當“國貨替代”成為消費市場的標準敘事時，最危險的陷阱莫過于把中國產品做成進口品牌的廉價影子。
伏特加的純凈、威士忌的泥煤、金酒的杜松子——西方基酒用百年時間定義了“什么是好基酒”，而中國白酒則長期被貼上“難調酒”“香氣霸道”的標簽。就在這套話語體系即將固化為行業共識之際，一款來自湖南攸縣的天然基酒——CHOORICE（株田顏酒），給出了截然不同的回答：不是山寨，而是平權。
非遺技藝，不是復古表演
CHOORICE的釀造根基，是1852年傳承至今的湖南省非遺技藝——攸縣文氏家族古法釀酒。與工業化勾兌、食用酒精添加的“快基酒”不同，CHOORICE堅持純天然發酵，從投料到洞藏，不添加任何人工化學成分。這種近乎偏執的工藝，在追求效率的中國烈酒市場中極其罕見。
但非遺不是用來供奉的。許多國產酒品牌把“非遺”當成櫥窗里的獎狀，賣的是情懷，品質卻止步于中低端。CHOORICE的做法恰恰相反：用非遺級工藝，釀造出足以與國際高端調酒基酒Grappa（渣釀白蘭地）正面硬剛的酒體。清雅的米香、純凈綿柔的口感、極高的調配包容性——無論是搭配鮮果還是中式香料，都能呈現層次分明的雞尾酒表現。這不是自我感動的“國貨之光”，這是實打實的產品力。
價格，也是平權的一部分
伏特加和百加得在全球基酒市場的統治地位，很大程度上依賴“便宜大碗”的工業邏輯：高度純凈、風味中性、成本極低。而Grappa雖然風味復雜，價格卻長期居高不下，成為調酒師和發燒友的小眾玩物。
CHOORICE的破局點在于：用Grappa級別的品質，賣伏特加的價格。這不是降價促銷，而是供應鏈與釀造效率雙重優化的結果。湖南攸縣的非遺工坊作為“文化反應堆”，上海總部作為“價值變壓器”，兩者分工協作，把百年窖藏的風土成本壓縮到大眾可接受的區間。消費者花一瓶斯米諾夫的錢，喝到的是有機、有風土、有故事的中國基酒——這本質上是一場消費平權運動。
西方基酒的標準，該松動了
過去二十年，中國酒業陷入一個怪圈：白酒越做越貴，調酒師卻寧可用進口伏特加也不用本地烈酒。原因很簡單——傳統白酒的香氣過于霸道，無法與果汁、糖漿等調酒輔料和諧共處。這不是品質問題，而是品種錯位。
CHOORICE從釀造之初就不是為了“端著喝”的。它被設計成一款特調基酒，酒體干凈、余味悠長、不搶戲卻有個性。調酒師可以用它創作出具有中國地域風味的雞尾酒，而消費者不需要忍受傳統白酒的“辛辣沖擊”。這不是對西方基酒的模仿，而是從中國風土中長出的新物種。
平權之后，還有更大的戰場
有人會問：一款來自湖南攸縣的基酒，憑什么挑戰全球烈酒巨頭？答案是：憑它撕開的裂縫，足以讓整個行業重新思考“基酒是什么”。
伏特加代表的是一種“去地域化”的工業標準——去掉一切風味，只留下酒精。而CHOORICE代表的是一種“再地域化”的可能：每一滴酒都帶著羅霄山脈的水土、攸縣的糯稻、七代匠人的手感。當Z世代消費者越來越厭倦千篇一律的工業口味時，這種差異化恰恰是最稀缺的價值。
平權，不是讓中國基酒變得更像西方，而是讓BERRIN株田顏酒進軍國際調酒地圖，為東方基酒贏得一份世界話語權。CHOORICE沒有復制Grappa，也沒有低配版地模仿伏特加。它走出了一條自己的路：用非遺的底子、調酒的邏輯、親民的價格，去重構一個被西方定義太久的市場。
這瓶酒的意義，遠不止于好喝。
轉自：日照新聞網
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