匯四海賓朋，聚五洲廚英。10月25日，由中國烹飪協會與宜賓國際會展集團有限公司聯合主辦，宜賓五糧液股份有限公司、四川省烹飪協會支持，宜賓市餐飲烹飪行業協會協辦的商務部2024年“中華美食薈”系列活動——第33屆中國廚師節暨2024中國廚師節博覽會，在四川宜賓國際會展中心盛大開幕。
開幕式現場。
中國烹飪協會特邀專家、教授張秋儉，第十三屆全國政協經濟委員會副主任、商務部原副部長房愛卿，中國非遺保護協會會長、文化和旅游部原黨組成員王曉峰，中國財貿輕紡煙草工會第五屆全國委員會主席劉小昶，中國商業聯合會黨委書記、會長姜明，商務部市場運行和消費促進司副司長楊樺，北京市商務局黨組書記、局長樸學東，四川省政協常委、港澳外事委副主任、美食家協會榮譽會長羅佳明，四川省商務廳副廳長尹奇志，宜賓市委副書記、市長廖文彬，五糧液集團（股份）公司黨委書記、董事長曾從欽，聯合國教科文組織協會世界聯合會秘書長、中國教科文全委會原秘書長杜越，希臘聯合國教科文協會主席約安尼斯·馬羅尼蒂斯，世界廚師聯合會亞洲區主席梁世安，世界廚師聯合會主席團兼董事會成員姚國強，勵展博覽集團大中華區總裁鄭智生，蘇州市食品產業鏈發展促進工作組組長、蘇州市人大常委會原副書記、副主任徐美健，宜賓市人大常委會副主任劉朝平，宜賓市政府副市長、翠屏區委書記蘭宏彬，宜賓市政協副主席、市工商聯主席、市總商會會長王超，五糧液股份公司黨委副書記、總經理華濤，來自北京、福州、蘇州、泉州、樂山、黑河、瓊海等地政府有關部門領導，中國烹飪協會會長、副會長、特邀副會長、名譽副會長、理事會、監事會成員，全國30多個省、市、自治區烹飪（餐飲）行業協會的領導和廚師代表，以及來自20多個國家和地區的海外中餐業杰出代表，共千余出席了開幕儀式。
宜賓市委副書記、市長廖文彬在致辭時表示，中國廚師節作為中國餐飲業的“奧林匹克盛會”，此次大會匯聚了全國餐飲業的名廚大師、行業精英、知名企業，開展交流研討、展覽展示、技能賽事等精彩紛呈的活動，既是貫徹和踐行“大食物觀”重要論述的生動實踐，也為全國廚師提供了專業競技舞臺，為餐飲行業提供了優質交流平臺。
中國烹飪協會會長楊柳（左）致辭
中國烹飪協會會長楊柳在致辭時指出，中國廚師節自1991年創辦以來，已成為中國餐飲業最具影響力的品牌活動之一。它不僅提供了一個展示廚藝、交流技藝的平臺，更是我們傳承中華美食文化、弘揚工匠精神的重要載體。本屆廚師節，通過一系列豐富多彩的活動，展示中國餐飲業發展成果，推動中國餐飲文化的國際化表達。楊柳會長強調，餐飲消費與民生福祉緊密相關，放眼全球，中餐的國際影響力日益增強。本屆廚師節和博覽會在宜賓舉辦，以美食為媒，聚集八方賓客，通過美食與會展的深度融合，實現以會展集聚，帶動產業聚集的高質量發展，從而進一步加快宜賓餐飲業的專業化、國際化、品牌化、市場化、信息化和規模化建設。
商務部市場運行和消費促進司副司長楊樺在致辭中指出，中國烹飪協會作為全國性餐飲行業協會，積極響應黨中央、國務院促消費號召，加強與各地政府聯系，廣泛搭建合作交流平臺，牽頭組織開展豐富多樣的廚師節、美食節、餐飲主題展等活動，在弘揚中華飲食文化、傳承傳統烹飪技藝、繁榮餐飲消費市場、促進餐飲業高質量發展等方面作出了突出貢獻。本屆中國廚師節已列入“中華美食薈”重點活動，希望與會各地商務主管部門、餐飲從業者、烹飪大師以及相關企業，在宜賓這座談會創新活動力之城，加強交流研討、發表真知灼見、深化務實合作，為餐飲業發展貢獻更多智慧和力量。下一步，按照黨中央、國務院部署，商務部還將會同相關部門實施提振消費行動，培育以“中國國際消費中心城市精品消費月”為代表的標志性促消費品牌，精心策劃組織精品首發季及精品購物、精品美食、精品旅游、精品展演等系列活動，誠摯邀請中國烹飪協會以及在座企業積極參與。
中國商業聯合會黨委書記、會長姜明在致辭時表示，促進全國餐飲行業高質量和持續健康發展，是我們全國餐飲行業共同的責任擔當和光榮的歷史使命。美食是文化的載體，是情感的紐帶，更是經濟發展的重要動力。每一屆廚師節，都如同一座橋梁，連接著傳統與現代，承載著傳承與創新，對促進經濟高質量發展具有重要意義。
四川省商務廳副廳長尹奇志在致辭時強調，近年來，四川多項舉措支持餐飲業產業化、品牌化、特色化發展，推動川菜菜品創新、品牌建設和市場拓展，希望宜賓以第33屆中國廚師節活動為契機，進一步加強與國內外其他城市交流合作，進一步深化行業內部溝通互鑒，共同推動餐飲經濟高質量發展。
第33屆中國廚師節首席戰略合作伙伴五糧液股份公司黨委副書記、總經理華濤在致辭時表示，近年來，五糧液明確了“和美幸福五部曲”的品牌文化戰略，大力開展和美五糧液、幸福中國宴，持續傳遞中華禮儀，以美酒美食為媒，讓世界愛上中國酒和中國菜。五糧液與中國烹飪協會共同成立“中國烹飪協會美食與美酒五糧液研究中心”，持續打造美食與美酒的和美“CP”。
世界廚師聯合會亞洲區主席梁世安代表世界廚師聯合會，向第33屆中國廚師節暨2024中國廚師節博覽會的成功召開表示熱烈祝賀，感謝中國烹飪協會在行業起到的典范作用。他表示，中國烹飪協會不斷創造跨文化的味蕾盛宴，促進了中西飲食文化的交流與融合，為全球美食文化的發展注入新的活力。
中國烹飪協會會長楊柳、五糧液集團公司黨委委員馬麗娟共同登臺，為中國烹飪協會美食與美酒研發中心揭幕。
第33屆中國廚師節通過“會”“展”“賽”三大板塊相結合，為傳承和弘揚大國工匠精神、培育新質生產力，推動餐飲產業鏈聯動，全面激發餐飲業消費潛力，為海內外餐飲同行搭建了產業鏈上下游密切聯系、采購交流、合作共贏、促進發展最具權威和活力的“交流+交易”平臺。本次活動吸引了200多家知名餐飲品牌企業，超千個品牌，近千位海內外烹飪大師和餐飲企業家，超20000名專業觀眾來到現場觀摩。
開幕式和2024中國廚師節博覽會現場，美食薈萃，美酒飄香，美器琳瑯，人潮涌動，摩肩接踵，綠色食材、特色小吃、比賽菜品，令人垂涎，流連忘返。
第33屆中國廚師節暨2024中國廚師節博覽會，歷時3天，接下來還有多個亮點活動。
現場展示的菜品
廚師現場配菜
亮點一：4大餐飲業會議，引領行業守正創新轉型升級
本屆中國廚師節博覽會通過4項核心會議，打造全方位的交流平臺，聚焦師徒傳承與創新發展，立足川菜放眼世界，推動餐飲服務消費向高質量發展。
（一）中國烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典
2024年中國烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典于10月26日在四川省宜賓市國際會展中心隆重舉行。本屆盛典星光熠熠，匯聚了全國60余位烹飪界的頂級大師和400多位師門弟子，是本屆廚師節期間弘揚大國工匠精神、推進師徒傳承的行業關注熱點。
中國烹飪大師名人堂師徒傳承鑒證盛典目前已連續舉辦7屆，充分發揮了尊師、導師傳、幫、帶精神，發揚師徒傳承的優良美德，是落實人才強國戰略培養大國工匠，建設一流技術人才隊伍的具體實踐，也是中國烹飪協會打造的高水平人才高地和吸引集聚人才的重要平臺。
（二）世界美食之都城市發展大會
世界美食之都城市發展大會由中國烹飪協會和聯合國教科文組織協會世界聯合會主辦，深入探討世界美食之都城市的可持續發展策略，同時強化國際飲食文化的交流與文明互鑒，共同推動全球餐飲文化的繁榮與發展。
論壇邀請了來自亞洲5個世界美食之都城市、國內6個世界美食之都城市，近20個國家的餐飲業、城市規劃專家和餐飲企業代表，為國內餐飲品牌積極開拓海外市場和國際餐飲品牌在國內發展提供對接平臺。
（三）餐飲供應鏈經銷商論壇暨采購對接會
在中國廚師節博覽會基礎上，采購對接會匯聚了餐飲企業家、供應鏈負責人、經銷商以及行業精英，更有針對性地探討行業最新市場趨勢和前沿產品技術，與同行共同交流創新思路，培育新質生產力，探索合作機會，促進整個餐飲產業轉型升級和繁榮發展。
（四）“品宜賓宜味，謀川菜發展”—首屆（宜賓）川菜產業發展大會
首屆（宜賓）川菜產業發展大會深入探討川菜產業的未來發展方向，推動川菜文化的傳承與創新。通過匯聚行業專家、學者和企業代表，提供一個交流思想、分享經驗、探索合作機會的平臺，共同為川菜產業的繁榮發展獻計獻策。
亮點二：20000平近300家展商博覽會，促進全產業鏈供需雙方精準對接
由中國烹飪協會主辦的2024年中國廚師節博覽會于10月25-27日在宜賓舉辦。中國廚師節博覽會是高規格、全鏈條、新業態餐飲產業博覽會。本屆中國廚師節博覽會邀請了五糧液、李錦記、太太樂、雪天鹽業、雀巢、益海嘉里、美團等眾多領軍品牌參與。
廚博會吸引了國內外的農產品、特色食品、調味品、酒水、廚具、餐具和設備等多元化的優質餐飲相關企業，全面覆蓋從原材料供應到最終消費的全產業鏈環節，為餐飲企業家和廚師們提供了一個多維度、一站式、高性價比的采購平臺。
本屆博覽會還邀請了側重挖掘非遺、地理標志、地域風味美食和農產品深加工的生產企業參展，帶來了健康特色功能性食品，深度迎合消費者健康飲食需求，在傳承中促發展，在發展中創新，推動餐飲服務消費的高質量發展。
亮點三：5項高規格賽事，激發行業創新活力，促進餐飲服務消費高質量發展
本屆中國廚師節期間舉辦5項高規格賽事，在往屆烹飪技能比拼的基礎上，擴展至服務技能、健康營養食堂、商用廚房設計等專業領域，邀請50余位世界級和國家級專業裁判，產生3000余道優秀創新作品，激發行業創新活力，引領全球食尚，全領域促進餐飲服務消費高質量發展。
（一）全國金廚菜品展示交流邀請賽
全國金廚菜品展示交流邀請賽始于1998年，是全國最具權威、規模最大的中餐比賽，400余位全國金廚齊聚宜賓，現場烹飪獲獎菜品，經國家級大師裁判團品鑒并向全國發布，代表國內最高水平，是全國餐飲業最關注的比賽。
（二）全國西餐烹飪技能大賽
全國西餐烹飪技能大賽是世界廚師聯合會認證的國際西餐比賽。中國烹飪協會與世界廚師聯合會共同邀請了10余位國際頂級裁判和米其林星級大廚、名廚，與來自全國各大餐廳、酒店和烹飪院校的百余位杰出西餐廚師同臺競技，共同展現國際一流的西餐烹飪藝術。
（三）中國餐飲服務技能大賽
中國餐飲服務技能大賽將優質服務與精湛菜品進行融合，是行業內首個餐飲服務團隊賽，打破了以往個人賽的傳統，突出了餐飲單位和團隊的重要作用。全國多家機關、企業、院校團隊參賽，憑借卓越的技能、創新的思維，為餐飲服務樹立了行業標桿。
（四）第五屆全國團餐大賽（營養健康食堂專項賽）
本屆全國團餐大賽是機關、企事業單位營養健康食堂建設專場賽事，全國多家機關、大型企業、院校餐飲服務單位參賽。比賽將促進團餐企業在營養搭配、食品安全、技術創新等領域的發展，為團餐行業人才培養和技術交流提供了平臺，對于推動健康中國行動，推進全國餐飲業營養健康工程具有重要意義。
（五）餐飲商用廚房設計大賽
餐飲商用廚房設計大賽啟動以來，吸引了全國150余家商用廚房投資運營公司、設計顧問公司和設備工程公司積極參與。初復賽后，26家優秀單位脫穎而出，在第33屆中國廚師節上進行項目路演，參賽作品涵蓋了星級酒店、中央廚房、醫院團餐、文旅項目、社會餐飲等多種業態廚房，向餐飲產業鏈上下游公司展示他們的創新設計和先進理念，充分體現當前商用廚房設計的最新趨勢和最高水平。
第33屆中國廚師節通過會議與展覽的結合，促進了行業內外信息交流和產業鏈聯動，為供需雙方提供了直接合作的平臺。交流與交易的完整閉環成為中國廚師節獨一無二的核心魅力。期待在這場盛會中，每一位參與者都能在交流中獲得啟發，在交易中實現共贏，共同推動中國餐飲業高質量發展。
第33屆中國廚師節得到了首席戰略合作伙伴宜賓五糧液股份有限公司，戰略合作伙伴雀巢(中國)有限公司、雪天鹽業集團股份有限公司、李錦記(中國)銷售有限公司、上海太太樂食品有限公司、益海嘉里食品營銷有限公司、北京三快在線科技有限公司，合作單位北京悅食四季商貿有限公司、成都銀杏酒店管理學院的大力支持。
轉自：中國網
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