中國烹飪協會美食文化傳播工作委員會成立大會隆重召開
6月16日，中國烹飪協會美食文化傳播工作委員會成立大會暨首屆美食文化傳播盛典“食力開拍·味傳天下”在浙江臺州舉辦。
包括中國烹飪協會會長楊柳，中國文聯副主席朱彤，中國網絡社會組織聯合會副會長包云，總臺僑聯主席、中廣影視衛星有限責任公司董事長黃瑞剛等領導，以及央媒、影視文藝從業者、體育名將、國宴大師、海內外美食達人、文旅平臺、餐飲品牌代表等百余位嘉賓齊聚大會。
大會以鏈接大眾生活、賦能實體經濟、助力文化出海為核心方向，圍繞美食文脈挖掘、內容創作、跨界融合、中餐國際傳播展開研討，共同探尋美食文化傳播與餐飲產業升級的可行路徑。
中國烹飪協會楊柳認為：美食不止是舌尖的滋味，更是最接地氣、最具感染力的中國文化名片。
中國烹飪協會會長楊柳在致辭中提到，餐飲是扎根民生、賦能文旅與鄉村振興的支柱產業，但行業長期存在重技藝輕傳播、重經營輕品牌、重規模輕價值的短板。匠人故事、本土風味難以出圈，飲食文化的產業與社會價值未能充分釋放。
立足行業痛點，為補齊行業傳播短板、激活產業動能，美食文化傳播工作委員會應運而生。此次美食文化傳播工作委員會的成立標志著中國餐飲行業正式邁入以文化塑品牌、以傳播樹形象、以內容興產業的全新發展階段，為行業提質升級、跨界融合、全域發展搭建了全新的專業化平臺。
在美食文化傳播工作委員會成立大會上，中國烹飪協會副會長兼秘書長佟琳宣讀委員會成立文件，全體參會代表審議通過工作條例，并完成首屆領導班子選舉。中央廣播電視總臺中廣影視衛星有限責任公司董事長黃瑞剛當選首任主任委員。
當選首任美食傳播工作委員會主任委員的黃瑞剛指出：
委員會核心工作將圍繞五大核心內容建設、四大全域傳播矩陣展開
黃瑞剛主任在發表委員會五年發展規劃時表示，美食傳播工作委員會將聯動行業智庫深挖美食歷史文脈、孵化優質美食文化IP，打通餐飲、傳媒、文旅產業融合通道，搭建多語種對外傳播體系，整合行業零散傳播資源，推動中華美食深耕國內、走向世界。
據介紹，首屆中國烹飪協會美食文化傳播工作委員會吸納了政、產、學、媒、藝、廚六大領域頂尖人才，陣容涵蓋知名導演陸川、視聽研究學者冷凇、烹飪大師錢以斌、美食達人孫立新等業內資深人士，搭建起一套兼具理論研究、內容創作、產業落地、科研科普功能，雙向賦能行業的綜合傳播人才體系。
首屆中國烹飪協會美食文化傳播工作委員會群星薈萃 吸納了各領域頂尖人才
與會各方圍繞美食傳播創新破圈、中餐年輕化發展、美食文旅商業落地三大核心議題展開研討。各界嘉賓結合自身實操經驗，從年輕化、場景化、國際化維度分享美食傳播創新思路，聚焦餐飲品牌破圈與產業升級開展深度交流。
當下不少餐飲品牌存在傳播渠道單一、觸客面窄的問題，而短視頻是拉近品牌與年輕消費者、實現行業傳承創新的重要突破口。
圍繞美食傳播，與會嘉賓分享了自己的實戰感受和成功經驗
中國烹飪大師錢以斌表示，如今人人皆是自媒體，色味俱佳、觀感出眾的菜品自帶情緒傳播價值。全國技術能手劉強認為，應當鼓勵餐飲從業者借助短視頻、自媒體平臺，主動輸出自身對美食的理解與思考。
冷凇倡議通過影視和傳媒共同激活烹飪IP
中國社會科學院視聽新聞與傳播研究室、視聽文旅研究中心主任冷凇在分享中強調，烹飪傳播要建立媒介綜合體意識。他以總臺經典美食節目《舌尖上的中國》為例，介紹了舌尖如何用文學賦能、地緣加持的方式打造了國民級的美食傳播標桿。他說，“風土決定味道，細節決定底蘊，共情決定傳播。”
中餐文化出海也是與會各方關注的焦點之一。大家認為，目前仍存在諸多短板，即海外大眾對中華飲食認知片面，跨境供應鏈、口味適配、本土化內容運營均不完善，多數中餐品牌僅深耕華人圈層，難以觸達海外年輕主流群體。
美食無國界，作為中國美食一線傳播者，海外美食達人阿蓮與安鬧鬧對推廣中餐文化有獨特見解
加拿大博主阿蓮、法國達人安鬧鬧結合海外平臺實操經驗分享出海方案，二人認為，貼合海外年輕人審美與內容消費習慣，依托中餐多元體系，是中餐走向國際市場獨有的差異化競爭力。
與會各方表示，通過文旅融合、平臺賦能，既能打破風味的地域局限，也能搭建起海內外雙向傳播通道。
旅業代表李楊、金杭甬在大會上作出分享，表示將凝聚行業力量，共同推動中餐文化走向更廣闊的舞臺
開元旅業金杭甬說，餐飲是承載中華文化的核心載體，企業正以美食為媒介向全球傳遞中華文脈；飛豬旅行公共事務副總裁李楊則提到，美食在文旅產業中擁有不可替代的作用，平臺后續將持續助力中餐出海發展。
大家在討論中逐漸形成共識：深挖飲食背后的人文底蘊是傳播根基，內容創新、文旅融合、數字化傳播矩陣，是餐飲行業突破發展瓶頸的核心路徑。餐飲行業唯有堅守文化本源，適配全媒體傳播環境與海內外多元消費需求，才能持續提升中華美食文化的全球影響力。
美文委與國內頭部新媒體平臺達成深度戰略合作 立下中餐文化傳播史上嶄新的起點
當日，美食文化傳播工作委員會與中國旅游協會專委會、四川觀察、嗶哩嗶哩、《舌尖上的中國》新媒體平臺等國內頭部新媒體平臺達成深度戰略合作，簽署戰略合作協議，正式啟動全國美食文化傳播矩陣，并面向餐飲從業者、內容創作者、文旅機構發出合作邀約。
本次盛會以美食為紐帶、以傳播為目標，目前委員會已完成組織架構搭建、專業人才遴選與內部管理制度制定，整合全行業資源搭建信息數據庫與常態化交流合作平臺。隨著全國美食文化傳播矩陣正式啟動，中華味道將以更年輕、自信、國際化的姿態走向全球。
民以食為天，食以傳為遠
“中國烹飪協會美食文化傳播矩陣”的成立 將成為中餐文化傳播的重要平臺
轉自：中華網
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