晨霧未散，貴州省安順市平壩區白云鎮林下村的灰鵝養殖基地里，村民易勝強已開始了一天的勞作，投食、換水……在此起彼伏的鵝鳴聲中，一只只毛色灰亮、體態矯健的灰鵝爭相覓食。
誰能想到，這個有著600年養殖歷史的國家地理標志產品，曾長期深陷“養在深閨人未識”的產銷困境，如今正以一場“逆向革命”重構產業價值鏈，在鄉村振興的賽道上蹚出一條特色發展之路。
貴州智黔灰鵝產業投資有限責任公司總經理劉贊韜說，平壩灰鵝養殖歷史可追溯至明朝洪武年間，歷經600多年的自然選育，形成了遺傳性能穩定、肉質鮮美的地方優良品種，于2016年11月被批準實施國家農產品地理標志登記保護。但長久以來，散戶散養的傳統模式始終制約產業發展，鵝苗成活率不穩定、養殖標準不統一、加工方式粗放、市場議價能力弱，“養得好、賣不出、價不高”一度是平壩灰鵝難以突破的瓶頸。
破局之道，始于思路之變。2022年，平壩區成立國有獨資企業——貴州智黔灰鵝產業投資有限責任公司，主要從事灰鵝的養殖、加工和銷售，探索出“三產帶動二產、二產反哺一產”的逆向融合發展路徑，構建起“種鵝培育—標準化養殖—精深加工—餐飲銷售—品牌推廣”的完整產業閉環。“產業最難的是銷售，我們決定倒著打通這個‘堵點’。”劉贊韜說，傳統“先養后賣”模式抗風險能力弱，平壩從消費端破局，以市場需求倒逼上游養殖升級。
在東西部協作機制推動下，廣州市越秀區投入東西部協作資金500萬元，在平壩建設“嘗鵝宮”灰鵝主題餐廳與兩家鹵味專賣店，打造出年消耗3萬只灰鵝的穩定消費終端。劉贊韜說，餐廳直面消費者，不僅成為產品推廣與消費體驗的重要窗口，更以真實的市場數據為養殖端提供精準指引，實現“以銷定產”的柔性化生產。2025年，平壩灰鵝銷量突破3萬只。
市場閘門一打開，產業鏈各環節被迅速激活。近年來，平壩區籌集資金420多萬元建設了多個標準化種鵝養殖場，保障優質鵝苗供應。2025年，智黔灰鵝公司與新希望集團旗下新騰數致網絡科技有限公司合作，從育種飼喂規范到深加工工藝，從飼料配方優化到數字化管理，新希望集團將農牧食品全產業鏈資源注入平壩灰鵝產業，為這一傳統特色品種注入現代化發展動能。樂平鎮大屯村養殖大戶朱勤政算了一筆賬，以前養鵝愁銷路，現在有了穩定訂單，每只鵝能多賺近50元，“我們養殖的底氣更足了”。
走進平壩灰鵝食品研發中心，潔凈明亮的車間里，一條全新的鹵味生產線正在運轉。工人對處理好的灰鵝進行精細分割與調味腌制。隨后，食材進入智能控溫的煮制線，經過標準化流程，陸續出鍋的鹵鵝、鵝翅等產品，隨即送入真空冷卻機快速鎖鮮。劉贊韜說，公司研發團隊借助AI菜品研發智能體，對平壩灰鵝鹵味菜品的風味和烹飪方式進行系統整理，同時聯合中國農業科學院農產品加工研究所量身打造鹵味配方。
目前，平壩區已成功研發出鹵鵝、鵝肉預制菜、鵝肉月餅等23款灰鵝產品，覆蓋即食、預制、餐飲等多個消費場景，實現了從“單一活禽”到“多元產品”的跨越。
如今，平壩灰鵝的“飛行半徑”不斷擴大。平壩區持續深化灰鵝全產業鏈建設，提高產業規模化、標準化、品牌化水平，要確保灰鵝養殖規模5萬羽以上。隨著深加工產能逐步釋放，灰鵝食品研發中心的年產量可達300噸以上，預計全產業鏈產值將達8000萬元。（記者 吳秉澤 王新偉）
轉自：經濟日報
【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。
延伸閱讀
