初夏，在山西省運城市垣曲縣新城鎮左家灣村的“南茶北移”生態有機茶園里，嫩綠的龍井茶芽綴滿枝頭，陣陣茶香沁人心脾，村民們穿梭在茶壟間忙著采摘，一派喜人景象。73歲的村民文根連和大家一起熟稔地采摘著新鮮的嫩芽頭。“我們夫妻都在基地干活，主要工作就是鋤地、拔草、采茶葉。在家門口干這活很方便，一天能采1斤多茶葉，能掙五六十塊錢。”文根連喜悅地說。這片承載著“南茶北移”探索成果的茶園，不僅為“美麗山城、幸福垣曲”增添了新風景，也為當地村民拓寬了一條增收路徑。
“南茶北移”基地經過17年的探索實踐，已經深深地扎根在了這片土地。環顧茶園四周，青山疊翠，水庫凝碧，溫潤的小氣候十分適宜茶葉生長。基地負責人當初就是看中了左家灣村的良好生態，積極流轉土地10余畝，打造標準化生態茶園。多年來，基地始終堅持推廣使用綠色種植管護技術，深耕匠心制作，保持茶葉的天然品質。
基地負責人張麗麗介紹道：“北方的茶生長期長，晝夜溫差大，光照充足，積累的各種礦物質、微量元素比較多，和南方相比，香氣更濃，各種微量元素含量高，茶比較耐泡。”
基地要求村民嚴格按照龍井綠茶“一芽兩葉”標準進行采摘，長度在兩三公分。當天采摘的茶葉當天就要加工，最大限度保留鮮葉的香氣和營養。同時，將傳統制茶工藝與現代生態理念相結合，守護著綠茶最本真的鮮爽風味，也使得茶葉不愁銷路。
“今年用的酵素技術，效果特別好。每年都在總結經驗，提升茶葉的口碑，讓更多人知道我們的茶葉，慕名前來購買。”張麗麗說。
如今，“南茶北移”項目不僅盤活了村里的閑置山地，讓荒山披綠裝，也讓村民實現了家門口就業。每年茶葉采摘季期間，穩定帶動6—10名村民長期務工，加上土地流轉租金等，村民年均增收可達萬元以上。與此同時，茶園的生態美景也吸引了周邊游客前來體驗采茶樂趣，帶動了鄉村文旅融合發展，進一步拓寬了增收渠道。（記者 高增玉）
轉自：中國食品報
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