有機認證在中國市場已不陌生，但在歐洲高端食品渠道、采購方的追問并未止于"有機"。從土壤活力的維護方式到加工環節的添加劑使用，從農場生物多樣性的保留比例到牲畜飼養的密度約束，一套比有機認證覆蓋更廣、要求更深層的標準體系正在成為高端市場的新門檻——德米特標準。它以生物動力農業為根基，將農場視為一個自給自足的有機整體，要求生產者主動構建土壤、植物、動物與人之間的循環共生關系，引導農業生產與自然節律協同運行。
從“減害”到“增活”的跨越
與常規農業強調“減少化學投入”不同，生物動力農業的核心在于“增強農場生命力”。在德米特標準框架下，土壤、作物、牲畜、微生物乃至周邊生態系統，都是這個有機體中彼此關聯的組成部分。生產者需要用生物動力制劑（角肥、角硅等）激發土壤微生物活性，堆肥、綠肥、輪作和多樣化種植被賦予遠超常規的權重。它們不僅是替代化肥的手段，更是恢復土壤生命活力的必經路徑。
在實踐層面，德米特產品須通過有機與德米特雙重認證。該標準要求認證覆蓋整個農場而非單一作物或地塊，農場內必須保留一定比例的自然棲息地，維護生物多樣性；牲畜飼養密度、飼喂方式受到嚴格約束，動物被視為農場生態循環中不可分割的一環；加工環節大幅限制添加劑使用，盡可能保留食材天然屬性。這些原則共同指向一個目標：讓農業重新成為與自然協作的生命過程。
從過程合規到品質探索，門檻與機遇并存
德米特標準觸及了一個長期被常規認證體系忽視的維度：食物的內在品質。生物動力方法被認為能增強作物生命力，在風味、香氣、營養密度和儲存穩定性等方面表現出區別于常規產品的特質。截至2022年，全球德米特認證面積達25.5萬公頃，覆蓋62個國家、約7000個農場，德米特標志已成為高端食品的重要品質信號。在德語區、北歐及全球高端零售渠道，帶有德米特標志的農產品被納入對可持續性和食材本真風味有極致要求的采購體系，受到消費者的青睞。
對于中國企業而言，德米特標準帶來的影響是雙重的。
一方面，其認證門檻顯著高于普通有機標準。已獲得有機認證的農場，取得德米特認證通常需要一至兩年的轉換期，且第一年接受檢查的農場尚不能正式稱為德米特農場。轉換期長短也因作物類型、氣候區域、既有有機認證狀態而異，熱帶與亞熱帶地區、多年與一年生作物之間均存在差異。此外，德米特認證的適用范圍并不僅限于農產品，還包括紡織品、化妝品及個人護理產品領域。這意味著相關行業的中國企業若想進入德米特認證的高端市場，需要面對原材料來源、加工方式、生態理念的系統性要求。
另一方面，德米特認證所代表的市場價值同樣不容忽視。在全球高端食品市場對“真實可持續”的辨識能力不斷提升的背景下，德米特認證能幫助企業跳出價格戰泥沼，用品質和理念贏得高凈值消費群體信任，為志在進入歐洲高端市場、建立長期品牌資產的中國農業企業提供了差異化路徑。
將標準語言轉化為可執行的路徑
德米特標準的復雜性與系統性，決定了企業很難僅憑自身力量完成從認證到落地的全過程。Kiwa（琦威）深耕有機與可持續農業認證，旗下湖南歐格有機認證有限公司（Kiwa BCS）在該領域積累了扎實的本土實踐經驗，也是中國目前獲得德米特國際授權從事德米特標準檢查的認證機構，中國10余家德米特農場均由其完成檢查，能夠嚴格依據德米特認證標準，幫助企業避免因標準理解偏差而導致的反復整改與資源浪費。
全球高端食品市場對"真實可持續"的辨識能力正在不斷提升，德米特認證所代表的，不僅是一套生產規范，更是一種被國際市場廣泛認可的品質信用。對于志在進入歐洲高端渠道、建立長期品牌資產的中國農業企業而言，盡早理解并對接這一標準體系，意味著在品質競爭中提前占位。Kiwa（琦威）及旗下Kiwa BCS（歐格有機認證）將以專業認證為橋梁，幫助中國企業將德米特標準所代表的生物動力理念轉化為可執行、可驗證的品質實踐，讓中國土地上產出的高價值農產品，在全球高端食品版圖中獲得應有的市場位置。
寫在最后，關于Kiwa（琦威）：Kiwa成立于1948年，擁有12000多名員工，遍布在歐洲、亞洲、北美洲、拉丁美洲和大洋洲的42個國家為您提供支持。集團總部位于荷蘭賴斯韋克，中國區域總部位于北京。2025年Kiwa中國境內所有子公司及分支機構營收6.5億人民幣，頒發證書數量5.8萬多張。
轉自：中國經濟新聞網
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