守護品質安全 助力乳業振興 伊利布局全鏈品質保證大戰略

　　近日，國務院辦公廳印發了《推進奶業振興 保障乳品質量安全的意見》（以下簡稱《意見》）。作為指導奶業發展的綱領性文件，《意見》高度突出“質量安全”四字方針，并在上游奶源地建設、中游加工流通和下游消費引導方面作出了明確的要求。

　　內蒙古伊利實業集團有限公司（以下簡稱“伊利”）是中國乳品行業的龍頭企業。2017年7月在荷蘭銀行發布的2017年度“全球乳業20強”中，伊利蟬聯亞洲乳業第一，位居全球乳業八強。伊利一直以“伊利即品質”為信條，堅持不懈的品質追求，不僅鑄就了品質保障的“金城湯池”，也在行業內創造了諸多第一，尤其是其從上游、中游和下游三個層次打造全產業鏈安全體系，并在全行業內率先實現了從源頭到終端的每一個食品安全和質量控制關鍵點的監測、分析、把控、預防，精心守護著“從牧場到餐桌”的防線。

　　上游　大力扶持奶源地升級

　　高品質的奶源是伊利打造優質乳的基礎。伊利一直致力于推進規模化、標準化、集約化牧場的建設，在行業內率先探索和建立了標準化、規模化牧場SOP管理，并通過新型奶農培訓和產業鏈金融，積極打造奶源建設的升級版。截至2016年底，伊利累計用于奶源建設升級方面的費用高達135億元。

　　為幫助供應商擴大規模，伊利通過創新產業鏈融資服務和嵌入式的技術服務，不斷加大對產業鏈上游供應商的扶持。自2014年7月成立產業鏈金融中心以來，伊利已累計為合作牧場提供融資借款30億余元。近幾年，伊利還通過建立奶牛培訓學校等多種方式，幫助供應商培養專業的奶牛養殖技術人才，推動、引導、提升供應商的養殖技術水平和經營管理能力。據悉，伊利已累計組織培訓1000余場，累計培訓2萬余人次。

　　SOP是伊利在合作牧場推廣的管理模式，即將現代牧場養殖、管理的所有流程和環節以統一規范、統一標準、統一格式清晰地梳理和描述出來，涵蓋牧場12個管理方面，內容全面、專業精細。該模式有利于科學地指導牧場的專業養殖和日常管理，從而提升牧場管理水平，提高牧場單產，降低生產成本，從源頭控制原奶質量。

　　同時，為了保證每一頭奶牛的健康，伊利還推行了質量協同控制體系，實現了對牧場奶牛吃住行的全覆蓋。伊利根據國家法律法規和標準，確立了完善的檢測體系，如對飼料產品會監測營養指標、毒素、農殘、違禁添加物、重金屬等30多項內容；對牧場使用的輔料清洗液、藥浴液、紙巾、橡膠件等，其質量檢測項目也達到約40項。伊利每年投入的檢驗費用近億元。

　　得益于這些舉措，伊利產品中蛋白質、鈣等主要營養成分，原奶菌落總數、體細胞數等關鍵指標，均符合或優于國家標準，比肩全球一流標準。

　　中游　“三條線”約束產品質量

　　“伊利即品質”是伊利持之以恒的信念，其設立的最高標準為100%用心、100%安全和100%健康。這一信念已被融入伊利品質保障的各個環節，體現在管理、物流和標準制定方面，以打造行業領先的安全保障體系。

　　長期以來，伊利建立了“全員、全過程、全方位”質量管理體系以及“集團——事業部——工廠”三級食品安全風險監測防控體系，覆蓋80多個檢驗單元，率先實現了從源頭到終端每一個食品安全和質量控制關鍵點的監測、分析、把控和預防。伊利也因此成為中國第一家全線產品通過FSSC22000食品安全體系認證的乳品企業。

　　伊利還在業內率先建立完善的產品追溯程序。奶源基地從奶牛出生即為其建立養殖檔案，原奶運輸過程實現全程可視化GPS跟蹤，原奶入廠后采用條碼掃描，隨機編號檢測；同時，建立了生產過程的產品批次信息跟蹤表、關鍵環節的電子信息記錄系統、質量管理信息的綜合集成系統和覆蓋全國的ERP網絡系統，實現了產品信息可追溯的全面化、及時化和信息化，并且與國家相關平臺進行對接。

　　一般來說，企業的質量管理都遵從國家標準和行業規范。然而在品質檢測中，伊利采取了不同于傳統質量管理的理念和實踐：在國標線的基礎上，將標準提升了50%，制定了企標線；在企標線的基礎上，又將標準提升了20%，制定了內控線。“三條線”層層保障，基本將安全隱患扼殺在萌芽狀態，有效保證了產品的優質性。

　　在一次與供應商的合作上，有供應商發現，伊利的檢驗標準和檢驗頻次高于國家標準，也高于歐洲、美洲、大洋洲等很多地方的官方標準，甚至有的外國供應商拿到這份標準時，忍不住說“你們有1000多項檢驗項目！這太苛刻了！”但伊利人明白，這種嚴苛就是為了讓所有合作伙伴樹立起食品安全意識，保障消費者的食品安全。

　　下游　實時接受消費者反饋

　　伊利的企業愿景是成為全球最值得信賴的健康食品提供者，即為世界提供最優品質的產品和服務，倡導人類健康生活方式。在產業鏈下游，這一愿景體現為在消費升級大趨勢下，積極利用“互聯網+”技術，服務消費者。

　　伊利是工信部頒布的首批“互聯網與工業融合創新試點企業”之一，通過“互聯網+”實現全產業鏈安全監控和風險防范。

　　利用這一技術，伊利在行業率先建立了覆蓋全產業鏈的產品追溯程序，并且和國家信息平臺實現對接。比如，消費者在購買伊利嬰幼兒配方奶粉時，可以通過掃描產品追溯碼等方式，了解該款產品的生產日期、批次、配料等基本信息，并且查看該產品的誠信評價、選購建議等附加信息。

　　2016年，基于互聯網全網消費的超大量數據，伊利搭建了覆蓋420個數據源、有效數據量級達到全網90%以上的大數據雷達平臺，全方位掃描、抓取、分析消費者存留于互聯網線上各類場景下的海量數據。隨后，利用大數據分析技術支持伊利的全產業鏈，提升各項工作績效，更好地滿足消費者個性化、差異化的多層次需求，提升消費者滿意度。

　　在線下，伊利整合500多萬銷售終端、10億級消費者和數量龐大的合作伙伴提供的信息，實時利用大數據洞察消費者深層次需求。伊利是沃爾瑪、華潤萬家、永輝等零售商的品類“艦長”。伊利通過分析零售渠道的乳制品消費數據，洞察消費者的營養健康需求，并且研究消費場景、營銷策略、購物時機等不同因素對消費行為的影響，從而站在行業發展角度，提供優化消費體驗的全方位解決方案。

　　伊利在上游著力投入奶源地建設升級，在中游以嚴苛品質自控自律，在下游努力利用新技術獲取消費者最新需求并以之指導生產和研發，這一系列做法集全產業鏈所有環節的協同和聯動于一體，多層次守護品質安全。正是依靠著這樣的堅持，伊利一直被中國消費者認可為乳品首選品牌，為全國乳業樹立了標桿，并作為乳業發展的“品質先鋒”帶領行業標準不斷提高。在中國乳業振興的道路上，伊利也將繼續以品質引領行業發展。

　　轉自：中國醫藥報
 

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀