• 產品結構：立足高端VS追求高端

      不管是“青啤要想趕上雪花等于再造一個青啤”的豪言，還是“華潤雪花的全國利潤總額不及青啤在廣東一個省的利潤額”的調侃，盡管說得都比較夸張，但是都直接擊中了兩者的要害。前一句說的是青啤與雪花產銷規模的差距...
       2010-12-22

    • “益生菌” 產品讓人眼花繚亂

      目前，乳品市場上“益生菌”是個很火的詞，諸如AB１００益生菌、LABS益生菌群、BB-１２活性雙歧桿菌、龍根B菌、保加利亞乳桿菌等。除了不同的菌類名稱，有的品牌酸奶還叫板菌群數目，如在包裝顯著位置標明...
       2010-12-22

    • 產能擴建是把“雙刃劍”　酒企應警惕過剩危機

      近年來，白酒企業擴建工程的消息不斷見諸文章來源華夏酒報報端。到“十二五”末期，預計茅臺酒的年產量將達4萬噸；山西汾酒預計投資約2.5億元擴建大型包裝物料庫、成品庫和釀酒車間；古井貢酒定向增發募集資金1...
       2010-12-22

    • 飲料可持續發展方向

      “可持續發展”的概念最先是在一九七二年在斯德哥爾摩舉行的聯合國人類環境研討會上正式討論。這次研討會云集了全球的工業化和發展中國家的代表，共同界定人類在締造一個健康和富生機的環境上所享有的權利。自此以后...
       2010-12-22

    • 買饅頭不再越白越好 面粉增白劑將到盡頭

      日前，衛生部監督局在其網站上就是否撤銷使用面粉增白劑公開征求意見。該公告表明，有關部門擬自2011年12月1日起，禁止在面粉生產中使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣，此前按照相關標準使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣...
       2010-12-22

    • 消息稱超市白糖零售價將上調約10%

      記者在重百臨江超市看到，散裝白糖每公斤價格售價為9.6元。新世紀解放碑店的散裝白糖則已無貨，但價簽上的標價是9元/公斤。沃爾瑪鳳天路店白糖零售價也為9元/公斤，而幾天前，該超市散裝白糖卻打過7.8元/...
       2010-12-22

    • 增白劑爭議未了黑面饃搶得商機

      衛生部日前發布公告稱，將于2011年12月1日起正式禁止面粉添加增白劑。記者調查發現，目前我市居民消費習慣已經悄然發生改變，“黑面饃”變得比白面饃更暢銷，超市里出售的面粉也紛紛把“不添加增白劑”作為宣...
       2010-12-22

    • 食品安全究責早就該走出“刑不及官”誤區

      日前提交十一屆全國人大常委會第十八次會議二審的刑法修正案草案特別單列食品安全瀆職罪，規定“負有食品安全監督管理職責的國家機關工作人員，玩忽職守或者濫用職權，導致發生重大食品安全事故或者造成其他嚴重后果...
       2010-12-22

    • 兩節來臨白酒漲聲一片 或為囤酒所致

      近日，在淄川各大超市和酒水經營店鋪，記者看到茅臺酒均擺在了最顯眼的位置，但同樣顯眼的還有其價格——“1180元”。據了解，2009年同期“茅臺”系列中最暢銷的53度飛天茅臺價格為699元，2010年春...
       2010-12-22

    • 貨幣泡沫與身份標志導致高端白酒漲價無極限

      五糧液被擺烏龍，近日一則據稱“為滿足消費者身份需求”而提價的新聞，使得五糧液被口誅筆伐。雖然五糧液很快發聲明予以澄清，但需要追問的是，為什么五糧液提價成為社會興奮點，為什么口誅筆伐對準了“為滿足消費者...
       2010-12-21

    • 中國酒業“第三模式”呼之欲出

      恰如曾經風行酒界、以買斷經營為表現形式的OEM被酒界廣泛認可之前，也僅有發端于五糧液、小試牛刀的五糧醇以不動聲色的方式顯出行業OEM雛形，而其后因為金六福、瀏陽河等諸多買斷品牌橫掃酒界，才使人們對穿上...
       2010-12-21

    • 食品安全越是不好管越是要管

      冬天來了，熱氣騰騰的火鍋成了眾多都市人的“最愛”。日前，記者調查發現，火鍋飄香劑、辣椒精和火鍋紅幾近“泛濫”，不少火鍋店就是在使用添加劑來糊弄消費者。江蘇省質監局工作人員坦言，食品添加劑的種類太多了，...
       2010-12-21

    • 發展有機食品產業亟需增加產品可信度

      近年來，我國有機食品產業呈現快速增長的態勢，2007年市場規模就已經達到61.7億元，蔬菜中農殘超標、雞肉豬肉中激素含量過高等種種食品安全隱患再次刺激了有機食品的銷售，目前國內已經有2500多家企業生...
       2010-12-21

    • 面粉增白劑被禁用 替代品或引發新隱憂

      記者了解到，面粉增白劑1986年進入中國，不僅可使又黃又黑的粗面轉眼變成雪白細膩的精面，還可以加速本需3至4周才能完成的后熟工序，并將面粉保質期延長到3個月。按照《食品添加劑使用衛生標準》，允許每公斤...
       2010-12-21
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