高原夏菜是利用西北高海拔地區夏季冷涼氣候種植的蔬菜，憑借錯峰上市等優勢遠銷南方市場。在高原夏菜核心產區甘肅蘭州，菜農們正抓緊采收頭茬蔬菜上市銷售，接力種植二茬蔬菜。
在甘肅蘭州市榆中縣，頭茬蔬菜進入采收旺季。種植戶們每天凌晨早早到地里收菜，既是為了利用氣溫較低時段給蔬菜保鮮，也是想早點把菜運到市場上賣個好價錢。
2026年上半年，榆中縣蔬菜種植面積31。4萬畝，包括30多個品種。頭茬蔬菜集中采收的同時，二茬種植正加緊進行。種植戶們搶抓農時，在育苗、栽種、采收各環節把握時間節點，摸索出了一套“接茬種植”的增收經驗。
除了種植戶們自己的經驗，當地農技部門推廣“雙壟三溝”旱作栽培技術，通過壟溝結構收集雨水、覆蓋地膜保持土壤水分，幫助種植戶因地制宜提升蔬菜產量。
此外，當地還通過智能化育苗，為種植戶提供優質種苗。在育苗基地里，智能傳感器和噴淋設備配合，實時監測、并調控蔬菜幼苗生長過程中的溫濕度，將成苗率提高到90%以上。
菜農菜商面對面 “地頭市場”交易忙
蔬菜從田間采收后如何快速走向市場？在甘肅蘭州市榆中縣，一種被稱為“地頭市場”的產地交易模式讓菜農與經銷商“面對面”交易，既方便了群眾賣菜，也保障了蔬菜品質。
早上七點多，甘肅蘭州市榆中縣小康營鄉的蔬菜保鮮庫前已是一派繁忙。種植戶開著滿載蔬菜的農用車，從周邊村莊陸續匯聚到這里等待交易，菜農們自己就能把菜從自家菜地送到這里。
這種被稱為“地頭市場”的保鮮庫，都建在種菜較為集中的鄉鎮上，靠近田間地頭，一頭連著農戶，一頭對接全國。每年6月初到10月底，來自福建、江西、廣東等地的蔬菜批發商匯聚榆中，菜農們可以“價比三家”賣個好價錢。高原夏菜從這里就能運往南方各大城市，彌補了夏季高溫天氣下蔬菜供應的缺口。
在對接好一級批發市場的同時，當地經銷商主動求變，不斷開拓商超直供和精細化加工等新渠道。
為了保證蔬菜的品質，榆中縣持續強化農產品質量安全監管，細化監管網格。當地已建成60多個蔬菜質量安全檢測站，蔬菜農藥殘留例行檢測和日常檢測合格率保持在98%以上。
在冷庫旁的檢測室里，工作人員正在對即將出庫的蔬菜進行農藥殘留快速檢測。只有相關指標符合標準，拿到紙質或電子版的檢測證書后，這批蔬菜才能夠走向市場。
榆中縣農業技術推廣中心高級農藝師李玉娥表示，保證品質這方面，他們從苗期育苗開始到上市，全程監管和技術指導，保證消費者能夠吃到放心安全的蔬菜。
蔬菜“預冷”強制“睡覺” 千里運輸仍保鮮
高原夏菜從甘肅蘭州出發，銷售地大多在千里之外，要歷經一到兩天的運輸。在這個過程中，如何保證蔬菜的新鮮度？當地給蔬菜采取了預冷的“強制休眠”法。
農戶們種的各種蔬菜從田間地頭被送到這兒之后，還要進行一番“梳妝打扮”去除多余的部分，按照大小進行分類，再進行包裝。這樣處理完的蔬菜不光賣相更好，而且便于運輸，更能賣個好價錢。
在甘肅蘭州市榆中縣一處蔬菜保鮮庫，工人們正對剛剛收購的芹菜進行初加工。削根、去葉，修剪到標準長度，一棵棵芹菜在工人們手中快速完成處理。
初加工后的蔬菜隨即被送入冷庫進行預冷，這就像給蔬菜來了個“強制休眠”，溫度降到0到5℃蔬菜的新陳代謝變慢，自然就能放得更久，這是長途保鮮的關鍵一步。當然，菜品不同預冷的溫度和時長也不一樣。
蔬菜經銷商徐新介紹，芹菜在冷庫打冷必須要四到五個小時，冷度打夠，在泡沫箱里打包裝的時候加了冰瓶，兩層棉被、兩層塑料，讓它裹得嚴嚴實實地去武漢。
目前，榆中縣已建成這樣的蔬菜保鮮庫上百座，儲藏量約16萬噸。當地正逐步成為西北地區“北菜南運、西菜東調”產地型集散中心，周邊省市農戶種植的蔬菜也會先運送到這里進行“預冷”再發往外地。
轉自：央視網
【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。
延伸閱讀
科技賦能玫瑰產業升級 校企合作共筑鄉村振興新篇章
