薯條是家喻戶曉的標志性美味，也是全球食品供應鏈中的常見品類。從一顆土豆到一根薯條需要經歷17道工序，每一環都關乎最終的質地與口感。從田間到餐桌，這根薯條走過的每一步都是品種、技術、供應鏈三線并進的升級故事，也是上下游協同連接、合作共贏的縮影。
數智賦能再生農業 精細化管控食材源頭
在這片土豆田里，每一壟土地上都會安裝這樣一套智能監測設備。它們可以實時監測土壤的水份和營養含量，然后數據回傳到后臺，工作人員根據監測到的數據，及時地補水補肥。
這片規模化種植基地搭建起整套智慧農業系統，田間設備實時監測溫濕度、光照與土壤狀態。一旦指標偏離標準，系統便自動預警，智能滴灌設備精準作業，全程無需人員下地操作。這也是整條綠色農業鏈的源頭環節。
農藝師林佳玉介紹，隨著數智化賦能的不斷提升，他們已經成功的將當地的種植經驗轉化為可復制的綠色技術。這些新技術為田間巡查工作提供了一個便捷、高效的數據支撐，讓再生農業技術在當地落地生根。
這是綠色農業鏈的“最初一公里”。依托數字化、精細化種植模式，當地土豆畝產實現約11%的提升。
林佳玉介紹，不斷優化植保方案，包括通過減肥減藥雙減措施來保證農田的生物多樣性，利用智能灌溉系統做到節水、節肥、節能，保證農田生產的可持續性。
專業農業技術服務團隊深入田間，把零散種植戶納入標準化管理體系，全程把控品質。在技術賦能下，土豆畝產穩步上漲。
在技術服務中心，檢測實驗室與肥料生產線輻射周邊百公里農田。農藝師通過高頻率的土壤與葉柄檢測，為每一塊地“量身定制”營養方案。
農藝師鞠家磊介紹，土壤檢測主要測的是pH值，包括氮磷鉀的含量。葉柄檢測同樣也是檢測葉氮磷鉀的含量，根據測出來的值，再根據客戶不同的品種，按需配肥，同時搭配一些功能性元素，一些生物菌劑，在提升根系的同時該做到改良土壤。
作為產業鏈上游技術支撐方，團隊將食品企業的綠色采購標準，轉化為農戶可落地的田間操作規范。
綠色工藝 “一箱一碼” 讓安全可控 品質可溯
綠色加工是這條鏈的第二站。這顆土豆經過大約1小時的加工就會變成大家平時吃到的薯條，但在這家工廠里，他們關心的不只是怎么把薯條炸得更好吃，而是每一步能不能少用點水、少耗點電。從土豆去皮到最后冷凍薯條裝箱，整條生產線都在解決一個問題：能不能做得更省、更干凈？
走進這家現代化食品加工廠，自動化生產線高效運轉。車間采用蒸汽去皮工藝，相比傳統方式節水超30%、節能超20%，還能最大程度保留食材口感與營養。
土豆經切割、篩選、烹炸、速凍等多道工序完成加工，全程不足1小時。
工廠負責人康雪松介紹，與傳統工廠相比，他們通過先進設備與數字化系統深度整合，如采用高壓脈沖軟化、高效水切割、光學分選等前沿工藝，配套完整的數據采集與實時控制系統，不僅顯著提升生產效率，更確保產品品質穩定和食品安全可控。
成品完成后，設備會做最終篩查。產品實行“一箱一碼”數字化管理，全流程信息可查詢、可追溯，快速響應各類品質核查需求。
這家智能工廠還有一套“看不見”的節能環保系統，生產廢水過濾后循環使用，工序余熱回收再利用，土豆邊角料轉化為清潔能源，全方位踐行綠色生產理念。
從工廠到餐廳，物流是綠色農業鏈的第三站。在這個區域物流樞紐，配備了全自動化的倉儲系統，大幅提升貨物出入庫效率，保障速凍食品快速發往各地。凌晨，一輛滿載冷凍薯條的物流車抵達一家家門店，工作人員通過智能終端掃描標簽，即可一鍵查看貨品信息、有效期數據等。
鏈博會拓展供應鏈“朋友圈”
整條鏈條的高效運轉離不開上下游伙伴的深度協作，而鏈博會正是他們展示這些協作成果、尋找新伙伴的重要平臺。
中國貿促會產業促進部副部長謝睿哲表示，當下，綠色農業領域企業最核心的需求是建立統一的行業標準，打通全鏈條數字接口，實現上下游的協同發展。以一根薯條產業鏈為范本，推動全行業統一生產、品控、溯源標準，讓綠色發展理念落地為標準化、可執行的供應鏈體系。
轉自：央視網
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