中國食品工業在“雙轉變”中迎接科技挑戰

　　日前，由中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心主辦的2018中國食品產業發展高層論壇在北京舉行，本屆論壇分析了我國食品產業面對的熱點、難點、重點問題，探討產業發展趨勢以及如何應對挑戰。

　　中國食品工業經歷了近20年的高速發展階段，近些年的增速出現了明顯放緩的趨勢。中國社會科學院食品藥品產業發展與監管研究中心主任張永建指出，當前，中國食品產業正在經歷著"雙轉變"，一是從數量擴張向素質提升轉變；二是從提供能量為主向滿足能量、營養、功能甚至情感和文化等多種復合需求轉變。

　　應對"雙轉變"需要多方面的支撐。張永建對記者表示，產品是綜合能力最直接、最具體的體現。從產品視角看，中國食品產業轉型升級最終是要實現產品的"六化"，即安全化、營養化、功能化、便捷化、個性化和精致化。當前食品工業正面臨"調結構、轉方式、換動能"的攻關時刻，正處于大有作為的重大戰略機遇期。宏觀經濟形勢正在加大倒逼力度，供給側結構性改革正在構建更加有效的市場機制、更加精準有度的政策和制度安排，將最大限度激發出食品企業的活力，加快淘汰落后產能，擴大優質產能，改善有效供給和中高端供給，實現產業結構的優化升級。

　　作為市場的主體，如何發現機遇，如何應對挑戰，則是企業家們所關注的熱點。

　　企業家們表示，目前的產業環境，既是機遇，也是挑戰。雛鷹農牧集團股份有限公司副董事長侯五群認為，當前食品產業最大的機遇，就是總書記提出的，中國人的飯碗必須端在自己手里。北京百花蜂業科技發展股份有限公司董事長郭利軍認為，加強監管看起來對企業不利，但對規范企業來說，就是機遇。

　　"食品行業的機遇，就是研究好消費者需求。"同福集團股份有限公司副總裁田君表示，食品行業已經發展到第三階段，即以消費者為中心的個性化消費的時代。消費者更高層次的需求，無論是特醫食品、保健食品、特善食品，都賦予了食品更多的內涵和深層次的需求。尤其是傳統的食品行業，現在帶來的最大挑戰是科技發展帶來的挑戰。"科技帶來的大融合不僅僅涉及食品產業的發展，同時還將導致產業相互融合。"田君如是說。（記者 胡心媛）

　　轉自：中國貿易報

 

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