進博會后，我們和澳大利亞駐華大使聊了聊“澳洲風味”

 

　　2018年11月5日至10日，首屆中國國際進口博覽會在國家會展中心(上海)舉行，而在進博會前夕，由澳大利亞乳業局(Dairy Australia)、澳大利亞園藝創新協會(Hort Innovation)、澳洲肉類及畜牧業協會(Meat & Livestock Australia)和澳大利亞葡萄酒管理局(Wine Australia)聯合鼎力打造的“品味澳洲”(“Taste Australia”)晚宴也于北京新世界酒店圓滿落幕。

 

　　此次晚宴通過沉浸式的會場體驗及互動式的美食活動，盛情還原了原汁原味的澳式體驗，淋漓展現了澳洲美食與佳釀的純正魅力。蒞臨現場的百余位行業資深人士、媒體代表及貴賓在享受澳式舌尖盛筵的同時，更深入地了解了澳大利亞獨具的宜人氣候、多元文化和先進技術，以及人們對于超高品質的卓越追求。

 

　　近兩年來，中國穩居澳大利亞第一貿易伙伴的地位，澳大利亞得天獨厚的自然環境、世界一流的農業科技與極為嚴格的食品安全檢查，正是其出產高品質美食佳釀的原因所在。我們也在宴會結束后對澳大利亞駐華大使以及澳洲各行業代表進行了訪談。

 

　　澳洲果蔬及園藝生產行業代表：
 

　　澳大利亞園藝創新協會貿易總經理邁克爾•羅杰斯 Michael Rogers
 

　　澳大利亞園藝創新協會貿易總經理邁克爾•羅杰斯 Michael Rogers所代表的主要是澳大利亞水果、蔬菜、堅果，橄欖油以及其他園藝類的生產者，他此次來到中國目標是為了更好地促進行業的發展以及為生產者帶來更大的利益。澳洲向中國市場出口的產品主要以鮮食葡萄為主，另外還包括柑橘類水果、芒果、車厘子等等。 Michael Rogers認為，“中國無疑是非常關鍵的市場，我們希望促進這一產業在中國的發展，拓展更多水果、蔬菜的出口機會。”

 

　　邁克爾•羅杰斯 Michael Rogers
 

　　搜狐時尚：澳大利亞園藝創新協會是一個不以盈利為目的的協會，我想了解一下，你們希望通過什么途徑或方式，來促進園藝創新?以及如何提升澳大利亞的出產率和全球競爭力?
 

　　Michael Rogers：我們主要的收入來源，一部分是來自生產者提交，由政府代收的一定費用;另一部分則是政府從稅收中撥發專用經費用于科研與市場推廣活動。

 

　　我們在研發過程中非常注重提高產量，包括產果量、培育樹種、提升樹種抗病蟲的能力等;我們重視市場營銷，包括產品的銷售和分銷。我們會針對具體市場，推介相關重點產品來確保滿足市場的需求，了解到澳大利亞水果的優良品質。協會通過在供應鏈的每個階段推行嚴格的標準，保證向市場提供安全、高品質的產品，提升澳大利亞產品的美譽度，進而增強澳大利亞園藝貿易的競爭力。

 

　　搜狐時尚：請介紹一下澳大利亞作為優質且重要的果蔬出產國所具備的優勢和條件?對于未來園藝發展有何期待?
 

　　Michael Rogers：澳大利亞是個擁有廣袤國土且自然資源豐富的國家，不同的氣候和土壤適合不同農作物的生長。比如澳洲北部是熱帶草原氣候，種植水果以熱帶水果為主;澳大利亞南部是地中海及半干旱氣候，適宜生長柑橘類水果及葡萄。所以，我們的水果生產者可以因地制宜地選擇最適合農作物，充分利用當地土壤和氣侯條件從而生產出甜美的新鮮水果。在這樣一個純凈、綠色、安全的環境當中，水果的質量自然是很高的。

 

　　目前，我們的市場表現也非常樂觀。從過去到現在幾十年的發展來看，我們四個機構在出口方面都分別取得了一定成績。此前澳大利亞園藝業主要集中在國內市場，最近才進行大規模的出口。開始出口以后，我們可以看到，特別是在水果、蔬菜、堅果類產品上發展非常迅速，也獲得了國內外很多的投資。目前，各個市場對我們出口產品的需求都在不斷增加，以至于我們都不夠時間來種植新的作物。當然，這對于我們來說是一個“甜蜜的煩惱”，對于未來的發展是個很好的態勢。出口市場中，中國市場就是其中最為重要的一個代表。
 

　　澳洲畜牧業代表：
 

　　澳大利亞肉類及畜牧業協會國際市場總經理麥克·菲尼肯Michael Finucan
 

　　澳大利亞肉類及畜牧業協會國際市場總經理麥克·菲尼肯Michael Finucan，主要致力于幫助澳洲利亞牛羊肉和畜牧產業實現盈利，從牧場的搭建一直到后期肉制品加工，使整個流程形成一個規范有效的系統。除此之外，還負責產業在海外的營銷和推廣。Michael Finucan認為：“中國市場充滿巨大機會與潛力，我們在努力拓展中國市場的同時，也了解到中國消費者越來越注重優質健康的肉類產品，我們將致力于通過高品質產品滿足消費者所需。”

 

　　搜狐時尚：您認為澳大利亞牛羊肉和其他國家/地區的競爭優勢是什么?您對中國市場有何預期?
 

　　Michael Finucan：與其他國家地區牛羊肉類產業相比，澳大利亞的競爭優勢是非常明顯的。首先，澳大利亞供應多元化的肉類產品，牛肉品類中有草飼、谷飼、安格斯及和牛等等。澳大利亞整個流程體系是高度完整且成熟的，我們對此感到自豪。這其中包括產品的可追溯性、產品的安全性以及產品生產過程中清潔綠色的環境。所有這些因素都成為澳大利亞產品出口的優勢，也是因為這樣的優勢，我們取得了非常好的業績。在全球市場中，澳大利亞的產品一直被視作是高端、優質的代表。對中國來說，前面您提到的冰鮮牛肉，我們準入也已經有好幾年了，市場規模也是在逐步提高。尤其是在過去一年中，出口量已經翻倍了。當然也是得益于前面提到的成熟體系。我們在中國大型超市供應的產品是新鮮、安全，有營養且可信賴的。

 

　　關于第二個問題，中國市場發展迅速，也是需求最大的市場。當前，我們在中國的首要目的是尋找到正確的消費者和客戶群，因為我們知道澳大利亞牛羊肉的產量是不足以滿足全部的各級市場需求，所以我們需要尋找一些想要獲得高品質肉產品的優質客源，之后通過差異化定位，持續增長市場份額。在零售業上，我們也獲得了很多很好的機會，我們對中國持有長期利好的態度。

 

　　搜狐時尚：能簡單介紹一下澳洲肉類行業的動物福利嗎?
 

　　Michael Finucan：我們認為肉類產品的品質取決于動物的品質，所謂動物品質就是在動物整個飼養過程當中，包括加工的過程中，它的健康狀況和心理狀態都是非常重要的。

 

　　在整個養殖以及肉類產品生產的過程當中，包括活畜的交通運輸方面，我們都非常看重動物的福利保障。為此，我們專門創建了澳大利亞肉制品標準，其中就強調要盡力降低動物在一生當中的壓力水平。我們確保動物福利標準被準確有效的執行，這也是澳大利亞肉制品產業的優秀之處。
 

　　澳洲牧場代表：
 

　　澳大利亞乳業局國際貿易發展經理彼得•邁爾斯 Peter Myers
 

　　澳大利亞乳業局國際貿易發展經理彼得•邁爾斯 Peter Myers代表的是澳大利亞6000多家牧場，他們所生產的高品質的乳品不但直接出口，也供應給所有澳大利亞乳制品加工企業。在產量方面，澳大利亞是乳制品生產的小生產國，產量僅占全球總產量的2%。相對來說，澳洲的出口量比出產量要大得多， 全球乳制品出口占比6%。

 

　　中國是乳制品大且多的生產國， 這在澳大利亞出產的乳制品與中國出產的產品是互補的。 Peter Myers認為中國是澳大利亞乳制行業非常重要的一個市場，澳大利亞每年累積向中國出口19萬噸各類乳產品，其中包括原乳、乳制品產品、零售產品以及其他多種多樣的乳制品相關產品。

 

　　搜狐時尚：因為現在澳大利亞的奶制品是在中國非常受歡迎。然后在世界上也是出口廣泛，包括像大家都了解到的或者說一些奶酪或者牛奶指派的例子，那請問一下，第一個是在監管上有什么比較特殊的地方。
 

　　Peter Myers：澳大利亞乳制品產業，它的產品是有特殊之處的。我們稱之為配方類產品，因為這一類產品的食品安全監管是非常嚴格的。在澳大利亞乳制品行業當中，所有跟它相關的機構，包括乳制品農場、乳產品的加工廠、儲存的設備和倉庫、以及運輸所使用的車輛，每年都進行至少一次的審計;有時候，審計頻率還會更高。所有出口的乳制品產品都需要獲得澳大利亞聯邦農業及水資源部的審批，獲得認證之后才能出口。這是為了保證澳大利亞乳制品在國內市場銷售時，符合澳大利亞的最高標準;同時，在海外出口的時候，能滿足各市場的不同標準，包括中國市場。

 

　　另一個關于澳大利亞乳制品監管的重要元素就是它的可追溯性，它可以從農場追溯到加工廠及消費者，整個消費供應鏈上的每個環節，都環環相扣，可以及時了解到的。
 

　　搜狐時尚：中澳自由貿易協定對你們來說有甚么重要的影響?
 

　　Peter Myers：在中澳自由貿易落實的這四年來，澳大利亞乳制品出口的關稅每年都在下降，有一些到了明年就會達到零關稅，包括前面提到的乳酪產品。在不久的將來，所有出口到中國的乳制品產品都將享受到零關稅的待遇。這為中國的出口商和進口商都帶來了商業上利益的同時，也反映了澳大利亞與中國作為兩個貿易伙伴國之間非常強有力的合作關系。
 

　　澳洲葡萄酒局代表：
 

　　澳大利亞葡萄局管理局北亞區總經理盧大衛 David Lucas
 

　　澳大利亞葡萄酒局主要負責確保澳大利亞所有出口的葡萄酒產品能夠始終保持一個非常高的品質標準，他們正在積極拓展海外市場幫助推廣澳大利亞各葡萄酒品牌。中國是澳大利亞葡萄酒最大的出口市場，它比歐洲和美國市場出口加起來的產量還要大，而且發展勢態迅猛。David Lucas說：“我很高興了解到中國消費者對澳大利亞產的葡萄酒特別感興趣，此次來到中國也是為了能讓更多中國消費者深入了解澳大利亞葡萄酒。”

 

　　近兩年，澳洲在葡萄酒出口的品牌中增加了一些新的品類，為了保證澳大利亞葡萄酒產業的發展是健康且可持續的業態，葡萄酒管理局也在產業的不同環節上進行了投資。未來，將進一步持續投入，使澳大利亞葡萄酒的行業發展能夠在未來幾年取得更好的成績，當然，“這也是得力于中國消費者對澳大利亞出產的葡萄酒的肯定與喜愛”。
 

　　搜狐時尚：請問澳大利亞的地域特點和風土是怎么樣的?為什么能夠生產出品質很好的葡萄酒?品質是如何保證的?
 

　　David Lucas：澳大利亞是個幅員遼闊的國家，幸運的是，我們國家當中有幾個產區擁有非常適宜生產種植葡萄的土壤和氣侯。澳大利亞葡萄酒在世界葡萄酒業里占據著重要位置，不僅是因為澳大利亞葡萄酒行業有著非常成熟的釀造工藝;也因為他們善于創新。他們尊重傳統，但不墨守成規，他們會去創造一些新的葡萄酒工藝，包括存酒的木桶，以及葡萄酒年份保存的一些技巧，所以我們的品質始終保持穩定并不斷提升。這樣的一些努力也使得中國消費者可以看到并且欣賞到澳大利亞葡萄酒有一些著名的品牌，例如Penfolds奔富就是其中一個很好的例子。

 

　　事實上，澳大利亞葡萄酒行業對于品質是非常注重的。此前，人們可能聽說過這樣一個傳說(其實也是有一定事實上依據)，就是澳大利亞出口受到嚴格限制的四類物品，分別是武器、核材料、瀕危物種和葡萄酒，現在也依然如此。我們在出口每一瓶葡萄酒之前都要確認其在各方面都已經達到了最高標準。 在品質管控方面，澳大利亞已經是技術和系統最先進，最成熟的國家。
 

　　搜狐時尚：與美酒相伴是一種生活，品味美酒是生活中的一種雅趣，您是如何看待美酒與生活的?
 

　　David Lucas：我在中國、韓國、歐洲生活了很多年，在所有國家生活的經驗中，我都有著同樣的一個感覺就是，酒，或者具體說葡萄酒，它其實是很多國家生活當中不可分割的一部分，我們看到過生日的時候，男生就要喝酒。解決分歧和爭端的時候喝酒，甚至是家事糾紛的時候也喝酒。

 

　　這個也是在中國一樣，甚至可以說在中國，這個酒文化，可以說是更加深植于人們的意識當中和生活方式當中，可以說是中國人生活的一部分，當然我們也不是說喝爛醉伶俐。但是很多時候因為有了酒，我們的溝通都酒變得更加順暢，所以有很多平時沒有酒，難以說出的話。比如說你跟你的老板，很有可能在喝了一杯酒之后，說出一些你平時你覺得不可能說出的話，但是第二天大家又恢復正常的關系。這樣看來，酒給大家提供一個順暢溝通的機會，可以說是我們生活當中不可分割的一部分，在中國也是如此。

 

　　搜狐時尚：在您看來，什么樣的酒才是具有品質的?
 

　　David Lucas：什么是優質葡萄酒，其實是比較難回答的。因為選擇葡萄酒是個人主觀跟情感相關的決策，通常你選擇的這個酒是因為你和這個酒在某種程度上的交情，比如你朋友向你推薦了這個酒，或者你曾經在旅行的時候，去過這家酒莊。目前這種情況下其實選擇葡萄酒是個非常私人的決定，很難有一個準確的答案。對于每一個喝酒的人來說，如何選擇優質的葡萄酒，要看個人的經驗和習慣。對于剛入門的消費者來說，往往會面臨很大挑戰，因為葡萄酒品牌、種類繁多。因此需要進一步的去體驗、品鑒，了解每一種酒的特點，從而慢慢形成自己的品味和喜好。

     轉自：搜狐

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