• 白酒告別黃金十年加速變革迫在眉睫

      中國食品協會白酒專業委員會秘書長馬勇表示，葡萄酒和白酒絕對不是此消彼長的關系。葡萄酒跟白酒的消費人群不一樣，消費方式不一樣。認為未來的市場是葡萄酒快速增長，白酒是夕陽產業，這是杞人憂天。
       2014-03-07

    • 果汁飲料生產線急需科研支持

      我國一些食品企業為了技術改造，不得不花費大量的資金從國外引進一些技術先進的、生產效率高、包裝精度高的成套食品包裝生產線，導致很大一部分國內的市場份額被國外品牌所占領。
       2014-03-06

    • 中國原奶不足仍將持續兩三年

      進口奶源也有風險。目前中國80%以上的進口奶源來自新西蘭，而新西蘭出口奶源中的90%以上來自恒天然公司，進口渠道過于集中。恒天然去年發生的肉毒桿菌事件雖然最終被證明是烏龍事件，但給乳企帶來的負面影響也...
       2014-03-06

    • 從“名酒”轉向“民酒”白酒迎來轉折點

      2013年，釀酒行業以往超高速增長勢頭得到抑制，行業整體進入調整期。在資本市場上，白酒股這個昔日的市場寵兒也同樣“熊態”盡顯，股價一落千丈。
       2014-03-06

    • 生產許可證發放3到5月或成乳企并購高發期

      國家食品藥品監督管理總局于2013年12月25日出臺《嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則(2013版)》,新細則大幅提高了乳粉企業的準入門檻。根據《細則》,食藥監總局明確要求各地嬰幼兒配方乳粉生產企業于2...
       2014-03-06

    • 酒企淡市修內功務實調整 厚積薄發

      2013年白酒市場經歷了高速發展之路上的急剎車，讓很多公司懵然不知所措；2014年無論是來自媒體還是來自龍頭企業的聲音，讓未來白酒市場發展種種不確定因素導致的不安情緒一直籠罩著曾經如日中天的產業，仿佛...
       2014-03-06

    • 中國食品安全發展報告(2013)發布

      食品安全網絡輿情備受社會關注，其真實性得到社會的基本認可，且政府官方網站以及大型門戶網站的權威性與影響力較高。而食品安全網絡輿情亦存在大量具有誤導性、煽動性的虛假甚至謠言信息，若不加以合理地監督與引導...
       2014-03-06

    • 科學家發現影響葡萄酒質量的一種關鍵性細菌

      酒類酒球菌是直到2006年才被科學家發現的。從那時開始，研究就發現它對葡萄酒釀造具有相當重要的影響。首先，它可以讓葡萄酒產生核果或者焦糖的美妙香氣；更重要的是，它可以讓葡萄酒產生一種濃郁的黃油或者奶油...
       2014-03-06

    • 專家：食品安全沒有零風險但須零容忍

      從當年的蘇丹紅、三聚氰胺，到近些年的瘦肉精、工業明膠、塑化劑，直至今年的反式脂肪酸、轉基因，如今的中國普通消費者面對食品安全問題似乎已成“驚弓之鳥”。尤其是隨著微博、微信的風行，魚龍混雜的所謂“食品安...
       2014-03-06

    • 食藥總局試點建食品安全授權制

      建立食品安全授權制度的核心就是要求企業法人負責或者法人書面授權設立質量安全負責人，對產品配方、原輔料入廠、生產過程控制、產品出廠檢驗和放行等實行“全過程”簽字負責，切實解決企業管理層“人人負責、人人無...
       2014-03-06

    • 進口葡萄酒：從暴利、均利到微利

      從全球葡萄酒產業的趨勢來看，法國、意大利、西班牙等國葡萄酒產量相對過剩，國內市場狹小，法國人均葡萄酒消費量緩慢下滑等因素都加劇了其出口開拓亞洲新興市場的動力。
       2014-03-06

    • 2020年我國食物與營養發展的新藍圖

      當前，我國經濟社會發展正處在“四化同步”推進的關鍵階段，城鄉居民收入水平明顯提高、消費方式顯著變化、消費結構加速升級，對食物的消費觀念不再僅限“吃得飽”，而是逐步向“吃得好”、“吃得營養”、“吃得健康...
       2014-03-05

    • 推進產業轉型餐飲業呼喚“國家戰略”

      在新的機遇和挑戰面前，中國餐飲業長期以來積累的一些問題也逐漸凸顯，主要有：規劃引導缺乏，法規建設滯后，尚未建立嚴格的市場準入制度和強制性標準；產業化程度仍然不高，缺乏技術的標準化和規范化，企業生產經營...
       2014-03-05

    • 酒業標準修訂促九成以上年份酒或將退出市場

      將出臺的標準將通過管理、相應監管及技術檢測手段,保證年份類白酒處于規范控制下,能夠向消費者說清“年份”問題。標準將以數字量化的形式來標注精確的比例關系,定義上固定統一,例如20年的年份酒中,20年基酒...
       2014-03-05
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