隨著端午節的臨近，粽子銷售持續升溫。作為傳統節慶食品，不少商家在堅守傳統的同時，也在口味和形態上大膽創新，吸引了大批消費者嘗鮮。來看記者在上海的采訪。
在上海南京路上的一家老字號門店一早就迎來了不少顧客，排隊的人群中，既有拎著購物袋、輕車熟路的老上海人，也有拖著行李箱的外地游客，不少顧客一次就購買十幾只甚至幾十只粽子。門店店長告訴記者，目前每天能賣出四五千只，今年他們還推出了新的口味——烏米豆沙粽，制作靈感來源于現在正好是初夏，江南一帶都比較盛行吃烏米飯。
在位于淮海路上的一家老字號面點店，粽子檔口同樣排起了長長的隊伍，今年他們改變了粽子傳統的“粽葉包糯米”的形式，將粽子做成了甜品的模樣。巧克力脆皮粽以白巧克力或黑巧克力為外衣，包裹著莓果、豆沙等內餡，口感新奇、外形精致，受到不少消費者的歡迎。
除了老字號門店，上海的各大商超也把粽子放在了最醒目的位置。在位于上海浦東的一家大型商超，粽子區域人氣同樣很旺，現場不僅有禮盒裝的粽子，門店還特別設置了現包現賣的粽子攤位，吸引了不少消費者購買。
浙江嘉興：粽子企業生產忙 滿足南北方不同消費者需求
浙江嘉興是全國粽子的核心產地，年產量超10億只，產量、產值、銷售收入均居全國第一。眼下這里的粽子企業也迎來了全年最忙的生產季，來看報道。
走進浙江嘉興一家粽子企業的生產車間，來自重慶的余慶正在裹一款黑豬招牌鮮肉粽，折葉、填米、放肉、裹粽、捆線，整套動作嫻熟利落、一氣呵成。憑借過硬的手藝，她十余秒就能完成一只成品粽。據了解，余慶每天能裹2000只粽子，裹粽時間從早上八點到晚上七八點左右。
記者了解到，每年的3月到端午節前是粽子生產旺季，這家企業從3月起就陸續接到全國各地的粽子訂單，目前已滿負荷運轉，峰值日均出產粽子近20萬只。
據企業負責人介紹，整個產能比去年同比上漲了40%—50%，銷量也同比例增長，整個市場的反饋非常好，主要銷往全國，核心聚焦在上海和杭州地區。
在嘉興有不少傳統粽子企業，除了肉粽、豆沙粽等傳統粽子，近幾年他們在新產品的開發上也是動足了腦筋。口味上，推出以“低脂健康”為主要賣點的鰻魚粽、小魚粽、素牛肉粽。
除了在線下門店售賣，嘉興的粽子企業也在電商渠道進行大量布局，針對南北方不同消費者的需求推出不同的粽子產品，通過提升鎖鮮技術，進一步拓展市場。
浙江義烏：非遺賦能民俗好物 端午小商品銷售旺
最近，在義烏國際商貿城，端午節慶用品銷售火爆，五彩繩、香囊等傳統時令好物集中走俏。
走進義烏國際商貿城，各式端午時令飾品琳瑯滿目、色彩鮮艷，五彩繩、古風香囊、民俗掛飾等節慶用品全面進入熱銷期。經營戶肖夢丹一早便忙碌不停，線下采購商接連到店選品洽談，線上訂單更是源源不斷，不少外地采購商通過視頻連線的方式遠程選款、即時下單。
經營戶介紹，端午品類小商品每年5月上旬便開啟熱銷模式，客流、訂單量持續攀升。相較于往年傳統款式，今年不少端午產品呈現鮮明的國潮非遺特色，在這家銷售門店，融入國家級非遺宋錦工藝的系列產品成為市場爆款。
采訪中，記者了解到，如今義烏端午小商品早已跳出節慶限時的單一銷售模式，多元的國風吉祥款式適配全場景消費需求，實現了從“季節性熱銷”向“常態化走俏”的轉變。商戶們也通過不斷豐富產品品類、創新設計讓傳統民俗文化借助小商品載體走出國門。
轉自：央視網
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