回顧今年上半年小麥市場表現，新麥上市之前，陳麥市場乏善可陳，供需兩淡。新麥上市后，雖然產量和質量都明顯好于去年，價格卻明顯下跌。與此同時，面粉行業整體開機率不到一半，低迷的下游行業對小麥需求提振乏力。從整體來看，上半年小麥市場穩中偏弱運行。
今年春節前，小麥市場整體購銷活動平穩，市場優質糧源流通量一直不大，糧商出貨意愿不強，面粉廠家收購也不積極，傳統節日帶來的旺季效應并不明顯。隨著春節結束，小麥市場逐步恢復交易，但市場仍然彌漫著節日氣氛，糧商供應量和廠家需求量都延續低位運行。
有分析師指出，2月底，麩皮價格迅速下跌，廠家運營壓力大，開機負荷下降，下調原糧價格以緩解運營壓力。3月上旬，麩皮價格依然延續弱勢，且出現大幅跳水，廠家利潤不足的情況下，對原糧需求十分有限，報價開始下調。3月期間，糧庫小麥供給充裕，輪換糧價格陸續下滑。第一季度末小麥市場整體呈現弱勢。
進入二季度，小麥市場價格開始有所恢復，河南、河北、山東、安徽、江蘇等主產省份表現不一。該分析師認為，小麥市場價格探底之后，農戶開始惜售，加之輪換糧出庫接近尾聲，廠家小幅提高小麥收購價格。但是隨著新麥上市臨近，5月份小麥市場價格又逐漸回落。
該分析師表示，5月上旬，面粉銷售情況依然不佳，小麥消耗量有限，原糧需求也有限，小麥價格保持穩定；中下旬開始新小麥陸續上市，加上最低收購價統一下調，小麥價格開始逐步走低。今年多地新小麥上市時間較往年比略有推遲，新麥未上市地區陳糧價格跌幅暫不大。
隨著新麥大量上市，6月份新小麥市場價格出現季節性下跌，且幅度較為明顯。目前，面粉廠家小麥到廠平均價在1.13元/斤，比去年同期低0.09元/斤，同比下跌達7.37%。但該分析師認為，這是新麥上市之初的正常表現。
該分析師說，新小麥品質、產量雙豐收，上市初期糧商及廠家搶先收購，積極性較高，上貨量較大，廠家收購進程較快，庫存較高，因此部分高端報價出現小幅下跌。6月上旬，國家在安徽、江蘇陸續啟動托市，對于小麥市場底部價格形成支撐。農戶陸續收糧入倉，糧商利潤不足，廠家到貨量減少，中下旬開始小麥市場價格維持低位運行。
再來看面粉市場，上半年國內面粉市場先漲后跌，跌多漲少。這主要是需求季節性轉淡和小麥價格下跌引起。6月新麥上市之后，物美價廉，面粉淡季競爭激烈，很快跌破去年同期水平，主產區中小企業平均開工率僅為40%。
業內人士認為，6月新麥大量上市，小麥價格季節性大幅回落。廠家摻配新麥提升較快，面粉價格加快下滑。由于新小麥價格較去年比回落較多，給面粉騰出較多下調空間，在競爭壓力下，面粉價格跌破去年同期。截至6月底，主產區特精粉平均價在1.57元/斤，比去年低0.02元/斤，跌幅3.39%。
下半年面粉的走勢主要看市場需求和小麥價格，也會受到麩皮等副產品行情的制約。從原料來看，今年新小麥喜獲豐收，質量比去年提高一個等級，主產區產量同比增加1成以上，市場供應銷售壓力較大。
從需求來看，下半年需求正常好于上半年，將先后經歷中秋節、元旦春節重要旺季節點。業內人士表示，下半年，面粉價格預計將有季節性溫和上漲。
業內人士指出，預計8—9月購銷較旺，面粉價格會季節性上漲。由于小麥原料成本低于去年同期，面粉價格漲幅不會太大，預期延續低于去年同期的局面。到明年元旦春節時期，隨著小麥價格繼續上漲，面粉價格預計還有一定上漲動力，加上麩皮需求疲弱，將支撐廠家繼續挺價面粉，春節前后面粉價格達到最高點，基本回升到去年同期水平。（紀翔）
轉自：中國食品報
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