夏季氣溫高、濕度大，食品安全風險上升。武昌區局（營銷部）緊盯食堂關鍵環節，從源頭、過程、營養三方面精準發力，筑牢安全防線，讓職工吃得放心、舒心。
嚴把源頭關，食材“鮮”字當頭。 針對夏季食材易腐特點，完善全流程管理機制。加大熟食、豆制品等高危食材核查力度，專人逐批驗收，每日“雙核查”新鮮度與保質期，杜絕問題食材入庫。細化分類儲存標準，科學調控冷藏設備溫度，健全采購、留樣溯源臺賬，確保來源可查、去向可追。
嚴管過程關，環境“凈”字托底。 堅持常態化清潔消殺，高頻次清掃后廚、就餐區等重點區域，及時清運垃圾，杜絕蚊蟲滋生。嚴格執行持證上崗、生熟分離、餐具高溫消毒等制度，嚴防交叉污染。加大設施巡查，暢通意見反饋渠道，以透明監督提升管理效能。
嚴控營養關，菜品“優”字暖心。 結合夏季特點，調整菜品結構，推出清淡爽口、清熱解暑的時令菜肴及綠豆湯等飲品。堅持葷素搭配、營養均衡，減少重鹽重油。定期開展滿意度調查，動態更新菜單，讓健康與美味兼得。
下一步，武昌區局（營銷部）將持續壓實責任，以更高標準守護職工“舌尖安全”，為夏季工作平穩開展提供堅實保障。（周旭鵬）
轉自：中國網
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