近日，叮咚買菜聯合多家食品企業共同編制的《新鮮方便菜》團體標準正式發布，并于今年9月20日起實施。
該標準清晰界定了新鮮方便菜的術語定義與產品分類，明確其以新鮮食材為主要原料、不主動添加防腐劑、經冷鏈貯存運輸、簡單烹飪即可食用的核心屬性；對原料、感官與理化指標等作出規定，特別強調產品需在0—4攝氏度條件下冷藏貯存，禁止冷凍儲運，從標準層面守住“新鮮”底線。同時，標準對檢驗規則、標簽標志、包裝要求及保質期計算方式作出統一規范，實現生產、檢驗、流通全環節有標可依。
該標準落地具有多重產業價值。對生產企業而言，統一了全流程生產、品控、儲運與標識合規標準，有助于規范流程、降低合規風險、穩定品質；對行業而言，讓細分領域有標可依，引導產業從粗放擴張轉向品質競爭、品牌競爭；對消費者而言，進一步保障食材新鮮度與食品安全，讓消費選擇有參照、更放心。
叮咚買菜相關負責人表示，此次團體標準發布只是行業品質升級的起點，未來將繼續發揮供應鏈與品控優勢，攜手行業伙伴推動標準更大范圍落地應用，持續迭代產品矩陣，助力新鮮方便菜產業高質量發展。
轉自：中國食品報
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