近日，由中國食品發酵工業研究院組織研制的國家標準《白酒質量通則》（GB/T 48009-2026）正式發布，將于今年11月1日起實施。
該標準對“白酒”“酒曲”“發酵容器”“蒸餾容器”及“貯存容器”等術語進行了明確界定。其中，“白酒”的定義強調了谷物與酒曲的使用，并系統描述了白酒從蒸煮、糖化、發酵、蒸餾到陳釀、勾調的基本生產過程。《白酒質量通則》聚焦中國白酒的共性特征與質量表達需求，系統梳理了不同香型白酒在工藝、風味與品質方面的典型特點，構建了面向消費者、更易于理解的品質表達方式。該標準通過更為通俗、規范的語言，展現了中國白酒的特色與品質內涵，幫助國內外消費者更直觀地認識和了解中國白酒，為推動形成統一、清晰的中國白酒國際形象提供了標準支撐。
全國白酒標準化技術委員會專家指出，該標準作為我國首個適用于各類白酒產品的通用性國家標準，填補了白酒行業通用基礎標準領域的空白，為中國白酒國際化搭建了統一中外共識的權威橋梁，有助于向全球更好地展現中國傳統釀造技藝與酒文化的獨特魅力。
據悉，立足于國際化戰略需求，該標準的外文版翻譯工作也在同步推進。這一舉措將助力海外各界通過權威標準真正讀懂、理解并認可中國白酒，消除認知差異與貿易障礙，推動中國白酒從產品輸出向標準與文化輸出的全方位跨越，助力在國際烈性酒市場中樹立統一、鮮明的中國白酒國際形象。
轉自：消費日報
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