高質量創新提速方便面產業轉型升級

　　中國方便面市場今年回暖增速，方便面行業幾家上市企業近日接連發布上半年業績增長。其中，康師傅上半年營收為304.95億元，方便面營收增長3.68%；統一上半年營收114.7億元，方便面業務收益42.68億元，較去年同期增長2.8%；日清食品期內收入為14.98億港元，凈利潤同比大增41.1%。

　　產業合力創新，面面俱到滿足消費者多元化需求

　　消費者需求多元化已經成為當代消費的主流特征。在方便面市場，由于消費層級的劃分，市場呈現出相對“碎片化”和多樣細致化，以產品為核心的品質、健康、營養、美味、口味多樣等特征越來越被消費者看重。方便面企業必須基于消費需求，展開以方便面為核心的高質量創新，通過贏取消費者的好感度來攻占市場。

　　作為中國方便面行業的龍頭企業，康師傅集團在產品工藝、口味、營養等方面同步發力，以多規格、多口味產品迎合吸引年輕家庭。無論是以高湯和天然蔬菜為亮點的營養“鮮蔬面”，還是運用全新升級工藝以及低溫真空滾揉鎖鮮技術的制作的超高端面“Express速達面館”，康師傅都憑借創新高品質得到了眾多消費者的青睞。

　　行業的另一巨頭統一，以消費者需求及滿意度為最高指標，不斷研發美味產品。繼“臺式半筋半肉牛肉面”后，推出主打酸爽和麻辣的“御品老壇酸菜牛肉面”和“川式銷魂麻辣牛肉面”新口味，為享受生活品質的高端消費人群提供更豐富的選擇。統一還專注于開發各地最具代表性的“香拌一城”，正式切入涼皮新品類，推出“酸辣涼皮”“麻將涼皮”兩種口味，以豐富多樣的美味成為消費者喜愛的方便品牌之一。

　　如何讓方便面擁有“家”的味道，是今麥郎“分化”式創新的重要方向。2018年9月，今麥郎正式發布用董事長范現國名字命名的老范家速食面館面，憑借中國傳統蒸煮工藝的創新，攻克了31項技術難關，最大程度保留中國傳統面條的軟彈與營養，讓人隨時隨地品嘗到面館現做的味道。

　　今麥郎看到了面條的潛力，白象食品則發現了湯的閃光點，利用“湯好喝”向人們重新定義一碗好面。經過甄選高品質食材上等鮮料，六道匠心工序，慢熬6小時，采取科學的三段提取工藝，保證廚師熬湯的原汁原味和營養的不流失，解決了普遍認為泡面湯過油、過咸、過辣的問題，依靠“大骨面”開創了骨湯類營養方便面市場的先河。

　　洞察用戶需求，品牌轉型升級年輕化迎合新世代

　　在這個互聯網營銷時代，品牌的創新營銷在市場發展中發揮著極為重要的作用。數據顯示，中國的Z世代人群人數已達1.49億，擁有世界上最龐大Z人群。《Z世代消費力白皮書》預測，到2020年，Z世代將占據整體消費力的40%，他們正成為當下的消費擔當。由此，如何抓住Z世代的注意力，成為方便面企業在新消費環境下實現增長的關鍵。

　　作為在互聯網數字化環境中成長的一代，網絡幾乎貫穿Z世代的行為生活。由此，近年來各大方便面企業在鋪展線下市場的同時，也加大了線上的營銷與宣傳。《2019淘寶吃貨大數據報告》統計，速食方便面的消費人數和購買力首次躋身線上食品細分品類的前五名。

　　基于信息碎片化、媒介多元化、用戶分散化的時代背景，各大方便面企業紛紛通過多媒體、多元化營銷增加品牌曝光度，提升品牌活力。而與大IP跨界合作，就是較受消費者歡迎，也是很多品牌熱衷的一種方式。

　　如康師傅，通過與《功夫熊貓》《斗羅大陸》等IP聯動，讓品牌年輕魅力值直線上升；統一“老壇酸菜牛肉面”與中國國內原創動漫合作推出聯名動漫款包裝，吸引了大批年輕族群關注，成為新的“統一老壇”愛好者；日清食品旗下拉王品牌，攜手騰訊手機游戲《侍魂：朧月傳說》，以更加和風、更加貼合二次元，滿足了當下年輕人對日式審美的幻想，為品牌賦予個性美與活力。

　　除IP外，企業也在不斷拓展新的營銷方式，來創造多元消費場景。康師傅便選擇了與親子綜藝《帶我去遠方》合作，并結合線下的全家體驗店，靈活運用微博抖音等網紅社交媒體，圈粉都市時尚消費群體；“湯達人”則從音樂切入，打造以“元氣”為核心的品牌精神，爭取成為新生代用戶心中的首選。

　　2019年8月，《食品品牌競爭力評價體系》報告顯示，在方便面品牌影響力排行榜中，排名第一第二的分別是康師傅和統一。今麥郎、湯達人、白象、日清也紛紛上榜。

　　實踐證明，中國方便面市場的持續回暖，是康師傅、統一、今麥郎、白象、日清等方便面企業堅定不移走創新之路的結果。在消費日趨多元化、細分化，競爭愈加激烈的環境下，不斷地創新升級已然是企業生存發展的根本途徑。方便面市場要達到新的高度，需要以更加高質量的創新來刺激發展。

　　轉自：中國經濟網

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