市級17戶、區級5戶，年生產成品榨菜達60萬噸以上。

　　“七個堅持”做優品牌

　　榨菜作為一頭連接農戶、一頭連接企業和市場的產業，政府該如何鼓勵和引導其發展？涪陵區榨菜管理辦公室有關負責人告訴記者，區委區政府多年來把發展榨菜產業作為振興農村經濟和富民興企第一民生產業來抓，著力“七個堅持”工作法，即堅持建立完善產業平臺，堅持加強原料基地建設，堅持培育壯大龍頭企業群體，堅持實施科技興菜戰略，堅持宣傳拓展“兩個市場”，堅持嚴格品牌使用監管，堅持環保優先原則，不遺余力地推動榨菜產業規模做大、品質做優、品牌做亮。

　　在政府的引導下，涪陵區成立了全國規模最大的榨菜行業協會，由37家榨菜企業和數十名榨菜行業專家組成，現已發展了60多家榨菜專業合作組織。借助協會行業自律等“四自”作用和專業合作組織的統一管理等“五統一”功能，有效平衡和保證了菜農、初加工戶、榨菜企業三方利益，推動榨菜行業規范有序發展。

　　為確保榨菜產業發展的技術支撐，涪陵當地的渝東南農科院與中國農科院合作共建“國家蔬菜改良中心涪陵榨菜研究中心”，聯合西南大學、區內重點榨菜企業等創建了全國唯一的“榨菜工程技術研究中心”，在良種選育、病害防控、標準化栽培等方面開展系統研究，為榨菜品牌建設提供了保障。

　　在幫助青菜頭鮮銷市場拓展的過程中，每年涪陵區政府都會組織區級相關部門、部分榨菜企業、榨菜專業合作組織、鎮鄉負責人，組成涪陵青菜頭拓市促銷工作組，到全國部分大中城市設點宣傳涪陵青菜頭，并簽訂設點鮮銷協議。涪陵區榨菜行業協會每年還選定一個目標城市，舉辦“涪陵青菜頭推介會”。

　　今年，涪陵還啟動了“涪陵榨菜”國際商標注冊活動。目前注冊申請已被“一帶一路”沿線國家和地區受理，將會進一步擴大涪陵榨菜出口、推動涪陵榨菜品牌的國際化進程。（記者吳明國）

　　轉自：中國商報
 

　　【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65367254。

延伸閱讀