一蟹鏈起千重景 一業帶動萬家興
江蘇昆山巴城以蟹為引擎 書寫鄉村振興共富答卷
作為“中國陽澄湖大閘蟹之鄉”，江蘇省昆山市巴城鎮坐擁16.39平方公里陽澄湖優質水域，3.225萬畝大閘蟹養殖面積，生態稟賦得天獨厚。立足特色水產資源優勢，當地創新實施“統一蟹種、統一飼料、統一魚藥、統一監管、統一銷售”的發展模式，深耕科技興蟹、品質立牌、延鏈增值、文旅賦能四大路徑，全方位打通大閘蟹苗種繁育、成蟹養殖、精深加工、電商營銷、文旅融合全產業鏈條。
目前，全鎮建成陽澄湖蟹舫苑、巴解市場、春秋水城等多個大閘蟹交易市場，鎮域內集聚1300余家特色餐飲飯店，大閘蟹年綜合產值超60億元，帶動3萬余人就業增收。一只小小的陽澄湖大閘蟹，已然成為巴城激活特色農業動能、撬動產業迭代升級、賦能農文旅融合、助力鄉村全面振興、鋪就共同富裕之路的核心支柱與強勁引擎。
良種賦能筑基底 科創興蟹強產業
近年來，巴城鎮聚焦大閘蟹產業高質量發展主線，深耕科技賦能、源頭提質發展路徑，錨定種業創新、生態養殖、數智改造三大關鍵方向，持續夯實產業核心競爭力，讓“巴城陽澄湖大閘蟹”金字招牌成色更足、口碑更響。
良種攻關是產業提質的“先手棋”。針對行業集中上市效益受限、高溫天氣養殖難度大兩大行業痛點，當地同步推進早上市、耐高溫新品系研發工作，目前已取得階段性技術突破，將有效拉長養殖收益周期，拓寬蟹農增收空間。
在此基礎上，巴城鎮持續推動養殖模式革新與生態技術迭代，創新構建菌藻相平衡調控體系，研發推廣耐高溫水草栽培養護核心技術，因地制宜推廣適配本地水土條件的蝦蟹耦合生態養殖模式，以生態凈水實現綠色養蟹，從養殖源頭嚴控大閘蟹品質。與此同時，加碼硬件設施與數智化建設，累計投入9億元推進大閘蟹產業園區基礎設施改造升級，搭建全域物聯網智能監測系統，對池塘水質、水體溶氧量、智能投喂、水溫調控等核心養殖環節，實現全時段、全方位可視化、智能化管控，以數智賦能推動傳統養殖精準化、高效化。
2020年12月，昆山市農業農村局聯合中國水產科學研究院牽頭組建昆山市陽澄湖大閘蟹產業研究院，并推動該研究院落地巴城。研究院運行以來，為巴城陽澄湖大閘蟹產業高質量發展提供了科技支撐和智力支持。依托研究院實施“揭榜掛帥”項目，引導蟹農優化親本規格、放養密度與飼料供給，推廣四季常綠矮化苦草、雌雄分養、“六月黃”錯峰上市等養殖和經營模式。同時持續培育高素質農民隊伍，一批省級、姑蘇鄉土人才在品種選育、養殖技術領域持續發揮示范引領作用，為蟹產業高質量發展注入源源不斷的活力。
談及產業未來發展，巴城鎮農村工作辦公室副股級農業服務干事荀志慧表示，下一步，巴城將持續以水產綠色健康養殖科技創新為核心引擎、品牌建設為發展雙翼，持續攻堅品種改良突破、完善科創平臺建設、健全標準化養殖體系，進一步擦亮巴城陽澄湖大閘蟹這塊金字招牌，推動區域大閘蟹產業邁向更高質量、更可持續的發展新階段。
溯源嚴管守真品 金字招牌煥新顏
作為享譽全國的高端農產品名片，陽澄湖大閘蟹憑借肉質鮮甜、膏黃飽滿的獨特品質，深耕市場多年，受到萬千消費者青睞。隨著品牌知名度、市場熱度持續攀升，行業亂象也隨之滋生，市面上“洗澡蟹”、“仿冒蟹”等以次充好、假冒偽劣現象層出不窮，加之電商銷售、直播帶貨模式的快速普及，讓大閘蟹銷售邁入全域流通時代。但大閘蟹作為鮮活水產，對物流、倉儲、包裝、售后有著極高要求，流通環節的細微疏漏，都可能導致大閘蟹死傷、品質受損，進而引發消費糾紛，讓這塊金字招牌信譽受損。
坐落于陽澄湖東岸核心產區的巴城鎮毅然扛起了產區責任，以標準化管控、全鏈條溯源、專業化冷鏈為抓手，全方位筑牢品質與品牌防線，讓消費者買得放心、吃得安心。
為從源頭根治假冒偽劣問題，巴城鎮嚴格對標蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會統一標準，常態化規范蟹扣發放、產品溯源全流程管理，構建起閉環式防偽溯源體系。據悉，當地啟用的防偽蟹扣搭載專屬唯一序列號，采用一體化一次性卡扣設計，不可復制、無法復用，嚴格執行“一蟹一扣、一物一碼”管理標準，從根源上杜絕造假、套用等亂象。此外，外箱同時配套防偽標貼，掃碼可查看產地（巴城養殖水域）、會員經營主體、養殖戶信息、養殖區域、苗種、上市時間，實現單只蟹溯源+整箱核驗雙重保障。
與此同時，依托本地交易市場、暫養基地、產地前置冷鏈網點，巴城構建起從捕撈到消費者的鮮活供應鏈。“我們的交易市場和頭部蟹企配套建有專業產地恒溫分揀冷庫，維持環境溫度3-8℃。大閘蟹起捕上岸后，不直接打包，先送入本地恒溫活水暫養池，清水增氧暫養，讓蟹吐凈泥沙，工作人員再逐只篩選甄別，精準剔除殘蟹、弱蟹、傷蟹，然后進行人工規范捆扎固定蟹足，有效避免大閘蟹運輸途中掙扎耗能、相互夾傷，保障蟹體完整鮮活。”巴城鎮農村工作辦公室副主任邢龍介紹道。在包裝環節，巴城全程采用專業化保鮮防護方案，通過加厚泡沫保溫箱、食品級冰瓶、保濕吸水墊三重防護組合，嚴控箱內溫濕度，營造低溫高濕的休眠環境，有效降低大閘蟹代謝損耗。物流端則深度聯動順豐、京東等頭部冷鏈物流企業，開通原產地專屬直發通道，優先調配航空、特快陸運優質運力，實現全國主流城市48小時極速送達。同時，本地線上電商、線下實體商家全面落實鮮活產品售后理賠機制，明確死蟹賠付標準，以完善的售后體系倒逼包裝、冷鏈、運輸全流程操作規范化、標準化，全方位保障消費者權益。
品牌守護非一日之功。從源頭精準溯源杜絕假冒亂象，到中端精細養護嚴控產品品質，再到末端冷鏈速達、售后兜底保障消費體驗，巴城鎮以標準化、精細化的管控舉措，打通了大閘蟹養殖、品控、流通、售后各個關鍵環節。未來，巴城鎮將持續以嚴苛標準守護原產正宗，以硬核品質擦亮金字招牌，推動陽澄湖大閘蟹產業在規范化、品牌化、高品質化道路上穩步前行。
延鏈增值拓新域 多方合力開新局
跳出大閘蟹單一養殖的傳統發展模式，巴城鎮持續延鏈、補鏈、強鏈，全方位釋放“蟹經濟”多元價值，推動特色農業提質增效、轉型升級。
在深耕本地市場的同時，該鎮積極開拓海外市場，成隆行與大閘蟹產業研究院有限公司先后獲批出口資質，讓品質優良的巴城陽澄湖大閘蟹走出國門，遠銷海外。與此同時，高端品鑒餐廳落戶昆山，豐富了大閘蟹高端消費場景，讓“巴城味道”實現精致化、多元化表達。本土農業企業緊抓預制菜產業發展風口，持續深化水產品精深加工，陸續推出花雕熟醉蟹、醉蝦、刀魚餛飩、禿黃油、蟹黃油等特色產品，配套專屬蟹醋、節日禮盒等衍生品類，打破大閘蟹僅限秋季熱銷的季節局限，實現產品全年常態化銷售，有效延伸產業鏈條、提升產業附加值。
當地順勢打造“昆味到”核心品牌，推出“昆山，幸福多一‘蟹’”溫情宣傳口號，確立“上水、上真、上蟹”的高端品牌定位。同時，創新文化傳播形式，孵化“澄咿”、“蟹前進”、“蟹蟹你的愛”等原創IP形象，開發系列大閘蟹文創伴手禮，讓傳統厚重的蟹文化表達更加的年輕化、趣味化、大眾化，進一步提升巴城陽澄湖大閘蟹的品牌影響力和文化軟實力。
當地龍頭企業、合作社也充分發揮帶動作用。江蘇晶上滿堂農業發展有限公司采用“公司+基地+農戶”模式，每年穩定收購1200畝高標準池塘養殖陽澄湖大閘蟹，助力農民實現增收致富，并為周邊農戶提供市場信息、養殖技術、電商運營等全方位培訓，提升農戶自身的“造血”能力。蘇州市陽澄湖九百畝生態農業專業合作社打造智慧養殖基地，搭建助農直播間，布局淘寶、京東、天貓、拼多多、抖音、快手、視頻號、小紅書等多平臺線上銷售，配套建設暫養池、冷庫與蟹券提貨系統，成為農業農村部高素質農民培育實訓基地和蘇州市“智慧農業”示范基地，公司創始人邢金元更是榮獲全國農業“鄉村振興帶頭人”培育對象、蘇州市農村電商致富帶頭人、昆山市農產品直播達人、姑蘇鄉土人才“富民經營標兵”等多項稱號。
如今，巴城已實現了從“養蟹”向“興產業、樹品牌、富百姓”的全方位跨越。通過全鏈條布局、多維度增值、品牌化賦能、人才化助力，巴城不斷夯實特色農業產業根基、拓寬產業發展邊界、深挖產業核心價值，真正讓小螃蟹撐起大產業、帶動大發展。
以蟹為媒興文旅 融景富民繪新篇
小小的大閘蟹不僅是食客餐桌上的美味，更是當地農民增收致富的“金鑰匙”。近年來，巴城堅持以蟹為媒、以文興旅，持續做深“大閘蟹+文旅”文章。緊扣蟹季節點，連年推出系列品蟹主題活動，發布《巴城品蟹圖譜》和多條品蟹游線，打造水鄉、園林、露營等特色品蟹場景，把品蟹、聽曲、游湖、逛老街串珠成鏈，推動“吃一只蟹”向“游一座城”升級。
為了讓每一位游客擁有更好的體驗，巴城在這片土地上持續深耕。一方面，以“昆韻蟹肥”片區化建設為引領，深度融入“蟹香水美”“陽澄稻香”等特色示范區，美麗鄉村建設全域覆蓋、連片成景。另一方面，打造多元業態，盤活水域空間，完成餐船整治并導入鰻鯉薈商業中心，肯德基、麥當勞、星巴克等品牌商家已率先入駐。同時，村落中一批精品民宿、鄉村咖啡、主題研學等主理人品牌相繼落戶，稻田邊有了咖啡香，老屋里有了新故事，為巴城增添了更多新鮮有趣的打開方式。據悉，全鎮力爭三年內引入主理人50名，形成四季可游、主客共享的農文旅融合發展格局。
不僅如此，巴城還巧妙融合“玉山雅集”、書法等高雅的文化藝術元素，以及農副產品展銷、農家樂等富有生活氣息的農業發展形態，不斷拓寬旅游產品的覆蓋范疇，持續拓展“農業+文化+旅游”的多元發展空間，為游客帶來更為豐富多樣、別具一格的旅游體驗。此外，推進蟹文化展示館建設，打造集展示、體驗、研學于一體的文化空間，讓厚重無形的蟹文化轉化為可觸摸、可體驗的實景載體，持續放大產業融合綜合效益。依托農文旅融合發展，巴城每年吸引近200萬品蟹觀光游客，帶動蟹產業鏈凈收益超10億元，大閘蟹不再只是單一農產品，更成為昆山標志性文旅名片。
今年金秋，巴城又將推出一系列品蟹文旅體驗，活動從9月下旬持續至11月。蟹季重點涵蓋巴解園惠農專場、長三角鰻鯉湖公開水域游泳挑戰賽、2026年蘇州陽澄湖大閘蟹開捕推介活動等，國慶期間也會有主題市集等精彩活動陸續開展，為蟹季持續造熱。
據陽澄湖旅游發展總公司總經理黃雪萍介紹，今年《尋味陽澄·漫游新途》金秋蟹季主題線路將在開捕節活動中發布，分別有兩條主題游線——正儀片區“曲遇蟹香·人文慢行線”，主打“人文+休閑”的慢旅行體驗，串聯昆曲文化、老街漫步、茶咖休憩等業態，一邊聽百戲昆曲的雅韻，一邊品陽澄湖蟹的鮮美，適合文化愛好者與家庭游客；巴城片區“蟹意綿綿·小城風情線”，以巴城老街及陽澄湖東岸為核心，主打“小城+風情”的沉浸式度假體驗，融合航天科普、鄉村咖啡、湖畔品蟹、田園露營等多元業態，適合年輕客群與親子家庭。屆時，巴城品蟹點位地圖將同時發布，涵蓋鄉村農家樂、大閘蟹交易市場、精品餐廳等核心品蟹目的地。此外，正儀戲曲文化片區也將同期開展百戲盛典、國寶獸首展等文化活動，為品蟹之旅增添雅韻。
如今的巴城，正以陽澄湖大閘蟹為紐帶，將生態資源、文化底蘊與產業發展緊密相連，以一只大閘蟹為支點，走出一條產業興旺、百姓富足、生態宜居的特色鄉村振興之路。（記者 汪宏勝）
轉自：消費日報
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