• 國產乳粉行業將在調整中迎來良機

      規范市場、提高準入門檻、兼并重組、重塑消費者信心……從政策層面到企業層面，近期國內乳業市場的動作不斷。有業內觀點認為，今年是國內乳業經歷重要變化的一年，將為下一步行業的健康發展帶來深遠影響。
       2014-04-11

    • 中糧古船等多款面粉含增筋劑尚無檢測標準

      面粉按照筋度來分有三種，即高筋粉、低筋粉和中筋粉，面粉廠對小麥的原料挑選非常精細，針對小麥的不同種類、產地等因素制成高筋粉、低筋粉和中筋粉。為使面包筋度高、有嚼勁，應使用高筋小麥粉，但使用高筋小麥粉每...
       2014-04-11

    • 國產會是葡萄酒消費的開始嗎?

      隨著葡萄酒行業的發展，中國葡萄酒消費也越來越普遍，曾經這個不被看好的市場幾乎成為了全世界葡萄酒商關注的“肥肉”。中國的葡萄酒消費量在近幾年呈現出了快速增長的趨勢。
       2014-04-11

    • 乳制品行業現狀以及乳制品行業發展趨勢分析

      隨著消費需求的多樣化，細分市場將會在未來一段時間存在較大的機會。傳統的常溫奶中已經不存在發展機會。而對于一些創新型的品類，則存在強大的生命力和發展空間。以牛奶為主料，輔以水果、谷物、微量元素等物質的產...
       2014-04-11

    • 轉基因食品受關注大部分商品大玩捉迷藏

      轉基因食品一直以來都備受關注。根據我國實行的轉基因標識制度，被列入農業轉基因標識目錄并在市場上銷售的轉基因產品均需標識，但記者走訪市內幾家大型超市發現，除食用油、醬油制品以及部分豆奶粉、豆制品有標示外...
       2014-04-11

    • 酒類變革火熱 萄酒產品細分有待考驗

      隨著葡萄酒市場的發展，越來越多的酒商認識到釀酒葡萄同質化、釀造工藝同質化、葡萄酒種類同質化的市場已經滿足不了多元化的消費者需求。當白酒市場標榜文藝路線的江小白、太子奶創始人李途純涉足私人定制酒和“小酒...
       2014-04-11

    • 行業深度調整白酒市場洗牌加劇

      “禁酒令只是開啟白酒業調整期的導火索”，中國食品工業協會白酒專業委員會常務副會長兼秘書長馬勇在中國糖酒食品業年度峰會主題論壇上說：“政策和質量問題只是白酒業陷入寒冬的導火索，真正使白酒陷入嚴冬的是行業...
       2014-04-11

    • 白酒行業危機中不缺少“逆勢增長”

      近兩年來，我們在白酒企業中少見不提“環境”的企業家言論，也少見不以“環境”為前提的企業策略。就在最近，我們還看到了貴州省委書記趙克志與茅臺董事長袁仁國關于“反腐政策與白酒產業”關系的言論。
       2014-04-11

    • 談“添”色變有必要嗎添加劑到底安不安全

      食品添加劑是在現代食品工業中，為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要，加入食品中的人工合成或天然物質。“比如很多食品的天然色澤并不好看、味道并不可口，加一點食品添加劑會刺激人的食欲...
       2014-04-10

    • 國外資源能否拯救中國“奶荒”

      目前中國每年奶牛的單產僅是荷蘭一半左右。在荷蘭,牧場殺蟲、排泄物處理、疫情控制,從細微之處入手,連運奶的司機都需要專門的執照,只有具備這種環環相扣的管控經驗,才能保證質量和產量上的穩定。
       2014-04-10

    • 實現食品機械“百年品牌”細節須牢牢把控

      餃子好不好吃，面皮和餡料的口感都很重要，為了提高餃子面皮的口感，一些面食生產企業在面皮和餡料的設備上不斷改進，最新研發的冰溫水系統通過智能化配置，能夠保證無論外界溫度多少，在原始水溫不恒定的情況下，和...
       2014-04-10

    • 部分兒童奶被曝含十多種添加劑用于增甜增香

      添加劑的影響要看是什么種類，如果是營養素類添加劑，對健康沒有害處。而增稠劑和乳化劑相對安全一些，如蔗糖脂肪酸脂是乳化劑，讓口感更柔滑，但在奶里并不是必需的。
       2014-04-10

    • 白酒行業復興不能只靠經銷商

      渠道基本功能本身是集結產品，然后再分銷到終端或消費者的。雖然原來有所謂的產品流、資金流、信息流、管理流的“四流”說法，但是起始端是從企業開始的，所以，成熟的行業，渠道商更應該承擔產品流、資金流的功能，...
       2014-04-10

    • 細化添加劑使用標準刻不容緩

      目前，偶氮甲酰胺作為面粉處理劑，允許被作為食品添加劑使用。在國內最新修訂版的《食品添加劑使用標準》中，標注“偶氮甲酰胺”的功能是面粉處理劑，允許作為食品添加劑在中國使用，使用范圍是小麥粉，最大使用量為...
       2014-04-10
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