• 酒類變革火熱 萄酒產品細分有待考驗

      隨著葡萄酒市場的發展，越來越多的酒商認識到釀酒葡萄同質化、釀造工藝同質化、葡萄酒種類同質化的市場已經滿足不了多元化的消費者需求。當白酒市場標榜文藝路線的江小白、太子奶創始人李途純涉足私人定制酒和“小酒...
       2014-04-11

    • 行業深度調整白酒市場洗牌加劇

      “禁酒令只是開啟白酒業調整期的導火索”，中國食品工業協會白酒專業委員會常務副會長兼秘書長馬勇在中國糖酒食品業年度峰會主題論壇上說：“政策和質量問題只是白酒業陷入寒冬的導火索，真正使白酒陷入嚴冬的是行業...
       2014-04-11

    • 白酒行業危機中不缺少“逆勢增長”

      近兩年來，我們在白酒企業中少見不提“環境”的企業家言論，也少見不以“環境”為前提的企業策略。就在最近，我們還看到了貴州省委書記趙克志與茅臺董事長袁仁國關于“反腐政策與白酒產業”關系的言論。
       2014-04-11

    • 談“添”色變有必要嗎添加劑到底安不安全

      食品添加劑是在現代食品工業中，為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要，加入食品中的人工合成或天然物質。“比如很多食品的天然色澤并不好看、味道并不可口，加一點食品添加劑會刺激人的食欲...
       2014-04-10

    • 國外資源能否拯救中國“奶荒”

      目前中國每年奶牛的單產僅是荷蘭一半左右。在荷蘭,牧場殺蟲、排泄物處理、疫情控制,從細微之處入手,連運奶的司機都需要專門的執照,只有具備這種環環相扣的管控經驗,才能保證質量和產量上的穩定。
       2014-04-10

    • 實現食品機械“百年品牌”細節須牢牢把控

      餃子好不好吃，面皮和餡料的口感都很重要，為了提高餃子面皮的口感，一些面食生產企業在面皮和餡料的設備上不斷改進，最新研發的冰溫水系統通過智能化配置，能夠保證無論外界溫度多少，在原始水溫不恒定的情況下，和...
       2014-04-10

    • 部分兒童奶被曝含十多種添加劑用于增甜增香

      添加劑的影響要看是什么種類，如果是營養素類添加劑，對健康沒有害處。而增稠劑和乳化劑相對安全一些，如蔗糖脂肪酸脂是乳化劑，讓口感更柔滑，但在奶里并不是必需的。
       2014-04-10

    • 白酒行業復興不能只靠經銷商

      渠道基本功能本身是集結產品，然后再分銷到終端或消費者的。雖然原來有所謂的產品流、資金流、信息流、管理流的“四流”說法，但是起始端是從企業開始的，所以，成熟的行業，渠道商更應該承擔產品流、資金流的功能，...
       2014-04-10

    • 細化添加劑使用標準刻不容緩

      目前，偶氮甲酰胺作為面粉處理劑，允許被作為食品添加劑使用。在國內最新修訂版的《食品添加劑使用標準》中，標注“偶氮甲酰胺”的功能是面粉處理劑，允許作為食品添加劑在中國使用，使用范圍是小麥粉，最大使用量為...
       2014-04-10

    • 2014年1-2月中國乳制品進口情況及趨勢分析

      國內乳品消費市場持續旺盛，刺激乳制品進口量大幅增長。隨著全民收入的增長、城市化進程持續加速、老齡化不斷加劇、健康養生備受關注等因素，我國乳制品總的消費量呈現穩定增長的態勢。
       2014-04-10

    • 白酒質量安全成關注焦點：國標難出臺

      中國酒業協會發表聲明稱，我國白酒產品塑化劑含量限定標準正在研究之中，目前只有容器、包裝方面有塑化劑標準，因此不存在白酒本身塑化劑“超標”一說。而且，我國規模以上企業的白酒產品中，塑化劑含量遠遠低于國外...
       2014-04-10

    • 白酒塑化劑到底有沒有“國標”？

      對于白酒中的塑化劑含量，過去是根本沒有檢測標準。“酒鬼事件”之后，有關部門“抱佛腳”，炮制出了一個“臨時標準”。2013年4月，中國食品工業協會白酒專業委員會常務副會長兼秘書長馬勇透露，由國內外近十家...
       2014-04-09

    • 2014白酒“私人定制”成市場“利器”

      白酒的定制之風并非今年才吹起，但此前定制業務的目標客戶多為企業。近來，酒企大推“私人定制”業務，從總體來看，這與白酒行業打造“民酒”、“回歸大眾”的理念不謀而合。
       2014-04-09

    • 我國乳品檢測系統將與歐盟同步

      隨著經濟的發展和居民生活水平的提高，居民的食品結構不斷在變化，對奶制品的需求也逐年提高。相對于大量的消費者，中國的乳制品是不夠的。增加生奶產量，在一定程度上可以滿足中國乳制品消費的需求。
       2014-04-09
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