在山西省呂梁市臨縣沿黃紅棗基地，完成高接換優改造的連片酸棗園里新枝舒展、綠意蔥蘢，棗農正忙著修剪與田間管護，為秋季豐產打牢基礎。在中國林學會、國家林業和草原局管理干部學院科技幫扶引領，呂梁市林業局、臨縣林業局統籌推動下，臨縣立足82萬畝紅棗產業根基，以新質生產力激活酸棗產業新賽道，統籌發展紅棗提質增效與酸棗高接轉型，深耕森林食品產業，落實“大食物觀”，持續拓寬37萬棗農穩定增收渠道，走出了一條生態優良、產業興旺、群眾共富的特色林草產業振興之路。
臨縣地處黃河流域，是紅棗核心產區，棗樹覆蓋全縣23個鄉鎮、454個行政村，紅棗產業長期以來是當地群眾的主要收入來源。然而，近年來國內紅棗市場供大于求、收益持續走低，轉型迫在眉睫。相比之下，酸棗作為優質藥食同源森林食品，市場需求旺盛、經濟價值突出，成為產業轉型的突破口。酸棗渾身是寶——果肉富含氨基酸、維生素與多種微量元素；酸棗仁含皂苷、黃酮等活性物質，可安神助眠；果肉、果仁、葉片、棗核均可深度開發。這一產業不僅兼具經濟價值與生態價值，更契合新時代“大食物觀”發展要求，是建設“森林糧庫”、豐富大眾健康食品供給的優質品類。
中國林學會聯合國家林業和草原局管理干部學院持續深耕臨縣幫扶工作，構建1.0技術破局、2.0培育增量、3.0精深加工、4.0品牌融合四階段幫扶體系。依托院士工作站和專家科創工作站，引進酸棗良種、完善《酸棗高接換優技術規程》，落地標準化示范基地；常態化開展栽培、修剪、病蟲害防控等專項培訓，培育本土鄉土技術人才，有效補齊農戶管理技術短板。在生態保護方面，同步推進棗瘋病全域排查防治，守住黃河流域紅棗林生態安全底線。
在品種選育上，當地依托科研團隊的技術支撐，成功選育出“晉酸1號”“晉酸2號”優質酸棗品種。棗樹高接酸棗后，當年即可掛果，第三年初步豐產，第五年進入盛果期，畝產穩定在500—600公斤，畝產值可達萬元。相比傳統紅棗，收益實現數倍提升，產業轉型效益顯著。
作為縣域棗產業龍頭企業，山西磧口紅農業科技股份有限公司（以下簡稱“磧口紅農業”）在市、縣林業部門指導扶持下，構建了“公司+合作社+農戶”的經營模式，建成3000畝標準化紅棗、酸棗基地，配套了上千平方米加工車間、扶貧車間與5000余立方米保鮮庫，打通種植、加工、倉儲、外銷全鏈條。
在利益聯結機制方面，企業與各村合作社簽訂保底收購協議，酸棗收購價常年高于本地市場行情；通過土地入股、連片流轉實現棗林規模化管護，基地勞務用工優先吸納脫貧戶、合作社社員，勞務報酬按市價足額發放，合作社第六年起按林地股份分紅。這一模式已惠及78戶273名群眾，其中脫貧戶51戶182人，累計聯系帶動農戶132戶、村民650余人穩定就業增收，真正實現了企業發展、農戶共富雙向共贏。
產業鏈延伸與品牌化運營，是產業長效發展的關鍵。為擦亮臨縣酸棗綠色生態名片，打通林草生態產品價值實現通道，磧口紅農業主動啟動全鏈條森林認證工作，覆蓋原料種植、車間加工、倉儲物流、終端銷售全流程，建立完整產品溯源體系。每一批次酸棗產品均可追溯林地來源、管護記錄、加工工序，以權威森林認證賦予產品“綠色通行證”，提升市場公信力與產品溢價能力。
依托認證優勢，企業同步發力酸棗精深加工，聯合科研機構研發酸棗茶飲、休閑零食、安神保健制品等自主知識產權產品，借助直播電商、線下展銷拓寬銷路，累計幫銷本地特色棗產品超百萬元。同時，企業統籌傳統紅棗提質增效，布局500畝鮮食棗良種示范園，開發棗園林下復合經營模式，推動紅棗、酸棗“雙棗”齊興，實現一產種植、二產加工、三產文旅融合發展。
下一步，中國林學會、國家林業和草原局管理干部學院將持續輸出科技、人才資源，聯合市、縣林業部門編制3—5年酸棗產業中長期發展規劃，推進酸棗種質資源圃建設、特色良種選育、機械化管護推廣；以新質生產力驅動林草產業轉型升級，持續踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，豐富森林食品供給、落實大食物觀，讓小小酸棗成為黃河沿岸鄉村振興的富民支柱產業，推動臨縣經濟高質量發展再上新臺階。（記者 高增玉 通訊員 澹臺林琳 曾瑤）
轉自：中國食品報
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