當前，全國夏糧收購正在由南向北陸續展開。記者在夏糧主產區實地調研采訪發現，從小麥收購、檢測到烘干、倉儲、加工等全流程正加快實現機械化、自動化管理。智能烘干倉儲成套設備、濕糧干燥儲藏技術、全谷物及制品創制關鍵技術等一系列“黑科技”助力糧食從“豐收在望”轉化為“豐收到手”。
從傳統晾曬到機械烘干：“雨口奪糧”助歸倉
在位于湖北省天門市的湖北莊品健實業（集團）有限公司，烘干機開足馬力，24小時不停運轉。
當前，湖北省夏收已進入最后收尾階段。今年夏收期間，湖北省持續強降雨導致麥收“窗口期”急劇壓縮，全省上下晝夜搶收搶烘。“從5月10號左右天門市小麥開始收儲，一直到現在，我們的烘干機沒停過，每天24小時運轉，一天可烘干小麥約8000噸。”湖北莊品健實業（集團）有限公司總經理吳志雄說。
天門市糧食協會秘書長汪新宏向記者介紹，受降雨天氣影響，天門市今年收購的小麥含水量較大，往年小麥含水量通常在20%到30%左右，今年最高的達到了50%。“被雨水打濕的糧食如果不能及時烘干，就會發生霉變。現在有了大型的烘干設備，極大提高了工作效率，也幫助農民解決了曬糧難題”。
莊品健還加快產業智能化升級，全面推進烘干、清理、加工等設施設備數字化改造。“以往糧食烘干需要人工取樣進行含水量檢測，現在有了智能設備，可以自動識別含水量。小麥從收購、檢測到烘干、倉儲全流程實現機械化管理，糧食全程‘不落地’，效率大大提高。”湖北莊品健實業（集團）有限公司質檢科科長劉玄說。
國家糧食和物資儲備局科學研究院總工程師孫輝表示，近年來，極端氣候多發、雨帶北抬等因素給糧食收儲安全帶來了新的挑戰，尤其是新收獲潮糧處理等安全問題，給保障種糧農民收益帶來不小影響。
對此，我國加快收儲關鍵技術研究和應用，在糧食干燥清潔能源技術及裝備、高水分糧食保質干燥儲藏技術、熱泵糧食干燥等方面取得了一系列科技成果和應用案例。
例如，閉式熱泵糧食干燥系統，有效解決潮糧烘干空氣含塵和高水分空氣高標準凈化難題，每噸稻谷去除5%水分的系統運行成本僅為10元，節能效率達30%以上。北方糧食干燥清潔能源技術及裝備研究開發與應用示范成果創建了多類清潔能源烘干模式，解決了高水分糧食干燥碳排放量大、干燥效率不高、品質控制難的問題，能耗損失降低2%～5%。
數據顯示，目前，我國儲糧技術條件總體處于世界較先進水平，糧庫儲糧周期內綜合損失率控制在1%以內。
從“吃得飽”到“吃得好”：糧食加工的科技突圍
在糧油營養與加工方面，一系列技術突破幫助糧食消費從“吃得飽”向“吃得好”“吃得營養健康”轉變。
在全國糧食和物資儲備科技活動周舉辦的全谷物專題展上，青稞面粉、鷹嘴豆發糕、糙米燒麥、全谷物易煮米等花樣繁多的全谷物產品吸引了不少觀眾駐足詢問、品嘗。
全谷物最大限度保留了谷物中的天然營養與活性物質，健康效應更全面。我國居民全谷物消費占比不足1%，遠低于發達國家的20%～35%。“口感”與“便捷”是全谷物發展的兩大核心痛點。
記者了解到，國家全谷物行動計劃出臺一年多以來，在全谷物產品品質與口感改善技術等多方面取得成效。企業積極應用攻關成果，通過雙螺桿擠壓加工、生物發酵等工藝創新，全谷物食品的適口性和便捷性不斷提升，為產品市場推廣創造了有利條件。
湖北中磐糧油食品有限公司是湖北省農業產業化重點龍頭企業，深耕全谷物賽道。“目前，我們開發了含量在25%、50%、100%三個梯度的全谷物產品，全谷物系列銷售額在企業總營收額中占比在5%左右，市場上升空間巨大。”中磐糧油相關負責人對記者說。
AI技術是中磐糧油破局全谷物產品的關鍵。“我們從技術入手，用科技賦能全谷物產業鏈。”上述負責人說，“我們聯合科研院校創新AI輕碾技術，精準靶向碾磨，在保留營養的同時改善口感。目前所有的全谷物產品都已經實現了免浸泡，就跟白米飯一樣，操作非常簡單。”
此外，小麥精深加工及糖尿病人群專用產品創制與產業化成果，研發基于人群、生活場景的系列功能產品，有力推動農產品加工產業向醫養健康產業轉型升級；移動式糧食應急加工成套裝備，能夠快速機動、應急響應，小麥日應急加工能力可以滿足3萬人的主食需求，稻谷日應急加工能力可以滿足4萬人的主食需求，為我國糧食應急保障體系構建提供了堅實支撐……
記者了解到，下一步，我國還將集聚力量進行糧食收儲原創性引領性科技攻關，為加強糧食購銷和儲備管理，增強應急保供能力，守好大國糧儲提供有力有效的科技支撐。
國家糧食和物資儲備局安全倉儲與科技司司長韓繼志表示，“十五五”時期，我國將主要聚焦綠色儲藏、高效物流、質量安全、營養健康等，加強糧食和儲備領域基礎研究，強化關鍵和共性技術攻關。將推動企業主導的產學研用深度融合，打通基礎研究、應用開發、成果轉化的創新鏈條，更好發揮科技護糧儲的作用。（記者 汪子旭）
轉自：經濟參考網
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