立夏過后，天氣漸漸炎熱起來。未來，中國“最大的冰箱”在哪兒？
總投資160億元，致力打造近50米高的“超大塊頭”冷庫集群，中國中部明品福產業園項目落子鄭州市惠濟區。“大冰箱”不僅儲存鎖鮮，還疊加農產品展貿、多溫區云倉、城市集配、檢測溯源、數字孵化等全產業鏈功能。該項目建成后，將成為全國規模最大、品類最全、設施最先進的智慧冷鏈物流園區。
爭“鮮”的河南，鏈動“冷”實力。一邊是“凍感”十足的在建項目，一邊是快進快出的各類新鮮食材——每天，三全、思念的速凍食品從鄭州發往全國，雙匯、牧原的肉制品從河南賣向全球；而馬來西亞的鮮食榴蓮在鄭州半天就完成通關、36小時內送達全國，挪威冰鮮三文魚最快24小時運抵中國市場，去年鄭州機場生鮮冷鏈貨物進口量同比增加超兩倍。
“十五五”規劃綱要提出“促進服務業優質高效發展”。冷鏈物流是生產性服務業的重要組成部分，加快建設全國統一大市場循環樞紐、國內國際市場雙循環支點，河南以現代化冷鏈物流體系建設為抓手，做強生產性服務支撐、升級生活性服務供給，筑牢食品工業躍遷與新消費升級的硬核底座，著力打造特色鮮明、安全韌性的產業鏈接樞紐。
1 豫見“中國大冰箱”的背后
鄭州北部、黃河南岸，“中國大冰箱”正加緊建設。
5月18日，記者走訪位于鄭州市惠濟區的中國中部明品福產業園項目，塔吊林立、機械轟鳴、工程車輛往來穿梭，現場建設如火如荼。
從巴渝到中原，作為頭部冷鏈企業，重慶明品福集團緣何“重倉”河南？
“搶占中部物流制高點，這是企業完善全國冷鏈產業網絡布局的關鍵一步。”在重慶明品福集團公司董事長方勇鋒看來，背靠河南日益成熟的產業生態，借助鄭州得天獨厚的樞紐優勢，未來在此可構建“核心倉+區域倉+前置倉”三級分撥模式、干支線聯動的冷鏈物流體系，將大幅提升貨物周轉與配送效率，降低干線運輸成本。
物流是經濟發展的血脈。透過明品福項目看河南“冷”食力，從不同維度鏈動大產業——
鄭州速凍食品占全國60%以上的份額，僅三全、思念兩家龍頭就鏈動上下游7800多家中小企業；漯河食品產業涵蓋上千品種，火腿腸、冷鮮肉等單品產量穩居全國第一，形成從生產加工到物流運輸的全鏈條發展格局；河南萬邦國際農產品物流城農產品輻射全國30多個省市區，依托“一鋪賣六洲”供應鏈體系，熱帶水果“買全球、賣全國”……
“蓬勃產業的背后，冷鏈正跑出‘新鮮’時速。”河南省物流與采購聯合會冷鏈行業分會秘書長郭鵬認為，這是產業、技術、基礎設施等各種要素在中原大地優化配置、系統集成的結果。
從交通優勢上看，河南“米”字形高鐵與“四港聯動”構筑起高效、低成本的多式聯運冷鏈物流體系。5小時高鐵網直達123個城市，2小時飛行圈覆蓋全國87%以上人口，中歐班列、中老鐵路冷鏈專列常態化開行，鄭州機場貨運航線覆蓋全球主要貨運樞紐。從72小時到48小時，河南冷鏈不斷提速，以“隔日達”標準領跑全國。
從冷鏈運力上講，全省冷鏈物流相關企業2300多家，河南冷藏車保有量突破2.8萬輛，先后建成鄭州、商丘、新鄉、漯河、洛陽5個國家骨干冷鏈物流基地，全省星級冷鏈物流企業28家，其中五星級企業7家，總量位居全國前列。鄭州商品交易所會同河南省物流與采購聯合會共同編制“河南冷鏈物流運價指數”，定期發布線路運價數據，填補全國專業物流運價指數空白，拓寬穩定供應鏈管理預期的彈性空間。
再看產業生態與市場動能，河南作為農業大省和食品工業大省，現代食品產業規模突破萬億元，全國二分之一的火腿腸、三分之一的方便面、四分之一的饅頭、五分之三的湯圓、十分之七的水餃，都來自河南。以三全、雙匯、牧原、花花牛等為代表的速凍食品、肉制品、乳制品巨頭扎堆集聚，冷鏈終端需求旺盛、持續增長。以河南為中心，輻射周邊，中部六省人口近4億，這里不僅是巨大的農產品“產出地”，更是超大規模的“消費池”。
2 強勁“凍感”支撐產業躍遷
“食”尚無限，味領中原。在河南，漯河這座城市因食而名。7000多家食品企業林立，相關產業規模超2500億元。肥沃的產業土壤催生發達冷鏈，而強勁的“凍感”也在反向支撐產業躍遷。
初夏時節，走訪位于該市的雙匯第一工業園屠宰廠，一頭頭生豬從機械切割、排酸到冷鮮肉上市，全程只需13小時。作為全球知名的肉加工企業，雙匯年屠宰生豬1300萬頭、出欄肉雞3億只、產銷肉類產品400萬噸。
“冷鏈物流是連接肉類加工和市場銷售的關鍵一環。”漯河雙匯物流運輸公司經理張志勇介紹，雙匯物流深度嵌入并服務肉類運輸，自有冷庫25萬噸，日運能力超2萬噸，依托雙匯物流智慧供應鏈平臺，實現對全國30余萬輛冷鏈運輸車的全程溫度追溯、智能調度等，確保運輸環節“不斷鏈、不退冷”。
鎖鮮、搶鮮、上鮮。背靠雙匯這棵產業大樹，旺盛的運輸需求讓當地冷鏈企業如雨后春筍般生長。當下，漯河擁有480多家冷鏈物流企業，其中11家上榜全國冷鏈百強。冷鏈物流不僅成為護航漯河食品產業轉型升級的一支“鐵軍”，也使其外向型經濟的枝蔓延展至全國各地。
以冷鏈物流為產業發展注入新動能，去年新入選國家骨干冷鏈物流基地的洛陽，也在探索從樞紐到生態的融合新范式，尤其在助推農產品上行方面，開啟從田間到餐桌的溫控之旅。
在該市萬邦、通河等大型農產品物流園，從產地預冷、分級包裝、冷鏈倉儲、精深加工、城市共配到終端零售，形成一個完整生態閉環。通過冷鏈保障，偃師葡萄、洛寧蘋果、伊川牛肉等特色農產品實現標準化、品牌化、規模化上行，溢價提升20%以上。
這樣的嬗變，并不止于一串葡萄、一顆蘋果、一塊牛肉。借助“兩樞紐一基地”（生產服務型國家物流樞紐、商貿服務型國家物流樞紐和國家骨干冷鏈物流基地）疊加優勢，當地創新“公空聯運+空空中轉+全程冷鏈”模式，讓一朵鮮切牡丹花開出“美麗經濟”。
具體怎么做？牡丹花采摘后兩小時內進入邙山花卉產業園低溫高濕預冷，分級包裝并植入溫控芯片，由冷藏車快速運抵洛陽北郊機場，經“空空中轉”至鄭州樞紐，銜接國際航班后遠銷東京、迪拜等海外市場，全程溫控誤差不超過±0.5℃，實現48小時內全球交付。
“該冷鏈運輸模式讓牡丹鮮切花運輸損耗率由15%降至3%，平均售價提升20%。”洛陽市農業農村局相關負責人介紹，以2024年為例，洛陽出口牡丹鮮切花突破120萬枝，占中國牡丹鮮切花出口總量一半以上，帶動全市花卉種植面積擴大至12萬畝，花農平均增收30%。
以“冷”緊密相“鏈”，賦能經濟發展。商丘立足四省交界區位優勢，完善大型農產品冷鏈倉儲集散設施，帶動果蔬生鮮高效外銷；新鄉布局豫北區域性冷鏈節點，助力地方特色農產品上行出圈。三全食品構建覆蓋全國的供應鏈“數字地圖”，用數據指揮生產，推動全國產能布局從“物理”疊加走向“化學”融合；牧原則構建養殖、屠宰、冷鏈配送一體化體系，依托自主冷鏈網絡實現生鮮肉類全國快速通達。
3 以鮮活滋味培育新消費
冷鏈是食品產業的保鮮“生命線”，也是城市連鎖餐飲的品質“護城河”。讓鮮活滋味觸手可及，新消費在一口口鮮食中被持續激活。
這兩年，作為新中式炸雞品牌的代表，主張新鮮現做、生炸不裹粉的“劉婉婉生炸雞”成為眾多年輕人的“心頭好”。
然而，在發展壯大中，“劉婉婉生炸雞”也曾面臨“成長的煩惱”——配送成本高、食材品質不穩定一直是痛點。后來，通過與河南華鼎冷鏈倉配科技公司（簡稱“華鼎冷鏈科技”）緊密合作，在全國設立庫存分倉且以數字化管理降低運營成本，企業邁入穩定發展“快車道”，如今在全國門店達600多家，覆蓋18個省份。
“對于新消費品牌而言，鮮活滋味的背后，往往也在比拼冷鏈物流的韌性與效率。”華鼎冷鏈科技CEO王君說，依托其自主研發的“華鼎雪豹數智大模型”，借助超級算法服務了超40萬家餐飲門店，“可根據交通、天氣、訂單緊急程度等匹配冷鏈運送最佳車型、路線、溫度及最優揀貨路徑和商品存貨位等，實現‘秒級’響應。”
作為中國大型冷鏈食材供應鏈綜合商，目前華鼎冷鏈科技在全國布局45個倉儲中心，倉儲面積60萬平方米，干支線網絡12.5萬條，可調配冷藏車達5萬輛，為圍辣小火鍋、夸父炸串、牧場能量等2500多家新零售、餐飲連鎖品牌在勇闖全國大市場中實現“舌尖鎖鮮”。
冷鏈“鎖鮮”食材，更“鎖住”品牌增長勢能與消費市場長期活力。這一點，在“國民級”茶飲品牌蜜雪冰城那里也得到充分印證。
多年來，蜜雪冰城先后在河南、重慶、安徽、海南、廣西建成五大生產基地，搭建數字化供應鏈體系，同時在農產品主產區就近建廠，構建鮮果“快速采購圈”，以穩定強大的供應鏈實現從田間到工廠的直連，降本提質帶動產業鏈發展、助力鄉村全面振興。目前，蜜雪冰城全球門店數量近6萬家，成為中國品牌的閃亮代表之一。
“強大的冷鏈物流，是新消費的核心支撐，餐飲競爭歸根結底也是鮮度、效率、成本的綜合比拼。”中國商業經濟學會副會長宋向清分析，從劉婉婉生炸雞的標準化運營，到蜜雪冰城鮮果茶的全國同品質供給，背后都是冷鏈在成本控制、時效保障、食安溯源上的硬實力輸出，這種“品牌+冷鏈”的深度綁定，正在重塑餐飲新消費的底層邏輯——高效精準的冷鏈，已成為區域品牌走向全國、年輕品牌實現爆發式增長的“基礎設施”。
4 “進擊”的冷鏈融入大市場
溫度守住品質，鏈條串聯未來，冷鏈讓新鮮跨越山海。站位“十五五”，“進擊”的河南冷鏈，如何深度融入服務全國統一大市場？
今年省政府工作報告指出，加快中國郵政國際航空樞紐、洛陽等10個國家物流樞紐、商丘等5個國家骨干冷鏈物流基地建設，持續降低社會物流成本。建設特色鮮明、安全韌性的產業鏈接樞紐，完善產業配套體系，加快新型基礎設施建設，提升產業鏈韌性和安全水平。
“作為人口大省、交通物流大省，河南具有得天獨厚的冷鏈資源稟賦。”河南工業大學物流研究中心副主任王焰說，近年我國冷鏈物流行業穩步增長，冷鏈物流需求總量近4億噸，大背景下的河南冷鏈物流盡管蓬勃發展，但仍存在“大而不強”的痛點，比如國際化冷鏈物流與供應鏈服務企業缺乏，平臺化、數字化的深度整合程度不足。
如何破局？在王焰看來，在于進一步提升其智慧化、規模化、組織化和網絡化水平，著力打造冷鏈物流領域的新質生產力。
比如強化科技與金融雙輪驅動。以數據賦能冷鏈物流全流程，推動數字化、智能化技術在冷鏈各環節的廣泛應用，同時發揮資本與金融市場的力量，依托國家糧食生產核心區、鄭州商品交易所、國家物流樞紐、骨干冷鏈物流基地及糧食、肉類、冰鮮水產品、水果等冷鏈相關功能性口岸等眾多優勢資源，打造具有國際影響力的大宗農產品資源配置樞紐，增強冷鏈物流的產融一體化服務能力。
深化供應鏈協同創新。必須打破傳統物流的物理邊界，推動冷鏈物流與食品加工、商貿流通的深度融合。一方面，加強冷鏈物流企業與食品加工企業、批發市場、連鎖零售企業的供應鏈協同創新，通過“產業+樞紐+園區+物流”模式，推動冷鏈產業園區資源集聚，形成商流、物流、資金流、信息流合力。另一方面，充分利用河南開放優勢，將冷鏈網絡延伸至全球，帶動河南冷鏈物流和農業產業化龍頭企業“抱團出海”，提升河南冷鏈全球供應鏈服務能力。
立足中原沃土，冷鏈串聯山海；深耕產業浪潮，鮮力賦能未來。
從單點突圍到鏈式共生，從區域通達向全球聯動，隨著協同創新、科技賦能、開放拓界持續發力，河南冷鏈將書寫高質量發展新篇章。（記者 張建新 馬國華 祁道鵬 范坤鵬）
轉自：大河網
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