為保障員工夏季食堂就餐安全,創造健康舒適的就餐環境,近日,湖北荊州沙市煙草嚴把“思想、質量、安全”三關,做好夏季食堂安全管理工作。
加強學習,嚴把人員思想關。定期組織食堂工作人員學習《食品衛生法》《食品安全法》等食品衛生知識、安全規定及相關案例,不斷提高食堂工作人員法制意識和食品衛生安全意識。
科學合理,嚴把采購質量關。采購人員采購食品時精挑細選,杜絕過期、不新鮮或腐爛變質的食品進入食堂。同時,針對夏季高溫天氣,食堂根據每天實際用餐人數合理安排食材采購,盡量減少食品存儲,確保食品新鮮安全。
防微杜漸,嚴把食品安全關。堅持每天對廚房、餐廳、儲藏柜等重點場所進行清掃和消毒,每周對食堂進行一次全面地清潔,做好防“四害”工作。要求食堂工作人員穿戴整潔的工作衣、帽上崗,食堂管理員定期對食堂及工作人員的衛生進行全面檢查,并做好相關記錄。
(沙市區煙草專賣局 曾田怡)
圖為食堂認真做好每日菜品留樣。
(沙市區煙草專賣局梅艷供稿)
轉自：中國網
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