日前，“優質牧場建設論壇”在四川省成都市舉辦。論壇匯聚國內外牧場建設領域的專家、企業代表，立足國內產業實際與全球發展前沿，從產業政策、市場行情、牧場實操、育種技術、草飼規范、低碳核算六大維度展開深度探討，為國內奶源基地建設轉型升級提供實踐參考與國際經驗。此次論壇由中國乳制品工業協會主辦。
會上，中國農業大學國際奶業戰略和技術研究中心副主任周鑫宇指出，在國家系列奶業振興政策驅動下，我國奶牛規模化養殖快速提升，2024年百頭以上牧場存欄占比已達78%。他強調，自動化、智能化、綠色低碳、優質優價、全產業鏈一體化是產業未來發展方向，國家產業政策護航，疊加標準引領，我國奶業由規模擴張轉向品質提質已成為產業發展主線。
澳大利亞乳業局可持續乳業部總經理Susannah Tymms結合澳大利亞產業現狀解析國際市場格局。因受年度氣候差異影響，澳大利亞尿素等農資價格大幅上漲，疊加地緣沖突推高國際運費，牧場生產成本持續承壓；盡管原料奶收購價格有所上行，但澳大利亞乳品終端消費需求保持旺盛，仍帶動零售銷量與銷售額穩步提升。Susannah Tymms分析指出，放眼全球，歐美、新西蘭奶源產能持續擴張；東南亞、中東、中國是澳大利亞乳品主要外銷市場；澳歐自貿協定落地，重塑了區域貿易規則。此外，Susannah Tymms還介紹了澳大利亞乳業可持續建設成果：超96%奶農推行減排措施，單位奶源碳足跡常年保持全球低位。澳大利亞低碳運營經驗為國內防范市場風險提供了參考。
在我國，一些龍頭企業也已實現低碳可循環養殖模式，為國內中小牧場綠色改造提供了可落地的實操范本。據新希望山東唯品牧業有限公司總經理李宗政介紹，新希望乳業布局川滇、華東、西北等多地牧場，通過分布式光伏建設、糞污沼氣資源化利用、生產設備油改電等舉措打造種養循環產業鏈，旗下的山東朝日唯品牧場深耕土壤改良與有機種養，獲得中美日三國有機認證，生鮮乳多項指標優于國標、歐盟標準。2025年，該集團成母牛平均單產達12.3噸，打造了可復制的國產生態牧場標桿。
種業是優質奶源建設的根基，澳大利亞具有先進的基因組育種技術，為我國奶牛良種自主化改良提供了重要技術參考。據澳大利亞乳業局代理首席科學家Michelle Axford介紹，澳大利亞依托數10年奶牛養殖數據庫與全基因組檢測技術，搭建了平衡性能、健康、可持續三大育種指數，犢牛幼年即可通過基因檢測預判生長與產奶潛力。通過定向選育，培育出高產、抗病、低甲烷排放的優良奶牛，在提升養殖效益、延長奶牛使用年限的同時，從種質源頭降低碳排放。
在養殖標準化、生態化穩步推進的大背景下，低碳成為全球奶業發展必然方向。據澳大利亞乳業局乳業農場主、新南威爾士州分部董事會成員Justin Walsh介紹，當地已形成碳核算框架、乳業專用碳計算器、牧場長期監測項目三類實用工具，實現了飼草種植、飼養管理、糞污處置全環節碳排放精準測算。依托長年數據積累與種養優化，澳大利亞牧場單位產奶碳排放連年穩步下降。這套量化便捷的碳核算體系，對我國奶牛飼養低碳化具有借鑒意義。
與會人士一致認為，此次論壇搭建了中外乳業奶源基地建設交流平臺，有助于推動我國奶源基地建設朝著標準化、生態化、可持續的方向穩步前行。
轉自：中國食品報
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