品牌 產品與服務 渝味曉宇引領火鍋餐飲標準化！

　　“時勢造英雄，狹路相逢唯勇者勝。”任何一門行業，都是一座江湖。所謂知大勢，行實事，在這個優勝劣汰的餐飲行業，如何在激烈的競爭中給自己留一席之地，品牌、產品與服務都是不可忽略的重要組成部分。身處餐飲這個大社會，很多品牌為了營收都只顧其一，不顧其二。尤其是在重慶這座心浮氣躁的火鍋之都，真正各方面樣樣兼顧的品牌更是少之又少，而在這樣的大環境下，渝味曉宇還是能夠“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”，在急功近利的浮躁氣息下，保持一顆匠心，維系著品牌的價值以及產品與服務的標準化。
 

 

　　眾所周知，標準化是餐飲企業運營過程中的必修課，也是必修課中難度系數極高以及作戰線極其漫長的一門課程。標準化是一個不間斷的過程，也擁有著觸及各個部門的影響能力。
 

　　品牌價值
 

　　品牌價值是品牌管理要素中最為核心的部分，也是該品牌區別于同類競爭品牌的重要標志。 邁克爾·波特在其品牌競爭優勢中曾提到：品牌的資產主要體現在品牌的核心價值上，或者說品牌核心價值也是品牌的精髓所在。那么渝味曉宇的品牌核心價值就在于張平，這是渝味曉宇的標簽，也是渝味曉宇的品牌代表。來源于重慶本地人的說辭，“吃渝味曉宇，認張平”，這就是渝味曉宇的品牌價值所在。
 

 

　　產品標準化
 

　　火鍋，從目前的實踐證明來看，在中餐產品標準化上屬于比較容易執行的一種品類。從火鍋剛開始的底料炒制，需求的材料清單，渝味曉宇都有一整套對應的流程結構，它涉及到材料的質量，作用以及廚師需要掌握各種輔料的配比，才能制作出“麻辣鮮香”的鍋底。而除了鍋底，渝味曉宇在燙涮的菜品上從選材、處理方式、擺盤、吃法上也做了一整套標準化流程。這一工序前期梳理的時候會很復雜，但是一旦成型，漸入佳境之后這一工序就會大大降低時間和人力成本。
 

 

 

　　服務標準化
 

　　市場調查顯示，顧客在接受服務的過程中，一方面希望獲得專業化的服務，一方面也希望得到極大的便利，減少等候的時間、方便結算。所以，渝味曉宇在進行服務流程標準的設計過程中，一切以向顧客提供便利為核心，而不是為了公司內部實施方便。此外，做標準化統一培訓管理，其中就包括服務人員的儀表、語言、態度和行為標準等。服務人員要學會傾聽、學會服務標準化沉默，不僅要注重語言交流，還要注重非語言交流，但其中適中的語言表達是非常關鍵的。
 

 

 

　　不可否認，餐飲競爭到最后仍然是品牌為王，品牌打出去了，品牌力強了，大眾都了解了，自然就會具有更廣闊的市場。餐飲這一行，品牌的背后是“安全、衛生、放心、貼心”在支撐，這些又是長時間累積的口碑形成的，而口碑的來源就是產品與服務。
 

　　只有標準化的服務才配得上標準化的產品，只有標準化的產品才能提升品牌的價值，而品牌的價值提升了才會有更多標準化內容出現……渝味曉宇就將品牌、產品、服務三者之間的關系打通，并且源源不斷為品牌“造血”，在重慶火鍋餐飲行業掀起了一陣標準化的風潮!

      轉自：北國網

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