文井江水依舊清亮，金盆地集團萬噸級生態釀造基地里，老窖池在濕潤的空氣中持續呼吸。百余年前就開啟釀造的窖泥，如今依然滋養著一縷縷醇香。與往日不同的是，這家川酒老將正以此為起點，把目光投向更年輕的消費圈層——以文創酒為切口，讓活著的文化遺產，演化出更輕盈的當代模樣。
2025年10月，伴隨著白酒被列入歷史經典產業，擁有百年窖池群、萬噸級原酒產能與自有文旅IP的金盆地集團，逐步顯現出它未來布局的清晰路徑：要做產業鏈上游的優質原酒供應者，更要成為經典生活方式的釀酒人，通過文創酒系產品，將千年技藝、酒禮酒俗和生態美學一并裝進瓶中，走進尋常餐桌與年輕社交空間。
百年窖池 活態傳承時光容器
金盆地集團的底氣，源于一口口仍在運行的老窖池。其旗下擁有上百口的老窖池，屬川西現存可連續生產的活文物。百余年的持續釀造，讓窖泥中的微生物群落形成穩定而獨特的小生態，這便是金盆地集團濃香風味酒體的關鍵來源。結合南宋遺傳的釀造秘方與非物質文化釀酒技藝，這里留下的不僅是一套工藝，更是一部關于崇州水土、節氣與人文的釀造編年史。
長期以來，金盆地集團所在的企業將這口“時光容器”視為根基。“做真人、釀真酒”的理念貫穿始終，從選糧、制曲到發酵、貯藏，每一道環節都盡量保留手工介入。這種對傳統節奏的尊重，本身就是對活態文化遺產的一種踐行。不是把老物件封存于展柜，而是讓它繼續參與生產、參與生活、參與禮儀與節令，這正是歷史經典產業需要的活性基因。
萬噸產能 生態釀造品質承重墻
如果說老窖池是心臟，那么堅實的原酒產能和生態體系便是骨架。坐落于北緯30度釀酒黃金帶、依偎在崇州母親河文井江畔的金盆地集團，擁有近千畝廠區、五大原酒生產基地，年產白酒規模達2.5萬余噸，儲酒能力超過10萬余噸。這一體量，使其在川酒陣營中名列前茅，連續獲評“四川八大原酒企業”“川酒新金花”，品牌價值穩步攀升。
更大的亮點在于“生態即釀造”。金盆地集團的釀造生態園里，四季花木與釀酒車間相映成景：春日海棠與油菜花，秋來金桂與銀杏，冬日臘梅與紅楓，常年楠木青翠。溫和的氣候、優良的水質和豐富的植被，共同富集起上千種有益釀酒微生物。這番“好水好生態釀好酒”的邏輯，被金盆地集團沉淀為品牌印記——原滋原味，綠色生態。而這恰好為文創酒產品提供了豐滿的背書，不需要過度包裝，生態本身就是一種可被年輕消費者感知的品質故事。
文旅IP 一瓶酒講述文化體驗
除生產實力之外，金盆地集團還握有一張差異化的牌——文化體驗場景。其打造的金盆地酒文化博覽園，已于多年前獲評國家AAA級工業旅游景區。在這里，消費者可以走進釀造車間，目睹蒸汽翻涌的實景，也可以探訪老窖池，感知時間如何參與發酵，還可以在花木掩映的園子里，調制一壇屬于自己的封壇酒。這些體驗，把釀酒從工業行為變成了可參與的文化儀式。
白酒承載的禮儀、民俗與人情溫度，正是在這樣的場景里悄然完成代際傳遞。金盆地借由文旅IP，把釀酒技藝、節慶封壇傳統、重陽種酒、原酒品鑒禮儀等納入旅行體驗當中，讓到訪者在沉浸中理解一杯酒背后的地域文明。當這些內容再被提煉成文創產品的設計語言與文化內核，酒就不再只是酒精飲料，而有潛力成為歷史經典產業的活態名片。
文創破局 與年輕一代碰杯
手握百年窖池的文化厚度、萬噸產能的品質定力以及文旅IP的體驗張力，金盆地集團開始審慎地走向文創酒的布局。據了解，企業正計劃依托非遺技藝和生態釀造優勢，推出輕量化、故事化的文創酒品，方向涵蓋低度潮飲、小瓶聯名、節慶伴手禮等，讓白酒以更柔軟的方式融入露營、小聚、藝術市集等年輕化場景。
歷史經典產業的提出，不只是給傳統酒業一個名分，更是帶出了所有酒企都要面對的課題，古老的釀造能否真的融入現代生活？金盆地提供了一種可能，讓老窖池持續發酵，讓萬噸產能支撐品質穩定，讓文旅景區成為文化傳播的重要載體，再以文創酒的形式，與年輕一代溫和碰杯，讓正向的酒文化能在杯中更好地流傳下去。
如今，金盆地集團正敞開大門，期待與更多懂得經典價值的同行者一起，把崇州的山水、窖池的歲月與生態的誠意，裝進更多人的杯中，讓歷史經典流入煙火萬家。
轉自：日照新聞網
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