生豬的全產業鏈起點在哪里？在黑龍江綏化青岡縣，答案是飼料。
肉牛被加工成冷鮮牛肉需要多長時間？在黑龍江黑河孫吳縣，答案是45分鐘。
大鵝高價值利用后能帶來多少產值？在黑龍江黑河北安市，答案是3億元。
近日，記者走進綏化、黑河等地，實地探訪當地畜牧產業發展新貌。近年來，依托得天獨厚的農業稟賦，黑龍江持續強化政策扶持、科技賦能、企業招引及全產業鏈布局，將資源優勢穩步轉化為產業優勢、經濟優勢，推動畜牧業延鏈補鏈強鏈，從“賣原料”向“賣產品、賣品牌”跨越，為縣域經濟高質量發展注入強勁動能。
全程可控，一頭豬鏈起上下游
“從飼料源頭到食品終端的閉環管理模式，是我們最核心的競爭優勢。”黑龍江楓葉牧場食品有限公司生鮮總經理李巖告訴記者，這一模式能確保產品質量的可追溯，公司可以精準地知道每一塊豬肉來自哪一批飼料、哪一個養殖場，實現了從農場到餐桌的全程可控。
成立于1992年的鐵騎力士集團，總部位于四川成都，是一家從飼料加工廠成長起來的現代農牧食品企業。集團現有兩大主體公司，黑龍江楓葉牧場食品有限公司就是其中之一。進入公司，一塊智慧管控大屏實時聯動著生豬養殖基地，各個養殖單元的動態畫面一目了然。另一側，檢疫核驗、藥殘檢測、精細分割、冷卻排酸……符合歐盟標準的生豬智慧屠宰生產線正在運轉。
“車間采用美國華特希工藝與垂直通風系統，常年恒溫恒濕，不僅實現了大規模種豬場的高效低能耗運轉，更讓生豬在舒適的環境中健康成長。”黑龍江省鐵騎力士東北區總部總裁房成光介紹，目前，鐵騎力士青岡特區核心產業數據亮眼：飼料年產能達40萬噸，已建設生豬擴繁場2個，建設生豬育肥場17處，養殖能繁母豬1.2萬頭，商品豬年出欄30萬頭，年屠宰量達100萬頭，熟食加工能力達3萬噸。
黑尊牛現代化屠宰深加工車間
黑龍江楓葉牧場食品有限公司熟食部總經理劉興博表示，依托集團科研優勢和青岡完整的全產業鏈體系，熟食部打磨出多樣特色熟食產品，“未來將持續深耕標準化生產、精細化加工、品牌化發展，擦亮龍江特色食品名片，全力打造輻射東北、面向全國的優質農牧食品供應基地。”
產業鏈條長了，增收路子也就多了。“在工業帶動下，農產品實現就地加工轉化，降低了物流費用和運輸成本。”青岡縣工業和信息化局相關負責人算了一筆“經濟賬”：全縣年玉米商品量約100萬噸，而玉米加工量高達400萬噸。多出的300萬噸加工量，輻射帶動了周邊500公里半徑內的明水、望奎、安達等地原糧向青岡集聚。僅就地轉化這一項，每年就為種植農戶節省運輸成本約6000萬元，真正做到了“把利潤留在縣域，把實惠留給農民”。
截至目前，青岡縣政府累計投資6.6億元建成種豬繁育和育肥基地，年保底收益3000余萬元納入村級扶貧資產，優先保障脫貧戶收益。總投資4.5億元的青岡國際優食谷初具規模，未來3—5年將打造百億級產業集群、提供超3500個就業崗位。
吃上營養餐，一頭牛撬動一方產業
“2016年，3000余頭安格斯肉牛從澳大利亞漂洋過海來到孫吳；2021年，當地開始通過澳大利亞原種帶引進牛進行自主繁育。”孫吳縣畜牧技術推廣中心繁育股股長劉繼發告訴記者，截至目前，核心育種場存欄安格斯母牛212頭、后備母牛50頭，有效解決了種源“卡脖子”問題。
經過生產性能測定、屠宰性能測定，繁育牛的生長數據已經接近甚至略高于國外引進品種；肉質口感接近原生態牛品質。“這與優質飼料、科學飼喂、精準管控、嚴格管理是分不開的。”劉繼發表示，澳大利亞多為放牧草飼，孫吳因地制宜，利用資源優勢精準配比谷物飼料，“牛吃得好，產出的牛肉味道自然也更好。”
“在牛不同生長階段，我們量身定制專屬配方，讓牛群吃得精準、養得科學。”黑尊牛（黑龍江）產業管理集團品牌總監武曉云表示，“精準營養餐以壓片玉米、壓片大豆、壓片大麥等熟化谷物原料搭配生產，并融合孫吳當地大果沙棘果渣，有效提升牛肉細膩口感、醇厚風味與優質雪花紋理。”
據悉，傳統飼料以豆粕為核心蛋白原料，該公司改用壓片大豆，通過高溫熟化工藝，在實現降低抗營養因子活性的同時保留大豆中的原生油脂。壓片玉米的淀粉糊化率較高，可大幅提高牛群對淀粉的消化吸收效率。配方中添加適量大麥壓片，用以平衡玉米能量占比，避免因玉米比例過高導致葉黃素等天然色素在脂肪中過度沉積，從而讓安格斯牛脂肪呈現消費者偏好的均勻乳白色。“飼料運抵牧場后，只需通過TMR攪拌設備與飼草、清水充分混合即可投喂。”黑尊牛（黑龍江）飼料科技有限公司總經理韓傳龍表示。
吃得精準必然會給成本帶來壓力。“飼料深加工過程中，多一步蒸汽熟化的步驟，就能把飼料消化率從65%提升至95%。”韓傳龍表示，“我們通過大數據分析，測算出每頭牛每天的飲食量，不多喂、不少喂，節約成本8%—9%。”黑尊牛（黑龍江）產業集團董事長岳永超也表示，專屬飼料配方、投喂方法也是歷經10年牧場實證摸索出的成熟體系。
一頭安格斯肉牛不僅養出了絕佳品質，更撬動了集加工、銷售于一體的完整畜牧產業鏈，成為帶動群眾增收、助力鄉村全面振興的特色支柱產業。
在黑尊牛現代化屠宰深加工車間，一頭牛從二分體胴體到變成冷鮮牛肉僅需45分鐘。“經過低溫排酸后，一頭牛被精細分割為32個部位，匹配不同消費場景，這種‘按需生產、優質優價’的模式，讓一頭牛的身價比普通牛一斤高出25元。”武曉云如是說。
產業做大做強的同時，富民成效也逐步顯現。黑尊牛集團創新推行“寄母還犢+訂單養殖”模式，以“企業+合作社+農戶”的養殖模式，提供統一供種、飼養、防疫、保險、回收的扶持政策，讓農戶能夠零門檻、低風險參與高端肉牛產業，目前，累計帶動農戶1010余戶，養殖安格斯肉牛5032頭，鄉村年增收80余萬元。企業負責人表示，下一步，將持續深耕寒地定制畜牧產業，不斷擴大高端肉牛定制規模，擦亮龍江寒地肉牛特色品牌，以產業興旺賦能鄉村全面振興。
鏈式發展，一只鵝拓出大產業
提到東北大鵝，多數人想到的是鐵鍋燉，但在北安，一只鵝的價值遠不止在鍋里。北安市打破分散飼養、原料外銷的傳統格局，構建起“四線九廠”全產業鏈體系。目前，北安市已建成年孵化能力300萬只的騰運鵝業孵化廠，59家規模養殖場年飼養量300萬只，正在建設5萬只種鵝繁育基地，并建成年可屠宰大鵝1000萬只的雙鵝屠宰廠。
早些年，養鵝只是農戶家中一樁不起眼的副業。雖然有養殖傳統，但受限于“優質鵝雛去哪找、生了病找誰治、養大了賣給誰”這“三道坎”，產業始終不成規模，僅停留在孵化、養殖、簡單屠宰的初級階段。然而北安市騰運養殖專業合作社總經理艾洪鵬卻告訴記者：“鵝的全身上下均可實現高價值利用，不存在明顯的廢棄部位，產業附加值空間充足。”
改變始于一場“思想破冰”。北安市委、市政府搶抓黑龍江省支持鵝產業振興的政策機遇，把鵝產業作為深化干部能力作風建設的實踐載體，成立由市委書記、市長牽頭的工作專班，深入企業、養殖基地，現場督辦解決問題。為摸清發展方向，北安先后20余次邀請哈爾濱工業大學、東北農業大學專家授課，組織干部赴晉江、石獅、六安等地考察學習，最終明確了“孵養屠+毛翎絨+品牌制衣+風味食品”的全鏈條發展路徑。
北安鵝經濟產業園是當地鵝產業從粗放養殖邁向精深化增值的主要載體。2024年，北安市通過招商引資的方式啟動鵝經濟產業園項目，2026年，該產業園預計可實現營收超3億元。“選擇來北安建屠宰廠，就是看中了這里優質的鵝資源。”黑龍江巴倫泰食品有限公司董事長李瀾介紹，公司在北安建成生產廠房3650平方米、凍庫2800平方米、凈養區5000平方米，可日屠宰大鵝1.5萬只，北安的鵝飼育條件好、鵝源品質佳，生長周期普遍在120天以上。公司還計劃自主培育肉鵝新品種，推行鵝苗投放、農戶放養、成鵝回收的一條龍模式，搭建養殖—屠宰—銷售全程可溯源體系，把一只鵝從頭到尾就地轉化消化，助力北安特色畜牧產業振興。
如今，北安市鵝產業已形成完整閉環：145萬只鵝雛從現代化孵化基地走出，進入標準化養殖棚舍；成鵝經屠宰加工后，肉品端上餐桌，羽毛制成羽絨服，翎羽加工成羽毛球，產業鏈產值突破3億元。從政策扶持到金融創新，從技術賦能到市場對接，北安用務實舉措破解產業發展難題，讓“小鵝苗”長成“大產業”，讓農民在產業鏈上分享到實實在在的收益，為鄉村振興注入持久動力。
從青岡生豬全鏈管控，到孫吳高端肉牛科學養殖，再到北安鵝全鏈條發展，黑龍江各地不斷破解傳統畜牧產業分散經營、原料外流、附加值低的痛點，構建起規模化、標準化、品牌化的現代畜牧產業體系。全鏈條升級不僅激活了縣域經濟內生動力，催生百億級產業集群、創造大量就業崗位，更持續帶動農戶穩定增收。（記者 高嬌娣）
轉自：中國食品報
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