昔日靠天吃飯 今朝以果興塬
陜西永壽：特色蘋果產業書寫鄉村振興新答卷
渭北高原，層巒起伏。地處陜西咸陽北部的永壽縣，坐落在黃土高原南緣的旱塬溝壑之間。這里海拔適宜、光照充足、晝夜溫差大，土層深厚疏松，是世界公認的蘋果優生區。千百年來，這片干旱的塬面飽受水土流失困擾，土地產出有限，群眾增收艱難。但就是在這樣一片貧瘠的黃土地上，一代代永壽人扎根塬區、深耕蘋果產業：從零星試種到規模化建園，從粗放管護到標準化種植，從原果外銷到全鏈條開發，一枚枚紅蘋果撐起縣域經濟支柱，成為群眾增收致富的“幸福果”，書寫出旱塬地區依靠特色產業實現鄉村振興的生動答卷。
塬上尋路：從荒坡薄地到蘋果優生園
永壽境內溝壑縱橫，塬梁交錯，年均降水量偏少，靠天吃飯曾是當地農民的真實寫照。改變黃土地的面貌，找到一條適配當地自然條件的增收路子，成為長久以來當地種植戶探索的課題。
20世紀八九十年代，依托渭北高原得天獨厚的自然稟賦，永壽引進蘋果苗木，在塬面坡地開展試種。最初的發展之路并不平坦：不少農戶對新品種心存疑慮，不懂果樹修剪、水肥管理、病蟲害綠色防控技術；苗木品質參差不齊，果園管理粗放，果品品質不穩定，銷路也十分有限。
面對重重困難，永壽干部和農技人員迎難而上，扎根田間破解產業發展堵點。農技人員翻山越嶺，走村入戶，蹲守果園，手把手教農民修剪枝條、疏花疏果。鄉鎮干部深入田間地頭，做群眾思想工作，鼓勵大家利用坡地發展蘋果種植。一批敢為人先的農戶率先建起果園，待到掛果豐收，紅彤彤的蘋果賣出了好價錢，實實在在的收益吸引周邊群眾紛紛跟進。
近幾年，隨著種植面積逐年擴大，永壽蘋果產業逐步完成從“有沒有”向“種得多”的跨越。但新難題隨之而來：單純擴大種植規模，品種老化、管理落后、果品良莠不齊的問題凸顯；市場上優質果價格走高，普通蘋果價格低迷，豐產不豐收的情況時有發生。
如何從“種得多”轉向“種得好”？永壽縣及時調整發展思路，不再一味追求種植面積的擴張，轉而聚焦提質增效，推動蘋果產業轉型升級。
當地立足黃土高原的自然優勢，科學劃定蘋果適宜種植區域，淘汰、改造低產老園，引進優新蘋果品種，同時持續完善果園基礎設施，在塬區修建灌溉管網、作業道路，配套建設防雹網、誘蟲燈等防災減災、綠色防控設施，破解旱塬果園缺水、氣象災害威脅等痛點。
昔日水土流失嚴重的荒坡薄地，慢慢變成層層疊疊、郁郁蔥蔥的蘋果園。春天繁花滿塬，秋日紅果壓枝，生態效益與經濟效益同步顯現。
精耕細作：標準化管護打磨出好蘋果
好蘋果，七分靠天時，三分靠管護。永壽能夠持續產出高品質蘋果，核心在于持續推進果園標準化、綠色化種植，把田間管理的每一個細節落到實處。
走進永壽現代化蘋果示范園，一派全新景象，和傳統果園大不一樣。果園按照標準化模式布局，行間生草、測土配方施肥、蜜蜂授粉、物理防蟲等綠色技術廣泛應用；依靠果園生草保持土壤墑情、改良土壤有機質；利用粘蟲板、殺蟲燈減少蟲害，降低農藥使用量。果農們遵循標準化規程，開展疏花疏果、果實套袋、摘葉轉色等精細化管理，讓每一顆蘋果均勻接受光照，果面干凈，色澤紅潤。
永壽縣農業農村部門、果業發展機構常態化開展技術下鄉服務，組建基層果業技術服務隊伍，建立專家基層工作站，定期舉辦果農培訓班。針對不同樹齡果園、不同季節管護要點，農技人員開展常態化技術指導，走進田間地頭現場教學，把先進種植理念送到農戶手中。不少老果農更新觀念，摒棄過去憑經驗種樹的老辦法，學習科學管護技術，轉型成為懂技術、會管理的新型職業果農。
品質管控貫穿蘋果生產全鏈條。當地建立果品質量溯源體系，推進標準化分級。蘋果采摘之后，進入選果車間，光電分選設備根據果徑大小、果面瑕疵、糖度指標自動篩選，并按照品質劃分等級。優質果單獨包裝，分級銷售，徹底改變過去好壞混裝、優質不優價問題。標準化種植體系，守住了永壽蘋果的底色：果型端正、果肉脆嫩、酸甜適口、耐儲存。黃土旱塬賦予的獨特風味，讓永壽蘋果成功得到市場消費者認可。
品牌建設同步發力。永壽持續打造區域公用品牌，規范品牌使用管理，統一品質標準、統一品牌形象。組織本地蘋果企業、合作社參加全國各類農產品博覽會、農交會，走出陜西，面向全國展示永壽蘋果。過去，塬上蘋果大多是客商上門收購，議價權掌握在外商手中；如今，依靠穩定品質和區域品牌，永壽蘋果知名度持續提升，市場話語權不斷增強。
延鏈補鏈：跳出“只賣鮮果”的單一模式
產業想要行穩致遠，不能只停留在種植和售賣鮮果上。拉長產業鏈條、提升產品附加值、降低鮮果市場價格波動帶來的風險，是永壽蘋果產業轉型升級的關鍵一步。
永壽持續培育蘋果專業合作社、家庭農場、龍頭加工企業，構建“龍頭企業+合作社+基地+農戶”的利益聯結機制。農戶負責果園種植管護，合作社統一組織技術服務、集中采收，龍頭企業負責倉儲、分選、加工、銷售，多方抱團發展，降低單個農戶面對市場的風險。
冷庫倉儲體系建設補齊鮮果保鮮短板。蘋果集中采收期短，大量鮮果集中上市，容易造成短期供給過剩，壓低收購價格。近年來，永壽持續布局果品冷庫和氣調庫，鮮果采摘后迅速入庫保鮮，錯峰上市，拉長銷售周期，平抑市場價格波動，保住果農收益。
圍繞蘋果的深加工產業穩步布局，改變單一售賣鮮果的結構。當地企業依托蘋果資源，發展蘋果脆片、蘋果汁、蘋果醋等加工產品。殘次果、落地果不再低價處理，而是通過加工實現二次增值。原本沒有商品價值的次果，轉化成加工原料。永壽最大化利用蘋果資源，拓寬產業收益空間。
與此同時，農旅融合新業態悄然興起。依托連片蘋果園，永壽打造蘋果采摘觀光園。每到秋季蘋果成熟時節，各地游客走進塬上果園，體驗采摘樂趣，感受黃土高原田園風光。蘋果產業從單純的一產種植，延伸到加工、倉儲物流、鄉村旅游等多個領域，一二三產融合發展的格局逐步成型。一顆蘋果，帶動育苗、農資、勞務、包裝、運輸、文旅等上下游配套產業發展，為當地提供大量本地就業崗位。塬上留守群眾，不用再遠走他鄉外出務工，在家門口果園、分選車間、冷庫就能就業。
富民興塬：擦亮鄉村振興民生底色
產業發展的最終落腳點，是富民增收。數十年持續培育蘋果產業，深刻改變了永壽農村面貌，改變了千千萬萬塬上百姓的生活。
在永壽農村，蘋果收入是很多家庭最主要的收入來源。不少農戶依靠蘋果收入，翻蓋新房、供養子女讀書。對于塬上的脫貧戶、監測戶，蘋果產業更是穩定增收的壓艙石。通過合作社托管、果園務工、土地流轉、入股分紅等多種模式，帶動低收入群體參與蘋果產業發展。缺乏勞動力的農戶，可以把果園托管給合作社，由專業團隊管護，享受分紅；留守婦女、老年村民，可以在果園、分選工廠務工，賺取勞務收入。產業紅利持續向基層農戶傾斜。
蘋果產業發展，同步帶動鄉村基礎設施持續改善。為服務果園生產，鄉村道路硬化、水利設施改造、通信網絡逐步向塬區村組延伸。人居環境同步提升，果園生草、綠色種植理念，也潛移默化改變群眾生產生活觀念。曾經塵土飛揚的黃土塬，如今果園連片，草木蔥蘢，生態持續向好。
產業發展路上，挑戰依然客觀存在。例如，蘋果產業周期長，種植投入回報慢；市場價格存在周期性波動；老齡化果農較多，年輕勞動力外流，果園后繼乏人；深加工體量仍然偏小，品牌影響力還有進一步提升空間……面對這些難題，永壽沒有停下產業迭代的腳步，而是持續推進適度規模經營，發展果園托管社會化服務，解決果農老齡化難題；持續壯大深加工產能，豐富產品品類；持續深耕國內消費市場，拓展線上電商、直播帶貨等新銷售渠道，線上線下聯動拓寬銷路。
接續耕耘：黃土塬上蘋果故事仍在續寫
一顆蘋果，承載著永壽幾代人的耕耘與期盼。從最初試種探索，到建設百萬畝優質蘋果基地；從賣原果，到品牌化、全產業鏈發展……永壽蘋果產業的成長，不是一蹴而就的奇跡，而是一代代基層干部、農技人員、塬上果農扎根黃土高原，一步一個腳印，持續探索、接續奮斗的成果。
黃土旱塬，天賜優生沃土；紅果滿枝，凝聚耕耘汗水。今天，永壽蘋果產業正向著更高質量方向邁進：堅守綠色種植根基、持續做強品牌、補齊產業鏈短板、激活產業內生動力，紅彤彤的蘋果掛滿渭北塬頭，既是這片黃土地饋贈的物產，更是永壽推進特色產業振興、帶動群眾持續增收的生動載體。
風吹過層層蘋果林，枝葉沙沙作響。在這片古老的黃土塬上，屬于永壽蘋果的故事，還在續寫。
轉自：中國食品報
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