• 調味品勾兌風蔓延至料酒產業

      “勾兌料酒不以原釀黃酒作為酒基，而是主要用酒精加入香精、味精、食鹽、色素，經過殺菌過濾后投放市場，由于需要加入較高劑量的食品添加劑，因此亟待嚴格規范，此時制定標準加強監管就顯得非常重要。”高炳義說。
       2011-08-12

    • 6月下旬以來全國部分食用油價格上漲

      江蘇南京、云南怒江傈僳族自治州、貴州黔東南苗族侗族自治州等地信息采集員反映，近期當地部分食用油價格出現上漲。監測數據顯示，與6月20日相比，8月11日全國純花生油、純葵花子油、大豆調和油、純菜子油、純...
       2011-08-12

    • 8類調味品抽檢 370件中3件不合格

      上海市食品藥品監督管理局公布了上半年在飯店內醬油、味精、食糖、食鹽、醬、食醋、辣椒醬、食用香辛料等8類調味品抽檢情況。其中，1件醬油菌落總數不合格；1件蔥伴侶甜面醬和1件甜面醬氨基酸態氮不合格。
       2011-08-12

    • 調節體液平衡三大平價食物

      我們知道人類內部生態系統是由幾個不同的緩沖系統共同維持的，其中一種緩沖系統就是酸堿平衡系統，我們的血液的pH值應保持在7.365的微堿性水平以保證身體健康。而合理飲食是保持pH值平衡的最重要的方式之一...
       2011-08-11

    • “花你錢”來襲 “高油價”或將持續

      今年以來，花生價格大漲。山東齊河縣農民劉京禮告訴記者，今年花生價格是近年來最高的一年，去年底今年初價格是每公斤１０元左右，到５月，漲到每公斤１３元，進入７月后，價格上升到每公斤１４元。“現在小販進村收...
       2011-08-11

    • 行業協會：“化學醬油”報道是炒作

      只要將砂糖、精鹽、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白質、肌苷酸及鳥苷酸這七種調味料及化合物混一起，就可制作出真假難辨的“化學醬油”？近日港媒報道稱，發現有不法商販研發了一種“化學醬油”出售。昨天記者探訪多...
       2011-08-11

    • 勾兌醋風波未消 “化學醬油”又曝致癌門

      香港城市大學生物化學系副教授林漢華稱，“化學醬油”和平時買的釀造醬油在口感、質感都很相似，幾可亂真。但他指出，化學醬油中的水解植物蛋白質需要通過酸來制造水解過程，如果生產商采用的是鹽酸，過程中將會釋放...
       2011-08-11

    • 快速指紋鑒定食品中的香精成分

      對包括嗅覺、味覺和口感在內的各種感官有吸引作用的香精是促成食品成功銷售的最重要因素之一。每個食品制造商都創造并保持自己的風味特征，從而與競爭者的產品區別開來。ASAP無需進行樣本萃取、稀釋和色譜分離，...
       2011-08-11

    • 揭開“轉基因”食品面紗

      什么是轉基因？轉基因食品安全嗎？自從2002年轉基因食品開始在我國銷售，圍繞它的疑惑一直沒有消散。中國科學院一項調查顯示：完全接受或比較接受轉基因食品的消費者占53%，比較反對和強烈反對的占16%，持...
       2011-08-11

    • 衛生部：勾兌陳醋若符合添加劑標準就是安全的

      鄧海華指出，根據國家規定，食醋分成釀造食醋和配制食醋，釀造食醋是指單獨或者混合使用各種含有淀粉、糖的固料或者酒精進行微生物發酵釀制而成液體的調味品，配制食醋以釀造食醋為主體，在50%以上，與冰乙酸或者...
       2011-08-11

    • 今年月餅價格普遍漲兩成 1斤要多花2塊錢

      目前市區幾大超市銷售的月餅，基本都以散裝月餅為主，盒裝月餅寥寥無幾。“大規模的月餅銷售還沒有展開，估計還要等半個月。”一超市負責人表示，除原材料以外，月餅運輸和包裝的價格也在上升，使今年的月餅漲價成為...
       2011-08-11

    • 中國液態乳制品需求將增四成

      近日，各方對乳業新國標的爭議不斷。但是，作為中國常溫奶市場發展受益者的瑞士食品包裝巨頭利樂公司仍看好中國乳業。據該公司日前發布的預測顯示，未來十年中國將成為增長最快的乳業市場之一，2013年中國液態乳...
       2011-08-11

    • 未來含乳飲料將呈現四大發展趨勢

      牛奶汽水、含乳飲料加入谷物大米、果醋等等產品的出現表明了，含乳飲料市場混搭風愈演愈烈。食品配料的眾多使在健康科學合理的基礎上，其已經不在局限于“果汁+牛奶”，“果汁+果粒+牛奶”的局面，而是延伸到了蔬...
       2011-08-11

    • 食品漲價再度推高CPI 新舊交替現象值得關注

      降了豬肉價格對CPI的明顯拉動外，食用油等食品類價格的上漲也推動了CPI的上漲。據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測數據顯示，6月下旬以來，全國純花生油價格持續上漲，進入8月份后漲速明顯加快，同...
       2011-08-10
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