近期，現制飲品頭部品牌紛紛推出瓶裝產品，一場現制飲品“瓶裝大戰”悄然打響，各大品牌爭相布局。前些年埋頭開店的現制飲品巨頭們，今年集體轉身，把戰場從商圈柜臺，搬到了商超貨架上。
業內人士認為，瓶裝飲料憑借標準化、便攜化、多場景適配的核心優勢成為品牌突破增長瓶頸的重要方向。茶飲、咖啡品牌跨界瓶裝飲料是行業競爭加劇、增長空間收窄背景下的必然選擇。行業競爭重心已從“誰的店多”轉向“誰更能占領貨架”。這不是現制飲品品牌之間的戰爭，而是牽一發而動全身的飲料“全域之戰”。
“從杯子到瓶子” 現制飲品品牌搶灘瓶裝飲料貨架
早在2020年前后，喜茶、奈雪的茶率先以瓶裝氣泡水、NFC果汁為切入點開拓零售市場，憑借品牌自身影響力及門店流量，在剛推出時市場反應良好。隨后，頭部品牌紛紛跟進，品類拓展至即飲咖啡、電解質水、能量飲料、HPP果汁等，覆蓋了健康補水、提神補能、日常飲用等多種場景。
各品牌根據自身定位打造差異化產品線。今年4月底，瑞幸正式推出“即享咖啡”瓶裝線，上架生椰拿鐵、經典美式、柚C美式三款產品，單瓶300毫升，定價6—7元。這一定價，精準卡在傳統即飲咖啡4—12元價格帶中間，既避開農夫山泉炭仌的低價，也區別于星巴克即飲的高端，是瑞幸熟悉的性價比打法。今年6月，星巴克登陸山姆會員店獨家首發低糖零脂百香果能量飲料，精準對接了中高端養生消費群體。瑞幸聚焦門店爆款復刻，推出多款瓶裝即飲咖啡，瞄準年輕平價消費群體。奈雪的茶則持續擴充品類，今年5月上線電解質水產品，主打運動補水場景。
在新消費趨勢的推動之下，此前長期處于固化格局下的瓶裝飲料市場開始受到新品牌、新品類的沖擊，年輕人萌發出的嶄新需求為茶飲咖啡跨界入局創造了市場機遇。
尼爾森IQ于2025年9月發布的《解構中國飲料行業增長新勢能》報告顯示，國內Z世代（1995—2009年出生）正全面成為核心消費群體，而千禧一代（1983—1995出生）人群飲料滲透率也大幅提升，飲料在這兩類關鍵消費群體的滲透率已超90%。他們對新式茶飲衍生瓶裝產品、無糖即飲茶、功能性瓶裝水等創新品類接受度顯著高于其他年齡層，嘗鮮意愿強烈，飲用場景也從基礎解渴延伸至養生、運動、情緒解壓等多元場景。
年輕人選購飲品，早已不局限于口感和解渴，更看重品牌調性、顏值外觀，同時兼顧社交分享、健康養生等需求。90后消費群體普遍認為，相較于傳統老牌瓶裝飲料，新茶飲品牌推出的瓶裝產品顏值更高、設計更貼合年輕審美，且主打健康低脂的產品理念，精準契合當下年輕人的消費偏好，極具市場吸引力。
跳出固有思維 做好雙場景精準定位
對于新茶飲品牌入局瓶裝飲料市場，有兩種觀點較為突出。一種觀點認為，“各個現制飲品品牌憑借線下門店的長期運營積累了不少老用戶，品牌具備流量、口碑、研發等天然優勢，年輕群體對它們的品牌風格、產品口味接受程度較高，新品剛上線就能快速吸引用戶嘗試。新茶飲品牌所選擇的瓶裝飲料賽道，和茶飲同屬飲品的范疇，基因上有天然共性，所以，將順理成章地成為眾多茶飲品牌試水的頭號陣地。”
而在另一種觀點看來，這是探索，是嘗試，也是雙刃劍，現制飲品講究即時口感，瓶裝產品則需要同時考慮保質期和運輸存放，味道變差是在所難免的，產品原本的亮點也被打了不少折扣。“茶飲品牌固然可以借品牌影響力打開新市場，但當產品口味與消費者預期出現偏差時，或將會反過來拖累原有產品業務，甚至影響品牌形象。”
業內人士分析指出，茶飲、咖啡品牌集體跨界布局瓶裝飲品賽道，本質上是品牌影響力的延伸，以及消費場景的進一步擴展，更是對品牌供應鏈管控與渠道精細化運營能力的全方位考驗。
過去，現制飲品比拼的是門店運營、新品開發、場景體驗等，消費者為即時性、體驗感付費。但貨架競爭邏輯完全不同，核心是性價比、渠道覆蓋、終端動銷與供應鏈管控。搭建經銷商體系、商超談判、庫存與臨期處理等能力，正是新茶飲的短板。
更關鍵的是，現制飲品品牌缺乏快消品的渠道管控能力，無法為經銷商提供成熟的動銷支持。若瓶裝產品無法保持高頻動銷，經銷商可能就會放棄代理，轉向利潤更高的品牌。
在中國食品行業分析師朱丹蓬看來，現制茶飲與瓶裝飲料有很多不同，包括消費場景、消費頻次甚至消費人群。對這些企業來說，想要在賽道中突圍，關鍵在于渠道打通和消費者觸達。他認為，在巨頭混戰的瓶裝飲料賽道中，只有真正擁有完善產業鏈、供應鏈并同時具有品牌影響力的企業才能夠成功。
業內人士認為，新中式茶飲品牌能夠快速崛起且風靡市場，核心便是精準對接了商場、街頭等即時性新鮮消費場景，讓茶飲成為年輕群體社交場景中的“社交貨幣”，最終催生龐大的消費需求與市場規模。而在拓展瓶裝戰場后，消費場景帶來巨大變化，可能與消費者心目中既定的認知習慣形成混亂。因此現制飲品品牌布局瓶裝賽道的核心制勝戰略，是做好雙場景精準定位與清晰切割。跳出線下到店消費的固有思維，聚焦商超、便利店、線上電商等消費場景，針對性打磨產品、優化渠道、適配需求，充分激活消費者在多元零售場景下的購買欲望，用極致的場景適配力構建核心競爭力，才能在激烈的賽道博弈中掌握主動權。
轉自：消費日報
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