從國家指南到促消費新政，低GI（血糖生成指數）站上健康消費風口。近日，商務部等7部門印發《關于推動商品消費擴容升級的實施意見》，提出到2030年培育形成綠色消費、智能消費、健康消費等十萬億級市場。與此同時，從《健康中國行動（2019—203.0年）》到《中國食物與營養發展綱要（2025—2030年）》，再到低GI國標征求意見稿，低GI食品獲得越來越明確的政策信號。這個健康消費新賽道正在政策、企業與消費者認知的交會中加速發展。
政策端 低GI獲多份國家文件“點名”
目前，低GI食品的健康價值，已被國內外權威醫學、營養指南明確認可，核心作用集中在控糖、控重、慢病預防三大領域。2019年，《健康中國行動（2019—2030年）》明確推薦低GI飲食為控糖、控重等膳食方式；2023年，《成人糖尿病食養指南（2023年版）》明確成人糖尿病患者應“主食定量，不宜過多，多選全谷物和低GI食物”；2025年，《中國食物與營養發展綱要（2025—2030年）》進一步提出“促進富含膳食纖維的食物供給和消費”，并明確“開發低升糖食品”。
2026年3月，中國疾病預防控制中心營養與健康所發布關于國家標準《食物血糖生成指數測定與標示規范》公開征求意見的通知，以規范食物血糖生成指數的測定與標示，引導行業健康發展。這意味著，低GI食品不僅有了健康倡導，也迎來了更清晰的標準與標識規范。
農業農村部食物與營養發展研究所評價認證中心常務副主任劉銳解讀稱，隨著溫飽問題的解決，食品消費目標已從“吃得飽、吃得好”向“吃出健康、吃出愉悅”轉型。低GI食品作為具有功能價值的食品，越來越受消費者關注。尤其在中國食物與營養發展綱要提出膳食纖維行動的背景下，發展低GI食品被列為具體舉措之一。
消費端 市場熱、認知冷？
政策信號明確，市場數據同樣火熱。QY Research發布的《2024—2030中國低GI產品市場現狀研究分析與發展前景預測報告》顯示，2024年中國低GI食品市場規模已達1762億元，年增速保持在10%以上。另據Foodaily發布的《2025新中產健康生活調研》，63.2%的消費者已將低GI飲食納入日常健康管理行為。
但值得注意的是，行業爆發期難免伴隨亂象：有些產品沒有做過人體實驗，或未經專業評價機構檢測，也號稱是低GI食品；有些商家把低GI食品神話成靈丹妙藥；還有些產品雖然GI值低，但口感不佳。市場升溫的同時，消費者的認知仍待補課。面對市面上各類低GI產品，消費者往往不清楚如何選擇。
在此背景下，由農業農村部食物與營養發展研究所牽頭編寫的《低GI食品與健康消費行業共識》日前在上海低GI食品產業發展研討會上正式發布。行業共識主要圍繞四個方面進行闡釋：低GI不是“反精制碳水”，而是膳食結構優化方案；低GI食品具有血糖平穩管理、體重管理與減脂、心血管代謝保護、腸道健康養護等健康價值；低GI食品具有多維度公共價值；強化全民GI科學教育與推廣。
“行業共識幫助消費者厘清了低GI食品是什么、具有怎樣的價值，有助于推動低GI食品產業向高質量發展。”同時，劉銳談到，低GI食品所用原料多為谷物、雜豆類，多產自貧困地區、偏遠山區或高寒高涼地區，發展低GI食品不僅有助于改善居民膳食結構，還能反向拉動雜糧雜豆產業，對聯農帶農、鄉村振興和農民增收具有公共價值。
企業端 從科研到貨架，低GI市場開發提速
面對政策與市場雙重機遇，企業正在加快低GI食品的市場開發。達成共識不是終點，規范落地才是后續行業發展的重頭戲，這有賴于全產業鏈各環節參與者的共同落實。在低GI食品產業發展研討會上，神探伍伍聯合科研機構、國內頭部零售渠道及產業鏈代表共同發布了《低GI食品全產業鏈發展倡議》，這意味著全產業鏈聯動格局初步形成。
神探伍伍是國內較早布局低GI食品的新消費品牌，2021年成立，同年與農業農村部食物與營養發展研究所共建低GI食品聯合研發中心，堅持“科研到貨架”全產業鏈深耕。截至目前，神探伍伍已上市40多款產品、超100款規格，覆蓋早中晚餐、加餐、休閑等全場景，并形成“C端多品類產銷+B端貼牌代工”雙輪驅動模式。
神探伍伍創始人唐詣深坦言，在投身低GI食品行業的初期，產業鏈還不成熟，所有環節都要自己做，如培育適合的谷物、改裝生產線、尋找研發機構等。不過他認為，隨著未來產業鏈上下游逐漸完善，各個環節的企業可以更專注于深耕自己擅長的領域，大家共同推動低GI食品從小眾選擇走向“大眾貨架”。
京東相關負責人表示，從平臺銷售數據來看，低GI健康飲食趨勢不可逆轉，已然成為食品消費新增長點，“對零售渠道而言，這是打造用戶心智的新窗口，我們必須緊緊抓住！”湖南匯米巴商業管理有限公司董事長王湘杰則表示，目前公司已引進一些低GI食品，但并沒有在貨架上作專門標識。未來除了增加低GI產品品類和供應商，還要讓員工學習低GI食品知識，并進行系統推廣，“零售終端有義務為消費者提供他們所需的產品，并不斷為消費者創造更便利的購買環境”。
從國家政策倡導，到行業標準升級，再到企業自主研發，低GI食品全產業鏈的協同發展正從藍圖走向實踐。千億賽道已經啟動，唯有讓消費者真正看得懂、買得到、吃得起，健康消費才能真正落地。（記者 畢若林）
轉自：國際商報
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