食云集吳皓：餐飲新零售如何做商業地產存量改造

　　3月7日，上海——今日，中國餐飲新零售跨界融合領袖峰會暨賦能信息發布會在上海浦東嘉里酒店隆重舉辦。本次會議上，中國烹飪協會（以下簡稱“中烹協”）宣布成立“新零售產業促進委員會”（以下簡稱“新促委”）。新促委由中國烹飪協會直接領導，將作為政府、餐飲及相關行業企業之間溝通合作的橋梁，促進餐飲新零售平穩健康發展。食云集創始人吳皓作為新促委發起方代表，在會上發表了題為“線上線下一體化場地及服務賦能”的演講，從餐飲新零售角度提出了商業地產存量改造的破題之法。

　　新零售產業促進委員會第一任委員會代表合影

　　本次峰會將餐飲行業品牌方、服務方、渠道方、商業地產等各方力量聚集起來，整合餐飲與相關行業資源，碰撞思維、感知變化、創造溝通，深入探討了餐飲新零售產業融合趨勢。與會嘉賓們充分認同餐飲新零售已將餐飲行業帶向了多向融合，共同發展的新階段，餐飲品牌需要多種類型的專業供應商提供支持，推動快速轉型；商業地產等相關產業需要餐飲行業為其帶來更多的流量價值。

　　中國烹飪協會會長姜俊賢先生出席峰會并發表講話

　　吳皓表示：“各種新型的線上線下解決方案提供商，在達四萬億規模的餐飲行業看到了新的應用場景，正在以互聯網為依托，運用大數據、人工智能等先進技術手段，對商品的生產、流通與銷售過程進行升級改造，進而重塑業態結構與生態圈，并對線上服務、線下體驗以及現代物流進行深度融合，各種需求與機遇的碰撞為行業帶來了全新的發展模式。”

　　首當其沖的便是商業地產與餐飲行業的融合發展，購物中心、寫字樓和科技園區等商業體與餐飲企業之間，過去多是簡單的租賃關系，商業地產的角色基本上只是選擇與考核餐飲商戶。而在餐飲新零售的影響下，商業地產與餐飲企業的關系正悄然發生變化。面對線上互聯網紅利的減少以及線上流量成本的增加，餐飲企業急需線上平臺以外更優質的流量。而對于商業地產而言，線下人口紅利的減少、線上平臺的擠壓以及存量市場的低利用率，迫使商業地產急于尋找更具流量價值的配套服務模塊。線上線下一體化趨勢使二者命運共同體與利益共同體關系更趨緊密。

　　食云集創始人吳皓出席峰會并發布主題演講

　　作為新渠道的代表，食云集洞見了其中的發展機遇。吳皓表示：“共享廚房這一基礎服務之外，食云集想要實現的是餐飲新零售更大的價值，通過全場景、全渠道與數字化的服務為餐飲企業提供更完整的場景、更豐滿的用戶體驗和品牌感知以及更有價值的流量，同時以新流量和新場景激活存量商業地產，雙向多維賦能，成為餐飲產業和商業地產的新價值引擎。”

　　配套WeWork的食云集上海陸家嘴富匯大廈新店作為典型應用將于今年上半年正式開業，將更多優秀的餐飲品牌引入白領集合的聯合辦公業態，線上線下結合解決白領餐飲配套升級問題，使周邊配套業態更豐滿，滿足白領人群多選擇、多場景、全時段、品質優的餐飲消費升級需求，攜手WeWork達成滿足白領多元生活需求的高品質社區的共同愿景。

　　目前食云集城市合伙人模式已經在部分一線城市跑通，作為激活存量商業地產的餐飲新零售解決方案，下一步這一創新合作模式將通過餐飲界、地產界的合作伙伴快速復制。同時食云集也將在新促委的支持下，服務更多對整體解決方案有需求的企業，以創新促進餐飲新零售產業融合與健康發展。

　　轉自：全球財經

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