當傳統液態奶增長見頂，一場圍繞“蛋白質”的乳業競爭開始升溫。只不過這次爭的不再是誰的奶源更大、誰的常溫奶更便宜，而是誰能把蛋白做成高附加值、高頻次、跨場景的“下一代飲品”。
多重因素驅動 乳企密集布局蛋白飲品賽道
近期，蒙牛、伊利兩大龍頭接連落子高蛋白飲品賽道。4月遼寧大連馬拉松賽事期間，蒙牛發布運動補給新品蒙牛分離乳清蛋白水，5月宣布旗下新品牌M-PLUS每日蛋白推出一款面向運動人群的原生高蛋白牛乳。與此同時，蒙牛2023年內部孵化的專業運動營養品牌邁勝也完成近億元A輪融資，并加速從專業賽事場景向大眾健身領域拓展。緊隨其后，伊利在5月宣布其Puritime透明蛋白水正式量產。
事實上，還有多家區域及細分龍頭同步蓄力入局。4月，光明乳業公布其發明專利“一種透明蛋白電解質運動飲料及其制備方法”獲得國家知識產權局授權，為后續新品上市做好了技術儲備。5月下旬，中國飛鶴與康比特正式簽署戰略合作協議，雙方圍繞乳源蛋白原料供應、產品聯合研發及技術協同創新展開深度合作，攜手打造高品質運動營養產品。圣元老君堂也推出了液體蛋白特殊膳食補充劑，后者也是圣元乳業內部孵化的健康食品和營養補充品的子品牌。
在業內看來，隨著蛋白飲品市場的快速擴容，一場圍繞“蛋白質”的戰役已在乳業巨頭間全面打響。
為何乳企選擇蛋白飲品賽道？業內人士分析指出，這其實是多重因素驅動下的必然選擇：一方面，傳統液態奶市場增長放緩，2025年伊利、蒙牛、光明的液態奶收入分別同比下滑6.11%、11.1%和6.65%，乳企亟須尋找轉型突破口；另一方面，國家政策積極鼓勵增加蛋白質攝入，《中國食物與營養發展綱要（2025—2030年）》明確要求“增加優質蛋白質食物供給”，“十五五”規劃綱要明確提出“拓展新型蛋白來源”。
居民健康意識提升也帶動了蛋白飲品消費需求持續走高。有數據顯示，2024年全球蛋白飲品市場規模已達12.9億美元，北美占比超30%；同期我國市場規模約為6380萬美元，預計到2030年將以9.6%的年復合增長率增至1.286億美元。
可以說，隨著全球蛋白飲品賽道的爆發，蒙牛、伊利等乳企此時入局，正是精準把握了蛋白質向“液體即飲”轉型的行業機遇。
巨大的市場需求疊加傳統業務的轉型壓力，讓擁有天然蛋白原料優勢的乳企，順勢成為了蛋白飲品賽道的主角。
競爭從單品“內卷”走向生態比拼
值得注意的是，目前蛋白水仍是一個相對小眾的品類，不少消費者對這一概念尚不熟悉。從小眾垂類走向大眾貨架，需要更多的品類教育與市場普及。
同時，國內蛋白質補充劑市場品牌林立，專業運動營養賽道格局成熟，乳企拓展該領域初期將面臨消費者與渠道認可度等多重挑戰。“在蛋白飲品方面，乳企確實還需要強化研發，思考如何在細分功能賽道進一步建立差異化。”獨立乳業分析師宋亮認為。
更多業內人士建議，乳業要真正扛起高蛋白飲品大旗，不能只靠推出幾款新品，而要建立產業發展生態。首先與上游原料企業合作，提升分離乳清蛋白、功能肽、低苦味蛋白原料的穩定供應和應用能力；其次與高校、科研院所、營養學機構合作，圍繞運動恢復、肌肉健康、體重管理等場景形成科學依據。此外，加強與運動平臺、健身機構、賽事組織合作，把產品嵌入真實消費場景。同時，與新零售、便利店、會員店合作，開展小批量、多場景、高頻反饋的新品測試。還可以與地方政府產業園區合作，建設高端蛋白飲品中試平臺、檢測平臺和功能食品創新中心。
“對乳企而言，未來競爭不只是‘伊利對蒙牛’，而是中國蛋白飲品能否形成自己的產業標準、消費認知和品牌體系。誰先把生態建起來，誰就更有可能主導品類定義，掌握未來乳業發展話語權。”業內人士表示。
轉自：消費日報
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