美菜質優量足 餐廳奔走相告

　　眾所周知，餐飲行業的命脈在供應鏈，是企業降本提效的核心所在。究其原因在于，餐飲業是受上游材料質量、功能和產品性能影響較大的產業，優化的供應鏈不僅可以提高餐飲業的原材料的質量，更有利于降低餐飲業的成本。
 

　　然而傳統的餐廳經營者總是受困于采購成本的高企，無論是采購員還是司機亦或是運輸成本都是傳統餐廳經營者不可回避的成本浪費，即便如此，很多時候也難以采購到質優價廉的原材料。與此同時，在傳統采購的過程中，采購人員拿回扣、物流損耗、缺斤短兩、分量不足等問題也一直困擾著傳統餐飲經營者。這無形中又加大了餐飲經營者的運營成本和生產成本。
 

 

　　可無奈的是，即使量不足，質不優，價格不透明，經營者卻無處可以訴苦。不透明的市場環境導致的就是信息提供者與信息接收者之間的不對等，自然主導權也就掌握在了賣方市場而非買方市場。由此可以看出，在傳統的餐飲業中，因為成本不可控而使經營者飽受折磨。
 

　　而以互聯網為依托的食材采購服務商則很好地解決了這些問題。以美菜網為例，通過壓縮中間環節，規范農產品的標準化，形成產品的規模化，按日期進行先進先出作業，不僅規避了商品超期損耗問題，而且讓餐廳擁有穩定的供貨渠道，產品售后有保障，既大大地降低了餐飲行業的采購成本，也減少了企業的運營風險。
 

　　餐飲企業還可通過商城或者APP查看各種蔬菜水果、禽肉蛋類、冷凍海鮮等生鮮產品和非生鮮類產品的詳細價格。除此以外，既有送貨之前專業人員的驗貨環節，又不失退換貨的保障。既實現了產品價格的透明化，又實現了產品質優與量足的保證。
 

　　在傳統的餐飲采購中，不可忽視的一個問題就是市場誠信與餐飲采購信任的博弈。而透明化的采購模式，完善的售后服務體系，讓誠信的難題迎刃而解。
 

　　我們還是以美菜網為例，大數據的應用和標準化的管理，減少了人工成本和人為錯漏，減少了運輸過程的損耗，除此以外“互聯網+”模式的創新性與便捷性方便了退貨及取消訂單以及產品源頭的可追溯性，以此保證了對餐飲商家的誠信服務。
 

　　經過上述的對比，我們可以看出互聯網電商平臺彌補了傳統餐飲采購中存在的弊端，既節約了時間成本，又節約了會計成本。所以說，新餐飲業的未來發展趨勢，一定是餐飲業和供應鏈的“聯姻”，實現利益最大化。

       轉自：全球經濟網

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