近年來，貴州遵義仁懷市深入貫徹落實貴州省“賣酒向賣生活方式”轉變的戰略部署，立足醬香白酒核心產區優勢，深耕酒莊文旅融合，走出了一條差異化、特色化的酒旅發展新路。各酒莊將古法釀造技藝與現代數字科技有機融合，打造沉浸式互動體驗場景，讓游客在感受傳統釀造底蘊的同時，盡享科技賦能帶來的新奇樂趣，全面提升了仁懷醬酒文旅的品牌吸引力和市場競爭力。
走進衡昌燒坊酒莊，游客沿著精心規劃的游覽動線，可以近距離觀摩下沙、堆積、攤晾、取酒等完整的“12987”醬酒釀造全流程。酒莊特別開辟了互動體驗區，游客可參與拌料、酒體品鑒、私人封壇等項目，打破了以往“只可遠觀、不可近玩”的觀光模式，極大增強了游覽的參與感和體驗度。“這里環境雅致，我近距離觀摩了釀酒工人勞作的全過程，了解了醬酒‘12987’釀酒工藝，體會到了釀酒制作過程的艱辛，沉浸式游覽方式讓人印象很深。”重慶游客蘇德強說。
單純的釀酒參觀停留時間短，難以留住外地游客。為此，衡昌燒坊創新推出“醬酒+藝術+旅居”的全新模式，配套建成當代藝術中心，常態化陳列名家藝術作品，以現代藝術為傳統醬酒文化注入嶄新活力。“這里不單單是一座酒廠，業態也相當豐富，可以一邊考察醬酒產業，一邊休閑度假，沉浸式體驗產區文化，這種模式非常具有吸引力。”四川客商劉驥說。
“我們將衡昌燒坊的百年窖池、古法釀造工藝，轉化為沉浸式的文旅體驗場景，游客在這里不僅能親眼見證精湛的醬酒釀酒工藝，還能親手參與調酒、封壇，讓傳統文化通過五感體驗‘活’起來。此外，我們打造的藝術中心將定期舉辦各類國際藝術展，讓游客既能觸摸到歷史，又能感受到白酒文化與現代藝術的碰撞，能夠體會到這里的獨特魅力。” 衡昌燒坊有關負責人說。
傳統體驗重在手作的溫度，數字科技則賦予酒旅無限的想象空間。走進國臺元宇宙沉浸式體驗中心，一批遠道而來的游客正興致勃勃地漫步其中。大家戴上VR眼鏡，便瞬間“穿越”到醬酒釀造的核心場景之中，在虛擬空間中一覽千年酒文化的發展脈絡，與釀酒微生物“面對面”，見證釀酒大師將糧食釀成美酒的全過程。“感覺十分震撼，在虛擬空間就能看懂醬酒釀造的奧秘，顛覆了我對參觀酒廠的固有印象。”游客何先生說。
告別奇幻的虛擬世界后，游客們移步線下實景區域，深入國臺智能釀造車間和國臺酒道文創館進行參觀，全面了解國臺酒的智能化釀造工藝及品牌文化故事。這場酒莊之旅將文化、藝術、科技、空間巧妙交融，為游客帶來了視覺、聽覺、觸覺的多重感官享受。“環境特別好，我還品嘗了輪次酒，體驗感遠超預期，酒旅朝著智能化、科技化方向發展，值得反復打卡。”山西游客李永錄說。
國臺相關負責人表示，“國臺酒元宇宙奇幻之旅”項目依托VR、AR技術重現釀酒場景，燈一關、眼鏡一戴，就能開啟身臨其境的探秘之旅。這種打破時空限制的體驗方式，正成為越來越多年輕游客打卡仁懷酒旅的新理由。
特色酒莊集群的崛起，撐起了仁懷酒旅融合發展的新格局。截至目前，仁懷已培育打造星級特色酒莊22家，這些酒莊遍布赤水河谷，有的主打傳統釀造體驗，有的側重高端度假休閑，有的聚焦醬酒研學，形成了各具特色、互補聯動的旅游格局，正成為越來越多游客的出行優選。“下一步，我們將整合沿線酒莊資源，打造赤水河谷酒莊精品旅游線路，推廣酒莊文旅IP，推動酒莊從單一參觀向集體驗、旅居、商務、研學于一體的復合業態轉變，加快實現白酒產業從賣產品向賣生活方式跨越升級。”仁懷市文化旅游局副局長王樂說。（涂順菊）
轉自：中國食品報
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