在初夏的山西呂梁汾陽市，錯落分布于石莊鎮、三泉鎮、栗家莊鎮等8個鄉鎮的55萬畝核桃林里，青澀的核桃藏在繁茂的枝葉間，長勢喜人。田間地頭上，農戶們忙著除草、疏果、防治病蟲害；加工車間里，機器轟鳴不絕，經過精深加工的核桃制品帶著醇香，從這里走向全國、遠銷海外。如今，這顆藏在綠葉間的小果子已成長為年產值超50億元的大產業，撐起了汾陽10萬群眾的增收致富夢。
走進呂梁市一家核桃產業鏈“鏈主”企業的生產車間，一股濃烈的核桃香撲面而來。車間內干凈整潔，自動化生產線高速運轉，一顆顆飽滿的核桃經過清洗、去殼、色選等工序，癟果、壞果被精準剔除，金黃的果仁順著傳送帶有序輸送。幾名工人頭戴防塵帽，在分揀臺前仔細挑揀核桃中的雜質。包裝區內，工人手腳麻利地將琥珀核桃、椒鹽核桃仁等產品裝袋、封盒、貼標，一箱箱包裝精美的核桃制品整齊碼放，即將發往海外市場。
“我們的深加工產品有30多個品種，有琥珀、芝麻、香辣等多種口味，從初加工到精深加工，附加值翻了好幾倍。”該企業相關負責人介紹，依托當地優質核桃資源，公司在精深加工領域持續深耕，產品遠銷20多個國家和地區，2025年出口額超5億元。
汾陽核桃產業的蓬勃發展，既得益于得天獨厚的資源稟賦，更離不開全鏈條培育與技術賦能。汾陽核桃種植歷史悠久，是傳統優勢產業，目前種植面積已達55萬畝，建成栗家莊、坡頭等10個萬畝標準化示范基地，常年干果產量穩定在2.5萬噸。在品種培育方面，汾陽先后選育出晉龍一號、晉綿2號、禮品2號等多個國家、省級良種，為產業高質量發展筑牢品種根基。與此同時，汾陽也著力壯大技術人才隊伍，如今已擁有核桃技術服務隊（合作社）100余個、農民技術員6000余人，其中3人為國家級林業鄉土人才。這些技術力量扎根田間地頭，讓標準化種植、科學化管護覆蓋到每一片核桃林。
“以前種核桃全靠經驗，產量不穩、品質不佳，現在有技術員手把手教修剪、施肥、防治病蟲害，良種與良法相配套，種出的核桃個大、殼薄、仁滿，一畝地能增收幾百元。”有20年種植經驗的栗家莊鎮農戶王桂英說，為了種好核桃，村里聘請專家對農戶進行培訓，從下種到防蟲，全程有人指導，產量一年比一年高。她靠著家里的核桃園，每年能增收2萬多元，日子越過越紅火。
這份來自田間的豐收喜悅，也順著產業鏈延伸到了加工車間，讓更多群眾實現了在家門口就業增收。“我家就在附近的村子，在這里上班快3年了，不用外出務工，每個月能拿到3000多元工資，既能照顧老人孩子，又有穩定的收入，日子過得很踏實。”當地一家核桃加工企業的包裝員李建梅說。
從田間到車間，從種植到出口，汾陽核桃的產業鏈條不斷延伸，產業集群效應持續凸顯。目前，在汾陽市市場監管局注冊的核桃加工企業達1000余家，其中產值億元以上的有10家，擁有外貿出口資格的有20余家，直接出口企業達8家，形成了“龍頭引領、中小協同”的發展格局。2025年，汾陽市核桃產業年加工量39萬噸，產值突破50億元，直接出口貨值超5億元，間接出口貨值超15億元，小小的核桃已成為撬動外貿增長、帶動群眾增收的核心產業。
為推動產業提質增效，汾陽持續發力，打出“提質、拓市、塑牌、深加工”組合拳，實施核桃經濟林提質增效項目，穩步提升種植收益；推進山西干果商貿平臺建設，暢通出口渠道；加強“汾州核桃”區域公用品牌建設，并推動產業向精深加工邁進，開發核桃肽、核桃休閑食品等高端產品，不斷提升產品附加值。
55萬畝核桃樹，不僅綠了山坡、美了鄉村，更撐起了10萬群眾的增收希望，成為鄉村振興的堅實支撐。下一步，汾陽將持續深耕核桃特色產業，以技術創新為動力，以品牌建設為抓手，不斷延伸產業鏈、提升價值鏈，讓“汾州核桃”走向更廣闊的市場，讓富民產業根基更牢。（劉子璇）
轉自：中國食品報
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