北京牛欄山酒廠榮獲中國工業旅游創新成果獎

　　以“工業旅游：深入創新高質量發展”為主題的第二屆中國工業旅游產業發展聯合大會，近日在河北唐山開幕。會上，北京順鑫農業股份有限公司北京牛欄山酒廠作為北京市旅游部門推薦的優秀工業旅游單位，憑借其在工業旅游中取得的突出成果，獲得中國工業旅游創新成果獎。

　　早在2004年，北京牛欄山酒廠就啟動了工業觀光游；2005年，被授予“全國工業旅游示范點”榮譽稱號。十幾年如一日，牛欄山酒廠始終堅持向消費者展示“后廚”，讓消費者在參觀、體驗中感知牛欄山的品牌魅力、匠心工藝和企業文化，有效地構建起了消費者與企業之間的溝通橋梁。正是通過和廣大消費者的“親密接觸”，牛欄山酒廠收獲了越來越多的消費信任，了解了日益增長的消費需求，贏得了大眾口碑。

　　作為一家致力于二鍋頭釀酒工藝傳承、北京地域文化傳播的國有釀酒企業，牛欄山酒廠獨創的“打造全程無憂服務”理念和“展示后廚”工業旅游活動，為牛欄山品牌實現由同質化向差異化轉變提供了獨特的展示空間。牛酒人在不斷傳承、創新，不斷進取的基礎上，通過聆聽、體驗、品味3大環節向觀光游客展示二鍋頭文化。

　　聆聽。牛欄山酒廠的文化小院里，酒廠復原了傳統釀酒的全貌，讓參觀者充分了解牛欄山二鍋頭釀造技藝的悠久歷史、生產流程、精湛技法；講解員聲情并茂的講述，讓往來于牛欄山酒廠的游客們時而感受詩酒文化的豪邁與奔放，時而感嘆二鍋頭的匠心品質和包容精神。一件件不同時代的酒具、酒器，則無聲地訴說著中華民族數千年的釀酒、飲酒文明；一組組關于牛酒史的文物展陳，揭開了300多年前二鍋頭緣起的真相。

　　體驗。對廣大游客而言，釀造車間自然是最為神奇的地方。在這里，時間是催化劑，釀酒工人是魔術師。參觀者身臨其境，目睹了高粱在經歷發酵、蒸餾等一系列復雜的工藝之后，變成二鍋頭酒的全過程。通過釀酒師傅現場演示“純糧固態發酵”工藝流程，使游客們感受牛欄山酒的優良品質。

　　品味。現場品一杯正宗的二鍋頭原液，將體驗活動推向高潮。

　　值得一提的是，牛欄山酒廠獨創的“打造全程無憂服務”理念和“展示后廚”工業旅游活動，還開啟了消費者體驗監督平臺。通過讓消費者參觀牛欄山酒廠全部的生產工藝流程，使消費者進一步了解牛欄山二鍋頭的質量標準，進一步認識牛欄山酒優良品質的豐富內涵；通過讓消費者參觀牛欄山酒廠層層把關的檢驗環節，進一步認同牛欄山酒廠的文化理念。為了讓來訪的參觀者便于參觀和監督，牛欄山酒廠所有部室車間的每個操作崗位上，均在醒目位置標注出操作規程。參觀結束后，牛欄山酒廠的服務部人員會對參觀者進行電話回訪，了解其感受以及參觀過程中存在的問題，并第一時間反饋到公司相關部門負責人，提出解決方案。

　　截至目前，牛欄山酒廠工業觀光游已接待過百萬參觀者，在廣大消費者心中樹立了“好酒不貴”的品牌形象，同時，牛欄山酒廠過硬的質量管理措施，也獲得了消費者的認同。（方文）

　　轉自：中國質量報

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