質量認證推動重慶豐都麻辣雞產業躍升

從“紙上認證”走向“產業實踐”

質量認證推動重慶豐都麻辣雞產業躍升

　　2025年9月，重慶市豐都縣的麻辣雞食品產業融合試點通過并納入國家認監委質量認證服務強企強鏈強縣融合試點。如今，豐都縣市場監管局通過3個創新實踐行動，讓質量認證成為麻辣雞產業躍升引擎。

　　在重慶市市場監管局和豐都縣的政策支持下，豐都縣市場監管局創新實施“分類認證、質量提升、產業融合”三大行動，讓認證工作從“紙上認證”走向“產業實踐”。

　　豐都縣市場監管局構建“金字塔”式認證體系。頂端對標國際先進，制定并推廣一批“領跑者”標準；中端聚焦特色小微企業，打造“質量診所”精準認證方案；底端夯實小作坊基礎，推出基礎規范達標工程，讓不同量級的企業都能找到質量提升的“坐標系”。豐都縣麻辣兄弟食品有限公司、豐都縣源源食品有限公司等16家麻辣雞生產企業獲自愿性認證證書24張；京東、順豐冷鏈物流認證有序推進。該局針對獲證企業推進ISO 9001、ISO 22000、HACCP（危害分析與關鍵點控制）認證，積極探索辣度特色認證。

　　豐都縣市場監管局創新推出質量提升服務券，服務范圍涵蓋計量、標準、檢驗檢測、認證等質量基礎設施，為16家企業發放85張服務券，兌現補貼32.6萬元，撬動企業自主投入100余萬元，財政資金杠桿放大效應達1:3以上。

　　豐都縣市場監管局推行“生態圈”協同認證機制。該局突破單一企業認證局限，創新“鏈主認證﹢鏈員協同”模式：以產業鏈鏈主企業為牽引，帶動上下游供應商實施統一的質量管理體系與產品認證，構建“一鏈一標準、一鏈一平臺”的生態級認證網絡，實現從“點狀合規”到“鏈上共優”的質變，推進產業高質量發展。目前，在該局指導下，鏈主企業建成麻辣雞共享實驗室。同時，豐都縣頒布《豐都麻辣雞》團體標準和食品安全地方標準，與四川農大聯合研發原料雞標準化飼養規程，培訓企業29家、小作坊110家，開展“進市級機關、進重點國企、進高等院校”推介展銷活動100余場，標準落地肉雞產業集群，啟動原料雞新品種選育、培育核心種群4000羽，在建4個麻辣雞工廠，開工建設檢測中心和共享凍庫。

　　通過這些創新實踐，質量認證的“乘數效應”充分釋放，麻辣雞產業發展呈現出令人振奮的“3個躍升”。

　　產業競爭力實現從“產品合格”向“品牌卓越”躍升。如今，全縣麻辣雞產業獲證企業產品不合格率平均下降32%，顧客滿意度提升至96.8%。一批企業憑借高端認證突破貿易壁壘，產品溢價能力提升30%以上，區域品牌“認證即信譽、信譽即價值”的市場導向蔚然成風。重慶渝都麻辣雞餐飲管理有限公司（叁石哥品牌）通過了職業健康安全管理體系認證等5個認證，成功進入全國高端餐飲業、禮品市場、大渠道合作，構建了自己的品牌價值體系。該企業的禮品裝、高端禮盒產品溢價達40%，電商售價較普通麻辣雞高38%，復購率提升50%。

　　豐都縣源源食品有限公司實施了HACCP、ISO 14001認證，實現標準化生產并參建共享檢驗室。該企業負責人表示，參與認證后，企業管理效率提升3倍，人工成本降低45%，次品率從8%降至1.5%，日均發貨量從500單提高至1800單。

　　質量認證讓豐都麻辣雞產業的治理效能從“被動監管”向“主動賦能”躍升。爭取認證在豐都企業圈已成共識，“我要認證”取代“要我認證”成為主流話語。

　　麻辣雞產業鏈韌性實現從“單點抗壓”向“鏈式協同”躍升。“鏈式認證”覆蓋養殖、加工、銷售、冷鏈物流等重點產業鏈，帶動139家中小型配套企業質量水平整體提升。在去年供應鏈波動中，認證鏈上的企業交貨準時率保持在98%以上，庫存周轉率提升25%，“認證鏈”真正筑牢了“共贏鏈”。目前，全縣麻辣雞門店超1000家，解決就業3500余人，產值突破7億元。

　　認證是質量語言的“翻譯官”，更是高質量發展的“守門員”。豐都縣爭當質量認證強縣“排頭兵”，正為產業高質量發展注入更加強勁的“認證動能”。（周麗 杜洪川 本報記者 謝旺）

　　轉自：中國質量報

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