由中國焙烤食品糖制品工業協會（以下簡稱“中焙糖協”）冷凍飲品專業委員會主辦、順豐冷鏈物流有限公司（以下簡稱“順豐冷運”）承辦的2026年中焙糖協冷凍飲品行業發展論壇，近日在上海舉辦。
中國輕工業聯合會兼職副會長、中焙糖協理事長張九魁，中焙糖協副理事長兼秘書長張帥，中焙糖協副理事長楊木梅、副秘書長張斌，中焙糖協冷凍飲品專業委員會秘書長李瑞光，順豐冷運銷售總經理何東以及伊利、蒙牛、夢龍、雀巢、宏寶萊、美倫、德氏、天冰、艾萊發喜、美怡樂、五豐、中街、天淇、大橋道、康怡、祐康、雪匯、大森林、明治、瑪氏箭牌、德華、馬迭爾、雪帝、禮拜天、五羊、米旗、碰碰涼、洽洽、冰極限、好一多等冷凍飲品行業骨干企業以及相關企業80多個單位110余位代表出席了論壇。會議由李瑞光主持。
張九魁在致辭中表示，過去一年，焙烤食品糖制品行業總體規模基本平穩，但利潤情況并不樂觀，企業壓力較大，各子行業正經歷消費場景和銷售渠道的深刻重塑，跨品類競爭加劇。冷凍飲品行業在2024年較低基數上邊際有所改善，但仍面臨較大增長壓力。從全行業看，規模基本平穩，利潤承壓，但發展仍處于正常軌道。今年1—2月，冷凍飲品行業各項經濟指標出現較大改善，營業收入實現較快增長，利潤總額由負轉正，增長幅度明顯，行業發展前景樂觀積極。一年來，協會與會員企業攜手，在展覽展示、技能競賽、標準化建設、溝通協調機制等方面積極努力，做好企業與政府間的橋梁，全力幫助企業紓困解難。今年協會工作將繼續堅持穩中求進、以進促穩、協同配合的總基調，動態調整工作方向，提高服務的前瞻性和有效性，賦能新質生產力，推動行業持續高質量發展。
何東對中焙糖協提供的行業交流平臺表示感謝。他表示，此次大會讓行業同仁齊聚一堂，共享行業信息，共同推動冷飲行業健康持續發展。
論壇上，歐睿信息咨詢首席分析師林盼秋以“全球趨勢，中國解法：2026零食及冰淇淋消費前瞻”為題，分析了宏觀經濟與冰淇淋市場數據，并從“安心之境”“本色狂潮”“東方浪潮”“智享健康”4個方面，介紹了今年全球消費者趨勢。
火山引擎高級解決方案架構師鄭科帶來“數智食代，AI如何助力食品行業全鏈路降本提效”的專題報告。他詳細介紹了如何借助AI工具，幫助食品企業實現提質、增效、降本、創新，以及AI工具在商品營銷、競對分析、庫存盤點、直播互動等環節的巨大潛力。
中焙糖協技術法規部主任魏立立通報了行業相關的重要標準法規，并對《食品委托生產監督管理辦法》（以下簡稱《辦法》）進行了解讀。《辦法》對企業主體責任、質量控制和風險管理提出了更加明確的要求。
何東帶來“順豐冷鏈全鏈路解決方案，賦能冷凍飲品行業多元化發展”的專題報告。他介紹了順豐如何借助冷鏈物流網絡、倉配一體化能力、“一盤貨”庫存管理及數字化供應鏈等解決方案，幫助冰淇淋企業實現降本增效、提升履約質量與市場響應速度，以及在倉儲、運輸、包裝、綠色低碳等環節的供應鏈服務能力。
李瑞光向大會匯報了2025年冷凍飲品行業發展經濟運行情況和專業委員會工作總結及2026年工作要點。
在交流討論環節，與會代表深入分析了當前冰淇淋行業在產品屬性轉變、法規標準更新及技術變革背景下所面臨的形勢。代表們一致認為，行業正加速從傳統的消暑解渴功能向“甜點化”“悅己化”方向轉型升級，視覺呈現與情緒價值已成為重要增長點。面對人工智能技術的快速發展，行業須主動適應并積極融合，推動其在管理及生產流程中的深度應用。同時，與會代表高度重視食品安全風險防控，強調應加強對微生物污染及原料帶入性隱患的系統管控。圍繞行業高質量發展，代表們提出強化新國標宣貫實施、發揮協會橋梁紐帶作用、優化產品結構、強化創新驅動及完善全鏈條質量安全管理等建設性意見，為促進冷凍飲品行業健康可持續發展提供了重要參考。
天津貝克企隆會展服務有限公司總經理許騫匯報了將于今年9月在天津舉辦的第28屆中國冰淇淋及冷凍食品產業博覽會籌備情況。據介紹，本屆展會實際展出面積較去年增長約8%，展位預訂已達90%，新展商占比15%；國際化水平持續提升，已覆蓋全球93個國家、近2000名境外專業觀眾。面對行業挑戰，組委會愿攜手各方，將展會打造成為企業紓困解難、助力全球市場拓展的高質量平臺。
張九魁在總結講話中提出4點希望：一是堅守安全底線，強化貫標達標能力。要求各企業深刻把握新國標精神，從包裝設計到生產全流程嚴格對標，嚴防微生物超標、營養成分計算偏差等風險，以專業化的質量管控筑牢產業根基。二是倡導良性競合，構建共贏生態。面對惡性價格戰與同質化模仿，行業須凝聚共識，走差異化、品質化發展道路，以協同創新取代低水平內卷，共同維護公平有序的市場環境。三是擁抱智能變革，驅動產業升級。要求企業主動融入人工智能與智能制造浪潮，加快數字化、綠色化轉型，以技術賦能降本增效，搶占未來競爭制高點。四是堅定發展信心，服務國家大局。希望全行業圍繞“十五五”規劃與國內國際雙循環戰略，依托國家促消費、擴內需政策紅利，以技術創新為引擎、文化賦能為靈魂、綠色智能為路徑，加快培育新質生產力，構建安全、智能、和諧、健康的產業新生態。（記者 王寧）
轉自：中國食品報
【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。
延伸閱讀
