菏澤市鄄城縣地處山東省西南部，屬黃河沖積平原農業大縣，黃河灘區為當地畜禽養殖提供了良好自然條件。二十多年前，當地農戶從黃河灘區零散家庭養鴨起步，肉鴨產業逐步發展壯大。如今，鄄城縣肉鴨年出欄量可達9千多萬只，全縣已構建起完整肉鴨全產業鏈，布局標準化養殖基地與現代化產業園，落地熟食深加工企業10余家，開發肉鴨系列產品200余種，直接帶動近2萬人就業，形成百億級產業集群，成為縣域推進鄉村振興、帶動群眾增收致富的重要支柱產業。
把靠天養鴨變成按標準賺錢
過去散戶養殖模式粗放，鴨苗品質參差不齊、飼料配比無序、防疫技術缺失，養殖風險高、收益極不穩定。如今，這套傳統養殖模式已被標準化、規范化的產業體系徹底取代。
鄄城肉鴨產業的發展，始于二十多年前黃河灘區農戶的零散嘗試。彼時，當地村民只是在自家地頭搭個簡易棚零散養肉鴨，僅作為副業貼補家用。無人預料到，這一不起眼的農家養殖產業，歷經二十多年迭代發展，成長為支撐縣域經濟發展的特色主導產業，掀起了一場縣域農業產業的提質變革。
“早些年養鴨全靠碰運氣，最怕突發疫情，一場病害下來，半年收益可能全部虧損。”舊城鎮養殖戶李守田從事肉鴨養殖已有八年，親身經歷了行業的新舊變遷。過去散戶養殖模式粗放，鴨苗品質參差不齊、飼料配比無序、防疫技術缺失，養殖風險高、收益極不穩定。如今，這套傳統養殖模式已被標準化、規范化的產業體系徹底取代。
目前，鄄城肉鴨養殖實現了鴨苗配送、飼料供給、技術防疫、流程管理“四統一”。肉鴨養殖周期40余天內，鄄城縣畜牧中心技術人員常態化上門巡檢，鴨舍溫濕度、通風、消殺等各項數據實時線上監測，全程科學化管控。標準化養殖讓養殖效益大幅提升，李守田坦言，如今單只肉鴨凈利潤較十年前提升三倍以上，依靠標準化鴨棚養殖，家庭生活條件實現質的改善。
片區養殖臺賬是產業規范化發展的直觀印證。片區負責人王經理深耕行業十余年，轄區內27個標準化鴨舍的養殖進度、防疫記錄、出欄計劃全部登記在冊、動態更新。產業源頭的提質增效，得益于當地完善的良種繁育體系。經過六年持續選育優化，鄄城肉鴨種鴨產蛋率、鴨苗成活率均高于行業平均水平8個百分點，從源頭規避了品種短板，為產業高質量發展筑牢根基。
種養循環破解發展難題
當地通過種養循環模式，實現養殖廢棄物資源化利用，構建起養殖賦能種植、種養協同發展的綠色生態體系，讓畜禽養殖與鄉土生態和諧共生。
智能化、數字化轉型，是鄄城肉鴨產業提質增效的關鍵突破。在大埝鎮益客未來農場，160余畝的養殖基地內，30棟現代化標準化鴨舍整齊排布，全程實現智能化管控，徹底告別了傳統養殖人力密集、環境雜亂、效率低下的弊端。
該基地搭建中央智能控制系統，實時監測調控鴨舍溫濕度、二氧化碳濃度等核心指標，自動完成加料、通風、清糞等養殖工序，形成“人管設備、設備養鴨”的智慧養殖模式。傳統人工養殖單棚飼養量僅一兩萬只，智能化升級后，單棚養殖規模提升至10萬只，一名工作人員通過中控平臺即可管控多座鴨舍，人力成本大幅降低，養殖效率、鴨子出欄品質穩步提升。
與此同時，當地通過種養循環模式，徹底破解養殖業環保痛點。養殖產生的糞污經高溫發酵無害化處理后，轉化為優質有機肥，無償供給周邊農田、果園使用，實現養殖廢棄物資源化利用，構建起養殖賦能種植、種養協同發展的綠色生態體系，讓畜禽養殖與鄉土生態和諧共生。
一只白條鴨打通全產業鏈
目前，鄄城肉鴨加工產品覆蓋多品類、多場景。鴨胸、鴨腿、鴨脖等分割肉制品，長期穩定供應周黑鴨、絕味等國內知名鹵味品牌。
養殖端的標準化、智能化發展，為精深加工產業提供了優質貨源。在益客食品產業園，每日近10萬只出欄肉鴨進入自動化加工流水線，歷經近百道精細工序，可拆解加工為200余種產品，實現整鴨全品類、全價值開發，單只肉鴨綜合產值大幅提升。
目前，鄄城肉鴨加工產品覆蓋多品類、多場景。鴨胸、鴨腿、鴨脖等分割肉制品，長期穩定供應周黑鴨、絕味等國內知名鹵味品牌；鴨骨架通過高湯萃取技術，加工為火鍋底料、調味包原料；養殖副產品鴨羽毛，經16道水洗、消毒、烘干工序，加工為高檔羽絨原料，56只肉鴨產出的羽絨即可制作10件羽絨服，真正實現了畜禽資源“吃干榨凈”、物盡其用。
品質管控是產業長久發展的核心競爭力。據車間質檢員劉梅介紹，產業園加工生產全程標準化、數據化，鴨肉分割規格、產品清洗水質、加工溫度等各項指標均實時監控、精準把控。同時，企業搭建全流程溯源體系，從鴨苗繁育、養殖管護到加工出廠，每一個環節均留存數據記錄，消費者掃描產品二維碼即可追溯完整生產鏈條，切實守住食品安全底線。
依托完善的加工體系，鄄城徹底扭轉了過去僅售賣初級白條鴨、利潤微薄的產業困境。近年來，當地陸續落地10余家熟食深加工企業，建成鹵制、燒烤、休閑零食、預制菜多條專業化生產線，開發出鹵鴨翅、鴨鎖骨、鹽水鴨、鴨類預制菜等上百款終端產品，直接對接全國連鎖餐飲、商超市場及電商平臺。園區電商直播基地常態化運營，30余個直播間全天候帶貨，讓鄄城肉鴨特色產品走出縣域、銷往全國。
產業紅利惠及眾多農戶
目前，鄄城肉鴨全產業鏈已直接帶動近2萬名群眾就業，讓當地群眾實現了“就近就業、增收顧家”的雙向兼顧。
產業迭代升級的紅利，持續惠及廣大群眾。目前，鄄城肉鴨全產業鏈已直接帶動近2萬名群眾就業，覆蓋養殖、加工、物流、電商、配套服務等多個領域，吸引了大量外出務工人員返鄉就業創業。
陳王街道居民王大姐此前在外省電子廠務工十年，四年前返鄉進入本地肉鴨熟食加工車間工作，月均收入5000余元。“在家門口上班，既能穩定賺錢，又能照顧老人孩子，不用常年離家奔波。”王大姐的感受，是眾多返鄉從業者的縮影。肉鴨產業的發展，讓當地群眾實現了“就近就業、增收顧家”的雙向兼顧。
縣域肉鴨產業的成型壯大，離不開政府與企業的協同發力。鄄城縣農業農村局工作人員扎根一線，全程跟進產業發展，從產業規劃落地、企業手續辦理、用地統籌協調，到養殖戶技術對接、產業資源整合，全方位做好服務保障，推動零散養殖散戶抱團發展，逐步形成規模化、集群化、標準化的產業格局。
產業興旺帶動鄉村全面振興。隨著肉鴨產業持續增收，當地村民居住條件、生活質量大幅提升，鄉村人氣持續回流。依托產業集體經濟收益，各村完善文化廣場、養老中心等基礎設施，鄉村人居環境、公共服務持續優化，村容村貌煥然一新，呈現出產業興旺、生活和美、鄰里和睦的鄉村新風貌。（張興彥 中國工業報記者陳雪輝）
轉自：中國工業新聞網
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